核桃的保健功效研究论文范文

核桃的保健功效研究论文范文

核桃的功效和价值

核桃的功效和价值，核桃在我们的生活中很常见，是营养价值很高的干果之一，能够生食，也可以拿来煲汤，它可以给人的身体补充所需要的多种营养物质。下面分享核桃的功效和价值。

一、保护皮肤以及美容养颜

经常性的吃核桃可以起到很好的保护皮肤以及美容养颜的效果。

这主要是因为核桃当中含有和皮肤亲和力非常好的角鲨烯以及身体所需要的脂肪酸等成分，吸收起来非常迅速，所以能够时刻保持皮肤的弹性和润泽。而且核桃当中还含有较为丰富的不饱和脂肪酸以及各种维生素物质，所以还能够有效的去除皱纹。

二、抗衰老

核桃当中含有大量的维生素E，它能够有效的保护细胞免受自由基的氧化损害。所以经常性的食用核桃还可以起到不错的抗衰老的效果。

而且核桃当中含有的胡萝卜素以及叶绿素等成分能够有效促进人体的新陈代谢，还可以美化人的外表，大大降低皱纹出现的概率。

三、有益心脏

对于心脏不好的人来说，在日常生活当中可以多吃一些核桃来强健自己的心脏。因为核桃当中含有多种不饱和以及单一非饱和脂肪酸。能够帮助人体有效的降低血液当中的胆固醇含量，同时也能够起到强健心脏的效果。

四、改善消化系统

长时间食用核桃还能够帮助人体有效改善消化系统。这主要是因为其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸以及大量的维生素，同时还含有胡萝卜素等多种营养成分。

所以能够被人的身体迅速的吸收并且加以利用。再加上经常性的吃核桃还能够帮助人体减少胃酸，起到阻止胃炎以及十二指肠溃疡等疾病发作的'作用。

核桃的功效

核桃仁破血祛瘀： 用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

核桃仁润燥滑肠： 用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。

补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。

同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。

多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

核桃，原产于近东地区，也称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果，能生食、炒食，可榨油、配制糕点。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国浙江的特产，营养与核桃基本相同。

在每100克核桃仁中，含脂肪20-64克（其中71%为亚油酸、12%为亚麻酸）；含蛋白质15-20克，蛋白质亦为优质蛋白质（核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质）。

含糖类10克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

常食核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，动脉硬化、高血压和冠心病患者适宜食用。核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，还可使体型消瘦的人增胖。

因所含脂肪主要是亚油酸和亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。核桃富含B族维生素和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力。

核桃有以下几个药用功效

1、治慢性支气管炎： 核桃仁120克，川贝30克，杏仁、冰糖各60克。四料共捣烂成膏。每次服5克，每日2次，白开水送服。

2、治寒性胃痛： 青核桃3000克，白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天。待酒变成黑褐色，去渣过滤备用。胃痛时每次服用10～15毫升。

3、治胸闷心痛： 核桃仁、桃仁各250克，红糖1000克。先将前二料加少量水煎煮至软，然后捣烂，再与红糖混合调匀成稠糊状。每次服50克，每日服3次，温开水送服。

此外，核桃还有以下两种常用药膳。

【核桃栗子羹】

原料： 核桃仁50克，栗子40克，冰糖10克。

做法：

1、将核桃仁炒香；栗子去皮，炒香，切块，与核桃仁同放入锅内，加水300毫升，先用武火烧沸，再用文火煮1小时。

2、将冰糖打成屑，放入炒锅内，加水50毫升，置火上熬成糖汁，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

用法： 早晚各食1次。

功效： 补肝肾、降血压，适用于高血压病肝肾阴虚型患者。

【核桃粥】

原料： 核桃仁30～50克，大米50克。

做法：

1、大米淘洗干净，加水500毫升煮粥。

2、核桃仁去皮捣烂，调入稀粥内，再用文火熬煮，见粥表面有油为度。

用法： 早晚各食1次。

功效： 补肾纳气，适用于支气管炎，症见咳嗽气促、畏寒肢冷、腰膝酸软等。

最后，在食用核桃时也要注意：核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分营养，勿丢弃；核桃不能与野鸡肉同食。

白梅花的功效研究论文

白梅花的功效与作用。第一、白梅花味稍酸、苦涩但没毒。能够起到舒肝健脾、和胃、化痰的作用，对于咳嗽患者有很好的疗效。同时，也能有效清肝解欲、治头痛病、减轻头晕症状、刺激味蕾、有利于进食。第二、治梅核气、肝胃造成的疼痛、食欲不振等症状；其最大的作用还是能够帮助患者理气、调理脾胃和梳理气血的同时又不会伤阴。给一个建议就是：要想更好的治疗肝胃痛，最好将白梅花与柴胡、佛手等等材料搭配、效果会更好。如果是治梅核气、要想彻底化痰郁结，也是需要加入半夏、苓等一起食用。还有，我们平常不要只关注着白梅花的药效价值，煲一些白梅花粥也能健脾养气，对脾胃虚弱的人非常好。在夏天时，泡一些白梅花茶，也是能够生津止渴、清热解毒的。

白梅花茶当中含有较多的芳香类物质和挥发油，可以使我们的胃部分泌更多的胃液，能够促进肠胃的蠕动，可以起到明显提高消化功能的作用。白梅花茶味道清香，它含有大量的挥发油，这种挥发油不但能促进唾液分泌，还能加快胃液分泌，而且能对人类肠胃产生温和刺激，会让人类有种胃口大开的感觉，同时也能提高人类肠胃消化功能，对人类的食少腹胀和消化不良有特别好的缓解作用。

1、理气止痛。白梅花入药后，功效与作用极高，它带有丰富多彩的营养元素和矿物，还带有很多挥发油，并且味道芬芳，大家服用它之后能健脾养胃，并且能理气止痛，对人们经常会出现的肝胃气痛有非常显著的医治功效，此外大家出现腹部胀痛时，立即服用白梅花也可以迅速止疼。 2、止咳化痰。白梅花中带有的一些药用价值成份能解决人体内的敏感菌和细菌并能滋阴润燥，它对大家因肺热肺燥造成的咳嗽有痰和喘气等症，都是有显著医治功效，在必须的情况下，能够把它用冷水煎制后服用，能让人们的呼吸道尽早恢复过来。 3、清热去火。清热去火和快速消肿也是白梅花的关键作用之一，平常大家因湿毒太重造成口腔上火或牙龈肿痛时，就能立即用新鲜的白梅花来医治，医治时能够把新鲜白梅花捣烂捣烂状，外用在出现肿疼的位置，三十分钟之后漱口清洁，每日服药二到三次能让肿前迅速消退。 4、白梅花的禁忌。白梅花无毒性，但它特性生寒，日常生活这些脾胃虚弱和虚寒体质的人严禁服用白梅花。白梅花对女人子宫也有一定刺激效果，这些早已孕期的孕妈妈也严禁服用白梅花，它是大家服用白梅花时务必要留意的禁忌。

1、中医学认为：白梅花：舒肝，和胃，化痰,治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。玫瑰花：行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。柠檬：性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿的功效 2、意见建议：用白梅花、玫瑰花和柠檬片泡水喝还可以起到美容养颜的作用。 3、白梅花。功效与作用。那么白梅花是一种中药，一般这个梅花我们用白梅花入药居多，红梅花入药居少。那么梅花本身它可以疏肝、理气。和胃降腻等等，主要的作用是在肝、胃，同时还可以润肺而生津止咳，它的作用是比较多的，但它毕竟是一种药物，我们用的白梅花的时候，很少在药方当中是单味药使用的。 4、这和大家日常所见到的梅花泡茶不是一个概念，单纯靠开水，有的时候不能够完全发挥出梅花的功效。它是和其他药物在一起煎煮之后，才可以更多的发挥它这种疏肝理气的作用的。那么大家有的人愿意用白梅花泡茶或者代茶饮的话也是可以的。因为喝完白梅花还是有一些润肺生津的作用，有一些嗓子干哑可以得到一定的缓解。但是白梅花性味还是偏寒凉的。 5、大家注意，喝一段就可以了，不要喝的时间过长，喝时间过长了，如果长期吃三个月或者半年长期的每天喝，有可能造成我们脾胃功能的失调，或者是伴随一些腹泻的症状。

正天丸的功效研究论文

正天丸是用来治疗偏头痛。神经性头痛，脑血管引起的头痛。它是用来治疗头痛病的

对头痛的效果好吗 ? 正天丸具有疏风活血，养血平肝.通络止痛之功效。西医临床能用于偏头痛、紧张型头痛、丛集性头痛、神经性头痛、颈推病型头痛、经前头痛二三叉神经痛二经痛等。中医临床用于风寒头痛、痛血头痛、痰湿头痛、肝肾阴虚头痛、气血两虚头痛等。 临床使用表明.正天丸应按疗程连续服用:一日三次，5盒为一个疗程，连续服用两个疗程:对于头痛反复发作者，在服用完两个疗程正天丸后.建议停药15天.再用1- 2个疗程。而对于个别重度头痛患者，在治疗过程中往往还会出现头痛反复现象.此类头痛息者则孺要更长时间的服用正天丸。 按疗程服用正天丸.除能保证产品疗效外.其中含有的多味中药成分对人体具有调理作用。临床研究证实.不同于西药止痛药.长期服用正天丸.不会损伤人体的胃肠、肝肾，无药物依赖性.停药后不会出现药物戒断性反跳等副作用。头痛患者应根据自己头痛的发病年限、发病频率以及疼痛程度.结合用药效果.服用足够多的疗程，让自己彻底摆脱头痛反复发作的困扰。

正天丸主治什么病，头痛可以吃吗

都知道正天丸对头疼有很好的疗效，那么它的最体功效和作用有哪些呢？主要作用一、保护心脏正天丸对心脏具有心性肌力作用，对血管有明显的负性频率作用，从而可降低心肌耗氧量，提高耐缺氧的能力，保护了心脏的正常活动。二、活血止痛正天丸对血液流变学和微循环影响的实验表明，正天丸对颈动脉血管有明显的扩张作用，能明显的改善微循环。还可降低全血粘度比，血浆粘度比，降低RBC电泳，有显著抑制血小板聚集作用。正天丸可用于疏风活血，通络止痛。三、治头痛助睡眠用于外感风邪、瘀血阻络、血虚失养、肝阳上亢引起正天丸具有疏风活血，养血平肝，通络止痛等功效，适用于治疗中医的外感风邪，瘀血阻络，血虚失养，肝阳上亢引起的多种头痛和西医中的偏头痛，紧张型头痛，颈源性头痛等多种类型头痛。安全性通过正天丸的急性毒性实验、长期毒性实验、临床试验及长期的临床应用，表明长期服用正天丸安全无毒，对各脏器及其功能无不良影响。

火麻油的功效研究论文

火麻子油的功效与作用是什么？

火麻子油具有润燥滑肠、通便的功效。还具有治疗肠燥便秘、血虚津亏、风痹、消渴、风水、脚气、热淋、痢疾、月经不调、疮癣、丹毒等病症的作用。火麻子油是桑科大麻属植物大麻的种仁炼制而成的油，也叫火麻仁油、火麻油等。现代研究表明，火麻子油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有泻下、抗动脉粥样硬化、抗氧化、增加机体免疫力、改善睡眠、延缓衰老、清除细胞自由基、清除体内有害脂肪、增强排泄功能等作用。目前，火麻油还可用于预防和辅助治疗神经性皮炎、中耳炎、脱发、心脑血管病（如高血压、高血脂、高血糖）等。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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功效作用

火麻油，原产于我国的广西巴马，是桑科植物大麻的干燥成熟果榨出的植物油，具有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿的功效，十分适合孕妇和老年人食用。

1.润肠通便

火麻油中含有最多的就是不饱和脂肪酸，油脂性食物都有一定的润肠之效，可改善肠道的润滑程度，促进排便，适合便秘人群食用。

2.治疗不育

火麻油中含有大量的维生素E，并且吸收很好，维生素E又被称为生育酚，摄入对男女性能力功能方面有一定的调理作用，适合不孕不育的男女食用，可改善症状，促进生育。

3.美容养颜

火麻油也是女性比较喜欢食用的一种植物油，主要是其抗氧化成分含量丰富，内服可帮助清除体内的自由基，减缓衰老，外用对皮肤和头发也有很好的滋养作用，有很强的美容养颜之效。

4.延年益寿

火麻油原产于广西的巴马，巴马是我国出名的长寿村，这与他们长期食用火麻油火麻仁有直接关系，含有的抗氧化物质能帮助清除体内的自由基，减缓衰老，延年益寿。

5.开胃健食

火麻油除了做保健品使用外，也是很好的食用油，炒菜也别有一番风味，尤其适合食欲不佳的人群食用，可开胃健食，促进食欲。

6.防治心血管疾病

火麻油中的不饱和脂肪酸对血液中的低密度脂蛋白还有逆向氧化作用，能促进血液中胆固醇的代谢，减低血液粘度，对高血压、高血脂等有很好的防治效果。

火麻油的功效：清除自由基、增强记忆力、提高肠道功能。火麻油润肠通便，清肺去肝火，滋阴补虚，助消化，对于降血压、调血脂及血糖等也有一定功效。火麻油含有大量的油酸、亚油酸，开胃健食， 可以调节毛细血管的功能，加强人体织织对氧的利用能力，改善血液循环，延缓哀老。

火麻在很多地方都有，但现在大部分都是野生，很少有种植，它是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，火麻仁可以做汤，也可以炸油。在广西长寿之乡巴马，那些长寿老人每天都喝火麻汤的习惯，所以火麻仁炸的油，是非常 健康 的食品，经常吃可以让你延年益寿，也是广西巴马长寿老人的饮食秘决之一。

在医学上有些晚期的绝症也可以用火麻来做辅助治疗，它能够让患者减轻疼痛、增加食欲。在平时如果肥胖者经常吃火麻也能排毒减肥、同时又能滋阴补肾。

火麻油的功效也是非常的好，它含有人体所需的维生素、钙、铁矿物等，也含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚麻酸等。经常食用可以明目保肝、祛病益寿、滋阴补虚等功效。对于患有便秘、高血压和高胆固醇等疾病的老人有特殊的疗效。

想让我们的身体获得更为 健康 和长寿，最好做火麻汤喝了。在长寿之乡的广西巴马有一个习俗，如果有客人来到家中作客时，主人会亲自捧出一碗"火麻汤"，让客人好好享用。因为在巴马火麻汤被称为是"长寿汤"，也是当地最为特色的传统食品，当地人经常喝的火麻汤是让他们获得 健康 长寿的关键因素。

而火麻油也是象其它的食用油一样，拿来炒菜吃就可以了，热锅冷油，就能保证炒出来的菜放好久不会变质。火麻汤的做法也是比较简单，按照巴马当地人的做来做就可以了，下面来看一下怎么做。

我们将用豆浆机在不加热的条件下，放入火麻籽和一定比例的水，充分打碎，再把火麻籽的壳过滤出去，用其乳白色的汤汁做汤，汤里放什么蔬菜都可以。当地人是用石磨来研磨。

按照当地人的做法，将过滤后火麻浆放入锅中，等烧开以后就放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候不要太大，煮上3至4分种，待青菜一熟即可。

吃火麻汤每天也不要多吃，一天两小碗为宜，但是，要坚持天天吃，才有好的效果。

润肠通便，降血压

坚持长期服用麦乐诗火麻油起到杀菌的作用。而且能明显抑制胃溃疡，同样能治愈胃炎所引起的胃痛、胃胀、胃酸等症状。

火麻油这个名字听起来还是很有气势的，很多人都不太了解火麻油，不知道吃这个火麻油有哪些好处，下面介绍火麻油的功效与作用 主要是这三点。 火麻油的功效与作用 1、清除自由基，医学研究指出：人类在极端不良情绪下，如愤怒、紧张、恐惧等，会产生自由基。现代生活中，紫外线、X射线、电磁波、致癌物质、酒精、一些药物和污染物质等也会导致自由基的产生。自由基可以引发70多种疾病，其中包括我们常见的动脉硬化、中风、心脏病、白内障、糖尿病、癌症等。清除自由基刻不容缓。 2、增强记忆力，必需脂肪酸的最终代谢产物是EPA和DHA，是组成神经细胞膜的重要成分，DHA在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。而火麻油含有人类必需脂肪酸含量是最高的。 3、提高肠道功能，火麻油能改善便秘;维护皮肤健康：其中含有的a-亚麻酸能够制服过于活跃的免疫系统，抑制过敏反应，具有抗炎作用。火麻油价格 火麻油当属巴马当地的火麻油最为优质。国内也有一些品牌的火麻油，如采用低温冷榨的物理工艺制取的康兮寿兮火麻油，不但较好的保留了原料的天然活性营养成分，经检测康兮寿兮火麻油还具有无胆固醇、人体必需脂肪酸含量高。它的价格一般在57元半斤左右。火麻油怎么吃 火麻油要怎么吃才能控制合适的用量。首先，火麻油属于油脂类，不可过多摄入，据食用油日均标准为25g，正常食用是没有问题的，还可以用作凉拌或者直接吃。但如果你偶尔摄入油脂过多的话，可以和其他油类掺杂吃，亦舒堂建议吃火麻油不超过30g/天，不会有任何的隐患。火麻油小知识 传统习惯称之为“长寿麻”、“长寿油”，从火麻中榨取获得，有极高的营养价值。 山西榆社北寨十分利于火麻的生长，火麻在生长过程中无须使用杀虫剂和除草剂，是名副其实的绿色食品原料。 国内外多家科研机构经过深入研究，认为火麻仁为植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的来源，是一种不可多得的食品于油料。

火麻油是一种新兴的高端食用油，它来自长寿之乡巴马，是当地的一种特产，据研究表明，火麻油是一种很健康的食用油，用来养生是再适合不过了，那么火麻油的功效与作用有哪些呢？接下来一起来了解一下吧。

火麻油的功效与作用

1.防治心血管疾病

火麻油中的不饱和脂肪酸对血液中的低密度脂蛋白还有逆向氧化作用，能促进血液中胆固醇的代谢，减低血液粘度，对高血压、高血脂等有很好的防治效果。

2.促进发育

火麻油含有大量的油酸和亚油酸，可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育。

3.通便养胃

火麻油中含有不饱和脂肪酸、麻仁球蛋白等多种微量元素，可以有效的促进胃部消化，有着养胃润肠的作用，并且还能刺激肠胃粘膜，增加肠道蠕动与胃液的分泌，对治疗便秘也有着很大的帮助。

4.健脑益智

火麻油含有人类必需脂肪酸含量是最高的，而必需脂肪酸的最终代谢产物是EPA和DHA，DHA是大脑形成和智商开发的必需物质。

5.缓解三高

火麻油含有植物甾酸、亚麻酸等物质，对于血液中的低密度脂蛋白有着氧化作用，可以促进血液循环，对于高血压、高血脂、高胆固醇等问题有着很好的缓解作用

6.治疗不育

火麻油中含有大量的维生素E，并且吸收很好，维生素E又被称为生育酚，摄入对男女性能力功能方面有一定的调理作用，适合不孕不育的男女食用，可改善症状，促进生育。

7.延缓衰老

火麻油中富含多种维生素与抗氧化成分，它能消除人体内有害的自由基，可以减少皮肤的皱纹，使皮肤变得更细腻更有弹性。

藕的药用功效研究论文

“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。吃藕是有讲究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。 要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。生藕最大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。这个是我常用的家庭医药方之一。 就嫩藕的吃法略写以下几笔： 一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。 作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精 此味酸酸甜甜，越吃越想吃。 二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精， 色拉油。然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜 三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。起个什么名了？我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。 作法：嫩藕圈轻过水待用。 鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯 把准备好的藕圈各放在这些汁水。半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。 不想吃心都动了。 宫爆藕丁，藕香肉丝，香菇藕饼...我不在此多写。 上面是嫩藕，老藕的吃法来两个经典的 一、排骨炖藕汤。 这菜只要是女人都应会做吧？ 就不写多了。只是提个细节，藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。这是错的。 这个藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。 二、糯米藕 把藕切宽点，两头洗净滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸 熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁。 选藕老嫩很简单，用指甲往藕身上轻轻划一下，肉质脆嫩的可划破，仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。 莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。 ■莲藕营养丰富 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。 ■莲藕功效多多 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。 ■莲藕治病也有效 由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 好处：生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。 不好处：为了预防疾病应该先清洗干净再用开水浸五到十分钟这样就可以杀死附着在上面的病菌。也不宜过多地吃因为生的难消化些。莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细 的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。 患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。 发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。 若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。 ■解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经 将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。 吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。 莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。 桂花糯米藕原料：老藕1节，糯米150克，白糖150克，蜂蜜50克，糖桂花30克，面粉30克，植物油40克。制作：1.将老藕削去外皮后洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水，将糯米淘洗干浄，用水浸泡透，加入白糖拌匀，然后灌入藕孔内，满后放入蒸锅中旺火蒸一小时，取出后切成1厘米的片。2.炒锅旺火加入油将藕片蘸上面粉，放入锅中煎至两面金黄。炒锅加入500克水，白糖，蜂蜜，糖桂花，烧沸后放入藕片，用中火收至糖汁浓时就行了。绿豆萝卜灌大藕用料：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，白糖适量作法：将绿豆洗净，浸泡30分钟，过滤干；将胡萝卜洗干净，切碎，捣成泥；用适量白糖与绿豆胡萝卜泥调匀，备用；藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将调匀的绿豆胡萝卜泥塞入藕孔内，塞满为止，再将切下部分盖在原处用竹签插牢，放入锅内隔水蒸熟。蟹肉莲藕粥用料:白米、莲藕各100克，蟹2只，鸡蛋2个，葱、姜片各少许。制法：先将米洗后用水泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中。鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用。再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄拌匀，蟹身切成放射状的八等份。壳和足用力敲断。然后在锅中放3大匙油，加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加15杯水，加盖，用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并放入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改用小火煮90分钟。即将熟时，放入蟹块，用少量盐调味。将粥的三分之二与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块置于粥面上，按个人爱好加入葱、姜、生菜等即可食用。炸藕片特点：香辣可口、别有风味。原料：鲜藕1000克，瘦猪肉100克，面粉50克，油、竦酱、葱末、姜末、味精量。制法：将藕洗净去皮，用刀切成2厘米厚的片状，猪肉剁成泥状；然后把藕片，肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加适量的水调成稠糊状备用，食油倒入锅中烧开，用筷子把两面均粘上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黄色捞出，装盘后洒上辣味酱即可。蜜汁藕特点: 这个菜脆甜，还有桂花的香味，简直回味无穷。用料：鲜藕500克，白糖150克，水100克，生粉40克，牛奶100克，桂花少许制法：把藕切去藕节，刮皮，细藕顶刀切，粗藕破开切，均切成一分厚的薄片，放入凉水泡一会，即捞出，放开水中冒一下，捞出控干；锅内加入水和白糖，煮沸后，放入牛奶，加入生粉勾芡，再加入桂花，倒入藕片，均匀搅拌，盛入碟内，晾凉，即可食用。蜜饯捶藕特点：色泽酱红，香甜酥软，粘滑爽口。有健脾开胃，润肺止咳之效。用料：老藕、糯米、鸡蛋、通心莲、青梅、金桔饼、蜂蜜、蜜饯。制法：老藕洗净，两头去节。灌入糯米，捶闭藕孔，大火沸后文火煨烂，取出晾凉，切成1cm厚藕片，再将藕片在鸡蛋糊中拖过，撒上于小粉，捶拍藕片，使粉入骨，多次重复直至小粉与藕肉混成一体，再将藕片炸到嫩黄，切成小长方条，与青梅、金桔饼、蜜饯、通心莲放入碗中，加白糖、熟猪油蒸15分钟，浇上蜂蜜、白糖的浓汁勾芡即成。

好处，通气，不好，有丝，吃不好回粘到脸上。

平时常吃些鲜藕，对预防高血压也是很有好处的。藕也被称“灵根”、“荷藕”、“雨草”，平时人们叫得最多的还是“莲藕”。藕一般可分为三种，红花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的药用功效也是很大的。藕的食用方法很多，可炒可凉拌，但效果最好的却是榨汁饮用。将藕去节后捣碎，然后放入榨汁机中榨汁，然后放入冰箱，服用时取出，常温饮用即可。而且这种方法对身体没有负作用，长期坚持还有益寿延年之功效。