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最近，顶级学术期刊《细胞》（Cell）上刊登了一篇论文。研究者用水溶性膳食纤维（soluble dietary fibers，SDF）喂养小鼠，小鼠竟然患上了肝癌。[1]

相关论文（图片来源：Cell）

膳食纤维相信大家都了解，很多食物都含有膳食纤维，比如，芹菜、韭菜、燕麦。那这些食物都不能吃了吗？

答案当然要到论文中去找。

首先是研究目的。论文开篇便提到，随着生活水平的上升，人们摄入的糖类和脂肪越来越多，相应的，肥胖率上升了，代谢疾病也增加了。既往研究显示，膳食纤维可以减肥。在这种情况下，往食品中添加膳食纤维，似乎是一个不错的思路。问题是，效果如何。

说到这里，解释一下。所谓膳食纤维（dietary fibers，DF），就是植物中那些不能人体利用的糖类。按照来源，可以分为三种，天然的、从植物中提取的以及人工合成的。按照物理性质，可以分为两类。

第一类不能溶于水，称之为不溶性膳食纤维（IDF），虽然不能被人体消化和吸收，但是可以少量集合水分、增加饱腹感，刺激肠道蠕动、促进排便。第二类是研究的主角，水溶性膳食纤维（SDF），它们的亲水性更强一些，可以部分被肠道细菌利用，经细菌发酵、分解，协助其他营养物质的吸收。[2,3]

其次是实验对象。研究人员想知道，水溶性膳食纤维在减重的同时，能否改善代谢疾病。于是，他们选用了T5KO老鼠没有TLR5基因的老鼠。因为缺乏这种基因，它会出现肠道菌群紊乱和代谢性疾病。

说到这里，再解释一下。

婴儿刚出生的时候，肠道是无菌的。随着进食，细菌开始在肠道内定居。然后，磨合就开始了细菌会刺激免疫系统，促进免疫系统发育，反过来，免疫系统也会挑选细菌，所以每个人的肠道菌群都不太一样。

打个比方说，细菌好比是小商贩，肠道是街道，免疫细胞是城管。没有小商贩，买东西不方便，小商贩太多、不服从管理，也会给人民群众造成不便。管理过程中，需要热心市民参与，对于人体而言，热心市民就是TLR5基因，它负责识别肠道内的菌群，判断要不要打举报电话（激活MYD88通路）。[4]

接下来是实验经过。

实验第一步用富含菊粉的食物（占总饮食量的）喂养小鼠，结果，小鼠体重确实减轻了，但是，血清学检查显示，小鼠的胆红素异常，胆红素异常通常提示肝脏功能异常。于是，研究人员继续喂养，愕然发现，6个月以后，40%的小鼠出现肝癌。

这里，提到菊粉（Inulin）。菊粉是从菊苣根中提取的一种可溶性物质，即，从来源看，菊粉属于第二类，人工提取、富集的，从物理性质看，菊粉属于水溶性膳食纤维。

随后，研究人员做了两类实验。一类是研究其他老鼠，结果显示，一些其他种系的老鼠，同样会出现肝癌，但是，缺乏MYD88的老鼠不会。这表明，肠道菌群失调跟肝癌有千丝万缕的关系。

最后，研究人员试着控制老鼠的肠道菌群，比如，用抗生素打掉老鼠的肠道菌群，结果不管怎么喂菊粉，老鼠都没事儿。

那么，对于这个研究，我们普通人，应该怎么看呢？

首先，有学者测量过日常食物中的膳食纤维，结果显示，天然存在的膳食纤维，以不可溶性（IDF）为主，可溶性的（SDF）相对来说，要少得多。[5]

常见食物中的膳食纤维含量和类别[5]

其次，这个研究与既往研究，存在冲突。菊粉的使用历史很长，既往文献中，鲜有质疑其安全性。[6]

就算吃，一般人也吃不了那么多。据估计，欧洲人平均每天摄入3~11克的菊粉。[6]

参考《中国居民膳食指南》，把油、盐、肉类通通加到一起，全部按照最大合适量算，一天最多吃1821克食物。想用人体复制实验的结果，膳食纤维占到，那就是137g研究显示，每天摄入的膳食纤维超过80g，便会引起腹胀。这是一个不可能完成的任务。

欧洲和北美的菊粉摄入量[6]

膳食宝塔（图片来源：中国居民膳食指南，2016）

何况，没有TLR5基因的老鼠患上肝癌、缺乏MYD88的老鼠没有，充分说明，关键在于菊粉被发酵、分解的产物，影响到了肠道菌群，而免疫系统在其中扮演了重要角色，因此实验结论并不能照搬到正常人身上。

最后，不能光看弊端，还要看好处。大量研究证实，膳食纤维对健康有益，减肥、改善代谢、降低癌症发病率等等。[7]

比如，一项长达20年的追踪表明，成年早期摄入足够的膳食纤维，可以显著减少乳腺癌的发病率。[8]

中国营养学会建议，每天摄入25~30克的膳食纤维，而历次调查表明，不管是城市还是农村，居民的摄入量都达不到标准。[2]

膳食纤维摄入量调查[2]

其实，在采访中，论文作者便提到，实验中用的菊粉，不是天然食物，而是通过化学手段提出、加工而来的；他们的目的，也不是单纯指责水溶性纤维，而是希望人们认识到，额外添加膳食纤维的食品，未必有水果、蔬菜好。[9]

总之，这个实验的意义在于，如果一直保持高脂高糖饮食、指望通过额外添加的膳食纤维保持体重，可能得不偿失。

正确做法应该是，参考《中国居民膳食指南》等靠谱的书籍，分析自己的饮食模式，膳食纤维摄入不足，就多吃点芹菜、韭菜、燕麦等，彻底改变自己的生活习惯。

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参考文献

[1]SINGH V, YEOH B S, CHASSAING B等. Dysregulated Microbial Fermentation of Soluble Fiber Induces Cholestatic Liver Cancer[J]. Cell, 2018, 175(3): .

[2]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M]. 科学出版社, 2014.

[3] S. Soluble vs insoluble fiber: different physiological responses.[J]. Food technology, 1987.

[4]王春凤. 肠道共生微生物与免疫系统的相互作用[J]. 吉林农业大学学报, 2018, 40(4): 475479.

[5]阴文娅, 黄承钰, 冯靓. 不同种类食物中膳食纤维的测定[J]. 卫生研究, 2004, 33(3): 331333.

[6]COUSSEMENT P A A. Inulin and Oligofructose: Safe Intakes and Legal Status[J]. The Journal of Nutrition, 1999, 129(7): 1412S-1417S.

[7]MCRORIE J W. Evidence-Based Approach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits, Part 1[J]. Nutrition Today, 2015, 50(2): 8289.

[8]FARVID M S, ELIASSEN A H, CHO E等. Dietary Fiber Intake in Young Adults and Breast Cancer Risk[J]. Pediatrics, 2016, 137(3): e20151226.

[9]Adding refined fiber to processed food could have negative health effects, study finds[EB/OL]. ScienceDaily, [2018-10-22]. .

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作者：赵言昌

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1. 第一作者，关于脉状热液金矿床成矿深度的思考，长春科技大学学报（全国金矿地质—找矿学术讨论会金矿专辑），20002. 第一作者，含金石英脉形成机制新探，长春科技大学学报（全国金矿地质—找矿学术讨论会金矿专辑），20003. 第一作者．Genetic implications of Te-minerals in gold deposits in Jiaodong Peninsula, eastern China. Bo-An Jang et al(eds), The 10th Korea-China joint geology symposium on Crustal Evolution in Northeast Asia. 20034. 第一作者．Geodynamic evolution of Eastern Kunlun orogenic belt, western China , Sun Ge et al (eds), Proceedings of Sino-German Cooperation Symposium on Paleontology, Geological Evolution and Environmental Changes of Xinjiang, China, 20045. 第一作者．Precious ore deposits in De’erbugan metallogenic belt, Inner Mongolia Bo-An Jang et al(eds), The 8th Korea-China joint geology symposium on Crustal Evolution in Northeast Asia. 20016. 第一作者．煌斑岩与某些热液矿床关系新探——兼论幔源C-H-O流体的分异演化．地质找矿论丛，19957. 第一作者．胶东地区中新生代区域构造演化与成矿．长春地质学院学报，19948. 第一著者．胶东金矿地质及幔源C-H-O流体分异成岩成矿．长春：吉林人民出版社，19959. 第一作者．试论幔源C-H-O流体与大陆板内某些地质作用．地学前缘，199510. 第一作者．太古代脉状金矿床研究的某些新进展．地质科技情报，199511. 第一作者．再论胶东西部金矿带划分及其意义．吉林大学学报（地球科学版）（矿床学专辑），200312. 第一作者．自然界存在幔源“类岩浆”吗？中国地质，199513. 第一作者.内蒙拜仁达坝银铅锌多金属矿床成矿条件研究,吉林大学学报(地球科学版),200814. 第一作者.胶东西部金矿化空间定位机制研究, 胶东金矿地质研讨会论文集,199015. 第一作者.山东招远金矿床地质特征、金矿化时空分布及成矿预测,地球科学(中国地质大学-武汉-学报),1988,(2)16. 通讯作者，美国卡林型金矿与我国西部卡林型金矿的异同，地质与资源，200317. 通讯作者，青海东昆仑肯德可克钴铋金矿床成矿特征及找矿方向，地质与勘探，200318. 通讯作者，青海东昆仑肯德可克钴金铋矿床成矿条件及成矿机理初探，矿物岩石地球化学通报，200419. 通讯作者，青海东昆仑肯德可克金-有色金属矿床矿物特征研究，世界地质，2003,(1):50--5620. 通讯作者，青海驼路沟钴矿床地质特征及找矿方向研究，地质找矿论丛，200421. 通讯作者，区域地球化学中大面积、低浓度分带异常评价——以督冷沟铜钴矿发现为例，地质地球化学，2003,16(3)22. 通讯作者，山东招远灵山-北截断裂的重新厘定及其意义，地质找矿论丛，200423. 通讯作者．地幔流体研究进展．地质科技情报, 2001，20（3）：21-2624. 通讯作者．东南亚北加里曼丹新生代碰撞造山带演化与成矿．吉林大学学报（地球科学版），2004,32(2):193--20025. 通讯作者.马来西亚沙捞越Punda走滑构造及其动力学成因, 吉林大学学报（地球科学版），2003,31(4)26. 通讯作者．额尔古纳地块北缘早古生代后碰撞花岗岩的发现及其地质意义．科学通报，2005,50(20):2278--2288． SCI检索，英文版：WU Guang, SUN Fengyue, ZHAO Caisheng, LI Zhitong, ZHAO Ailin, PANG Qingbang & LI Guangyuan. 2005. Discovery of Early Paleozoic post-collisional granites in northern margin of the Erguna massif and its geological significance. 2005 No. 23 .2733-274327. 通讯作者．吉林省东部韧性剪切带特征及其与金银成矿关系．地质与勘探，200428. 通讯作者．马来西亚沙捞越邦达、什兰江控矿角砾岩筒构造对比研究及其找矿意义．世界地质，200329. 通讯作者．马来西亚沙捞越西部Punda金铜矿床构造控矿作用及找矿意义，地质与勘探，200430. 通讯作者．上黑龙江盆地金矿床地质特征及成因探讨．矿床地质，2006,25(3)31. 通讯作者.辽东地区后仙峪及翁泉沟硼矿床流体包裹体特征研究,现代地质,2007,21(4):645--65332. 通讯作者.额尔古纳成矿带西北部金矿床流体包裹体研究,岩石学报,2007,23(09):2227—检索33. 通讯作者. 胶东地区地幔捕虏体中黄铁矿含金性及其意义,黄金,2005,26(11):7--1034. 通讯作者.山东招远灵山沟金矿床成矿流体特征研究,黄金,2007,28(6):13--1735. 通讯作者.山东招远金岭金矿埠上矿区矿体空间定位机制研究,黄金,2007,28(1):13--1936. 通讯作者.吉林珲春小西南岔地区重砂金矿物的指示意义，黄金，2008，29（1）：16--2037. 通讯作者.青海北巴颜咯拉山地区浊积岩中金(锑)矿成矿地质特征—以大场—加给陇洼一带为例.黄金,2007,28(9):8--1338. 通讯作者.内蒙拜仁达坝银铅锌多金属矿床矿物特征研究,世界地质,2008（待刊）39. 通讯作者.青海路沟钴矿床地质特征及成因研究，世界地质，2008（待刊）40. 通讯作者. 青海东昆仑乌兰乌珠尔铜矿金属矿物特征及意义,地质与资源,2006,15(3):191--19941. 通讯作者.Study on the geological features of Gaotaigou borate deposit, south Jilin Province, Journal of Geoscientific Research in. Northeast Asia ,2006,():42. 通讯作者.青海东昆仑鸭子沟多金属矿的成矿年代学研究,地质科学,2008（待刊）43. 通讯作者.青海东昆仑卡尔却卡铜矿床流体包裹体特征研究,世界地质,2008（待刊）44. 通讯作者.大功率电法在山东招远庄头刘家一带金矿勘查中的应用,吉林大学学报（地球科学版）（矿床学专辑），2003,33(增):53--5645. 通讯作者. 青海东昆仑肯得可克钴铋金矿地质特征及矿床成因初探，吉林大学学报（地球科学版）（矿床学专辑），2003,33(增):47—5246. 通讯作者.马来西亚什兰江金矿床控矿角砾岩筒构造研究意义, 吉林大学学报（地球科学版）（矿床学专辑），2003,33(增):41—4647. 第二作者.胶东西北部山上原家金矿金银矿物组合研究,黄金,2000,21(9):4--748. 第二作者. 河南枪马金矿床410脉深部成矿远景预测评价,黄金,2001,22(4):4--749. 第二作者（执笔）. Northeast China's Mineral Resources Situation and Regional Cooperation, Journal of Geoscientific Research in. Northeast Asia 1999, (1):14—19,50. 第二作者，基于专家证据权重法的成矿远景区划与评价——以东昆仑地区金矿为例，地质科技情报，2006，25（1）：41-4651. 第二作者. 韧性剪切带向剪破裂的转化与成岩成矿作用,地质力学学报,1997,3(1):38--4452. 第二作者，胶东地区裸露含金构造的地球化学评价，吉林大学学报(地球科学版)，2005,3553. 第二作者，内蒙古虎拉林金矿矿床地质特征及成因探讨．黄金，2006,27(10):6—1254. 第二作者．内蒙古虎拉林金矿矿化富集规律和找矿远景评价．世界地质，2007，26（4）：397-40255. 第二作者．北京市万庄金矿控矿构造类型及控矿特征，吉林大学学报(地球科学版)，2004,34(2):206—21056. 第二作者.青海东昆仑成矿带综合选区研究．中国地质，2007，34（6）：1101-110857. 第二作者．北京万庄金矿床流体包裹体研究，地质科技情报，2004,23():58. 第二作者. 基于专家证据权重法的成矿远景区划与评价——以东昆仑地区金矿为例．地质科技情报，2006，25（1）：41-4659. 第二作者．青海大场金矿流体包裹体特征及地质意义，矿床地质，2005, 24(3)：305-31660. 第二作者．山东招远金岭金矿埠南矿区1#脉流体特征及成矿物理化学条件研究，大地构造与成矿学，2004,(3)61. 第二作者．中生代敦化-密山断裂大规模左旋平移及其对金矿床形成的控制作用，大地构造与成矿学，2002,62. 第二作者．专家证据权重法及其东昆仑地区的应用，地质与勘探， 2005, 41(4): 88−. 第二作者.河南灵宝枪马金矿床流体包裹体研究及其地质意义, 吉林大学学报（地球科学版）（矿床学专辑），2003,33(增):34--4064. 第三作者(执笔).山东招掖成矿带构造岩浆活动与成矿,地球科学,1987,(4):65. 第三作者.基于GIS的区域重磁空间信息集成研究，地球物理学进展，200666. 第三作者.马来西亚沙捞越州的矿业及其投资环境，中国矿业，200467. 第三作者.脉金矿床深部成矿远景预测评价的石英热爆裂特征填图法，岩石学报，检索68. 第三作者.蒙古-鄂霍茨克成矿带中段金矿床地质特征及构造背景．矿床地质，2006a，25（增刊）：51-5469. 第三作者.青海肯德可克钴铋金矿钴铋金的赋存状态及工艺特性研究，矿产综合利用，200570. 第三作者.动力系统转换与分级构造成金机理, 吉林大学学报（地球科学版）（矿床学专辑），2003,33(增):27--3371. 作者之一. Preliminary metallogenic belt and mineral deposit maps for northeast Asia. 2003,多国合作项目成果。美国地质调查局(USGS)发表,USGS PUBLISHING WAREHOUSE72. 第三作者.马来西亚砂捞越州的矿业及其投资环境，中国矿业，2004，(4):73. 第三作者.流体研究与成矿预测,矿床地质，1997，16(3):278-288（部分文章未统计）

我看百科的介绍到08年还是，现在还是不是就不确定了

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年代后面太乱了，应该按照你们学校的要求改成统一的卷期页，要不就只要年份，后面都不要。其他都没什么问题的。还要看看内容是不是有问题

排列应该按字母的前后顺序来排列，不要乱七八糟！时间是一定要的，还要有出版社的名字，你的有的有，有的没有

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