奶牛的论文参考文献有哪些

奶牛的论文参考文献有哪些

只有母奶牛产奶,公奶牛不产奶!

目前奶牛中只有母牛产奶，公牛不产奶，公牛没长那套设备，以后科技发展了，公牛是否产奶不好说。母牛怀孕九个月产下小牛后，开始产奶，牛犊集中喂养，也是喂牛奶。牛犊中母的值钱，成年后就是产奶机器。公的牛犊除了留做种牛的以外，长到一定体重，统统的杀掉卖肉。奶牛就像一台高负荷运转的机器，一年当中除有2个月的待产干奶期外，其余时间就是产奶，包括怀孕的前7个月都产奶。牛吃的是草，挤出来的是奶。

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牛奶论文的参考文献

挤奶的牛和乳制品的生产，在我国有久的历史，远比外国为早，起码在2000多年前已载入《礼记》和《周礼》等古书中。到秦汉时代，连马奶和奶酒也成了高级的饮品。北魏的中国古代农学家贾思勰《齐民要术》第五卷里还详细介绍了乳牛饲养，挤牛奶以及制造各种乳酪产品的方法。从唐、宋的本草经一直到李时珍的《本草纲目》，都把牛奶及其乳制品当作滋补的食品。李时珍在《本草纲目》中指出：“奶汁主治补五脏，令人肥白悦泽、益气、治瘦翠、悦皮肤、润毛发。”并著有《服乳歌》一首：“仙家酒，仙家酒，两个壶芦盛一斗；五真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽；清晨能饮一升余，返老还童天地久。”又如唐朝太仆寺当时所属的典牧署，是专管酥酪的部门，而且设有主酪74人。 由此可见，牛奶供应之大和制造乳产品的规模了。宋朝设有孳牧所，有奶牛多达650头。最早记述我国古代奶粉的，是意大利人马可•波罗。他在游记中曾描述过我国元代蒙古骑兵携带的一种食品奶粉：当时元代骑兵远征亚、非、欧时，每个骑兵的马背上都有一个皮袋，用来放奶粉和水。行军途中，战马奔驰，袋内奶粉和水被搅拌成一种耐饥解渴的美味饮料。

随着人们生活水平的提高，对食品营养和风味的要求越来越高，对于奶制品的需求量也日渐增加，其中 纯牛奶和酸奶 是人们的首要选择。

那么如何评价这两种奶的营养价值呢？接下来让话食君为您科普一下吧！

由上表可知， 酸奶和纯奶各有各优点， 我们要根据自身的需求选择合适的奶制品。

一、 酸奶和纯奶的营养价值分析

纯牛奶被誉为“ 白色血液 ”，其含有丰富的矿物质和维生素，钙磷比例非常适当，并且 是人体钙的优良来源 。

牛奶中的蛋白为 全蛋白 ，即含有所有人体所需的必需氨基酸的蛋白质。牛乳中的蛋白质含量为 ，约为人乳的 3倍 ，且主要以酪蛋白为主。碳水化合物中以乳糖为主，含量约为 。

牛奶中的L-色氨酸可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺与褪黑激素,因此可以 助眠 。牛奶中的酪蛋白及乳清蛋白，比其他动植物蛋白质具有更高的生物价。

因此，牛奶常用作 肝病、胆囊疾病、高脂血症、糖尿病患者 的饮食选择，也是 高尿酸血症和痛风患者 的理想蛋白质来源，更是 老年人 良好的动物性蛋白质的来源[1]。

此外，牛奶中的钙可 预防骨质疏松 。

酸奶是牛乳经过接种 乳酸杆菌、嗜热链球菌 等发酵而成的，酸奶和牛奶不同的地方主要是它 添加了乳酸菌 。 酸奶保留了牛奶中原有的营养成分。

乳酸菌的繁殖提高了 叶酸 和 维生素B12 的含量； 胆碱 的含量也有所增加，胆碱对于促进脑发育和提高记忆能力有利；酪蛋白在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳絮块， 比鲜牛奶中的钙更易被人体消化吸收。

需要注意的是， 酸奶和纯奶都是人体钙的最佳来源。

酸奶中的乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖后可直接被人体吸收，较好地解决了“ 乳糖不耐症 ”，也特别适宜 消化功能不良人群和老年人饮用 。

酸奶中乳酸菌的繁殖抑制了其他有害菌的生长，因此可以 调节肠道菌群平衡 ，减少有害物物质的产生，具有防癌作用。

酸奶还有 促进胃液分泌、提高食欲 、 促进和加强消化 的功效。

二、不同人群应如何选择奶制品呢？

1、 对于乳糖不耐受症者：优先选择 酸奶 或 低乳糖奶制品 。

2、 对于低脂膳食人群：如 肥胖 、 高血脂 等人群，可以选择 低脂奶 或 脱脂奶 。

3、 对于正常人群：可按照自己的喜好，选择 纯奶、酸奶、奶酪 等。

三、饮奶小建议

根据中国居民膳食平衡指南，我国奶制品推荐摄入量为 800mg/d ，目前我国人均奶及奶制品摄入量还大大低于发达国家，大力提倡牛奶及奶制品的摄入、科学指导奶制品的饮用，对于提高我国国民体质至关重要。

曾经有权威机构和专家对比了酸奶、纯奶、豆奶三种重要营养食品的营养价值，得出的结论是， 酸奶的营养保健价值最高 。

酸奶的发展是从改善风味和有益于 健康 开始的，美味与 健康 同行仍然是酸奶发展的基础[2]，但是在选择产品时， 要注意“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念 ，含乳饮料的营养价值远不如酸奶。

那么如何正确选择奶制品呢？可以根据自身的需求，在自身条件允许的条件下合理增加奶制品的摄入。

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作者：庞欣琦 赵力超

酸奶和纯奶都是含有牛奶，具有牛奶的营养价值，但酸奶是经过发酵的，有的含有乳酸菌，有的不含乳酸菌，酸奶对胃肠功能的改善有一定的作用，酸奶与纯奶的口感也不一样，具体根据个人的喜好选择。

首先肯定两者都是营养价值很高的食品。

其次，纯奶蛋白质含量3%左右，是优质蛋白质的重要来源，钙含量为100毫克/100克，是膳食钙的最佳来源，其他矿物质和维生素含量也很丰富。由于添加剂更少，安全性更好，更适合冬天温热后饮用。

酸奶是由纯奶或奶粉发酵而成，除了蛋白质和钙丰富以外，由于添加益生菌，更突出营养价值。同时，酸奶在制作过程中，不可避免做各种添加，大家尽量选择加糖少的。

营养价值差别不大，但是酸奶对肠胃更好，并且中国很多人对纯牛奶会有一些排异过敏类的反应，学名叫做乳糖不耐受，而酸奶基本没这种情况，所以还是酸奶好一点

如果你有 乳糖不耐受 ，适合买低乳糖牛奶，或者各种酸奶。

如果你有 奶类蛋白慢性过敏 ，那么牛奶酸奶你都不能喝。

如果你喝牛奶就长痘痘，那么纯牛奶就不要喝了。喝酸奶不一定会长痘痘，但因人而异。

如果上述情况你都没有，那么随便哪种奶都可以。

从营养学角度看，纯牛奶和酸奶的营养成分差距不大，都含有大量的蛋白质、氨基酸以及些许维生素，但酸奶中还含有一定的益生菌，对人体十分有益。

糖含量较低、甜味较淡的活菌原味酸奶是最有利 健康 的乳制品选择。其次是纯牛奶和糖多点的酸奶。优选蛋白质较高的产品为好。

乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质的吸收， 所以酸奶对供应钙的效果不逊色于牛奶。

牛奶略高于酸奶，不过也有额外添加乳清蛋白的高蛋白含量酸奶。具体选择哪个，好好看看产品包装的营养成分表，挑选同类产品中蛋白质相对较高的产品就可以。

各有各的优点，看个人的喜好喜欢什么，我个人就比较喜欢酸奶

酸奶是纯牛奶的发酵产品。与纯牛奶相比，酸奶的营养价值略高于纯牛奶。酸奶和纯牛奶富含钙和蛋白质等。但在发酵过程中，酸奶中添加了益生菌，更适合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善肠道菌群，促进消化吸收，有益肠道健康的优点。1.改善肠道菌群:酸奶中含有活性乳酸菌，有助于胃肠道的消化，还能调节肠道正常菌群，同时对伤寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；2.促进消化吸收:酸奶中的部分蛋白质分解转化为多种氨基酸和多肽，更容易被人体消化吸收，而丰富的乳酸钙更容易被消化系统吸收；3.对肠道健康有好处:乳糖不耐受的人喝牛奶会引起腹泻和腹胀。酸奶中的乳酸菌在发酵过程中会分解部分乳糖，乳糖不耐症患者可以喝酸奶。所以酸奶的营养利用率比牛奶高，更容易消化吸收。但一定要适量喝酸奶，注意不要加热，打开后尽快喝。

伊利财务报表分析论文

在学习和工作的日常里，许多人都写过论文吧，论文是学术界进行成果交流的工具。你知道论文怎样才能写的好吗？下面是我为大家整理的伊利财务报表分析论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

摘要

为整顿食品安全问题，特别是乳制品市场，国家实施了鼓励企业并购和扩张等的一系列政策，这对于我国的乳制品行业来说是很好的机遇。本文通过对光明伊利的财务报的分析，发现伊利目前在资产利润等方面明显优于光明乳业，这是否意味着伊利将来在乳制品市场上“独占鳌头”本文从营销渠道、技术创新管理、财务风险质量、盈利质量的角度对两家企业进行分析，结果却是不尽然。

关键词

营销管理技术创新财务风险盈利质量

近年来，随着生活水平的提高，人们对健康问题日益重视，由于乳产品中含丰富的维生素矿物质、蛋白质等，越来越受到人们的亲睐。从乳制品整个行业来看，它在我国正处于成长阶段，今后的发展空间很大：第一，人们收入普遍增加，低收入者提升消费产量。目前我国乳制品市场主要集中于城市，而有研究明，当居民收入超过1000美元时，人均消费乳制品会快速增长，发展中国家也会有相应的增长趋势。2012年我国农村居民人均收入7917元人民币，同时，农村人口基数大，中国的乳制品产量迅速提升指日可待。第二，我国老年化趋势会加速对乳制品的需求。第三，国家政策的扶持。为整顿食品卫生安全，国家在规范国内乳制品市场的同时，提高了进口奶粉的门槛，对外公司反垄断有望规范乳制品市场，壮大发展国内乳制品企业，而国家有关提高乳制品行业集中度以及鼓励企业并购和扩张等一系列政策的出台，为我国乳制品行业提供了良好的外部环境。

面对如此一块巨大的“奶酪”，乳业巨头“光明”“伊利”，谁将领跑未来的乳制品市场

一、企业介绍

内蒙古伊利实业集团股份有限公司的前身是呼和浩特市回民奶食品加工总厂，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。2005年11月16日，伊利通过全球最高标准的检验后正式牵手奥运会，成为唯一一家服务于2008年北京奥运会的中国乳品公司。目前，伊利集团拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业近百个，旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。伊利雪糕、冰淇淋产销量已连续19年居全国第一，伊利超高温灭菌奶产销量连续多年在全国遥遥领先，伊利奶粉、奶茶粉产销量自2005年起即跃居全国第一位。

光明乳业股份有限公司的前身是1996年9月由上海牛奶集团和上实资产共同设立的沪港合资企业。2007年1月，被商务部评为中国最具市场竞争力的品牌，同年9月，被卫生部、农业部、公安部、国家工商总局、国家食品药品监督管理局等联合授予“中国食品安全十强企业”称号，是中国液态奶企业中唯一获得此称号的企业。目前，光明新鲜牛奶、光明新鲜酸奶、光明新鲜奶酪的市场份额均位居全国首位。

在2012年中国500强企业排名中，伊利股份排在128位，而光明乳业为296名，这是不是意味伊利股份的成功是不可超越的呢？

首先我们来看2012年两个企业公司规模的比较。

从资产规模、职工人数、主营业务收入、净利润来看，伊利股份都要优于光明乳业，那是不是说明伊利股份在这个行业具有绝对优势呢？结果不尽然。企业的发展很大程度上取决于市场未来的潜在发展能力，而市盈率这个财务指标能够很好地反映投资者对企业未来发展的预期，企业盈利前景越好，市盈率就越高。在2009年至2012年期间，伊利股份的市盈率在20至40之间，而光明乳业在这期间市盈率在35至之间，食品饮料行业的市盈率在15至20之间。由此我们可以知道光明乳业市盈率高过了伊利股份，也远远超过了行业平均市盈率，说明投资者对光明未来的前景是很有信心的。

那么伊利股份（以下简称伊利）和光明乳业（以下简称光明）谁更具有发展潜力？本文从财务报的不同角度对两家企业进行分析。

二、公司整理质量比较

本文从营销渠道、技术创新管理、财务风险质量、盈利质量的角度进行分析。

（一）营销渠道分析

在营销渠道方面，伊利的主要优势是公司产品遍布全国各地，与经销商积极开拓市场；光明的主要优势是产品集中在华东地区，顾客忠诚度高，渗透到县级城市，物流创建能力强，并且光明近些年来积极并购国外企业，增加海外市场的销售渠道，而这一点伊利要逊色很多。从国内市场开拓的广度来说，伊利要强于光明，但光明近些年来积极进军中国华南、华北地区，在国内市场销售渠道上伊利的优势会逐渐消失。本文通过研究分析光明和伊利财务报中销售费用占营业收入比例和销售人员数量占总职工比例来衡量企业在销售渠道上投入的力度。

伊利在销售人员投入的绝对数量上具有绝对的优势，这个主要是UHT奶在全国销售的营销模式决定的。相对投入程度模式比较，光明在这六年里的投入逐年增加，且投入的力度要强于伊利，伊利在2011年以前是逐年上升，2011年后开始下降，说明伊利在营销渠道上优于光明，而光明在积极增加其在销售渠道上的力度，缩小两者的差距。

（二）技术创新管理分析

乳制品的技术创新工艺能为未来乳制品需求创造新的需求点，比如：优质奶源、在产品中添加有机因子、开发满足不同年龄段需求的差异化乳制品等。另一方面，随着人们收入水平的增加，对高端牛奶消费品的需求也会相应增加，光明在这个方面强于伊利：伊利虽然占据了内蒙古呼伦贝尔、黑龙江杜尔伯特和新疆天山三大黄金奶源基地，但是光明在开拓本国奶源基地的同时，并购了新西兰等国外奶制品相关企业，在寻求扩大和拥有优质奶源基地的同时，吸收了先进的乳品加工工艺、技术和设备，拥有国内规模最大、最完善的奶牛生产性能测定系统（DHI）。由于报中没有披露当年的研发费用支出，我们还可以通过人力资本――技术人员数量占职工比来衡量企业的技术创新能力。

上中伊利的技术人员还包括质检等职务人员，我们可以知道，从2007年到2012年，光明在技术人员的投入比例上都大于伊利（除去伊利质检等职务人员，差距更大），说明光明更加重视技术创新活动。

（三）财务风险质量分析

流动比率速动比率是两个衡量企业财务风险的重要指标，它有助于投资者了解企业真实的财务状况。流动比率过低，说明企业财务风险大，偿债能力不强，企业没有足够的流动资产来偿还债务，不利于债权人；比例过高，说明经营者比较保守，不善于利用短期资金盈利或举债经营，资本使用效率不高。一般而言，流动比例保持在2比较稳妥，速冻比率为1比较适合。光明与伊利的财务风险数据。

我们可以知道，无论是流动比例还是速动比例，光明的比例趋势都要高于伊利，伊利流动比率在左右徘徊，速动比率在2009年之后一直呈现下降趋势，2012年低至，相比而言，光明的财务风险要稳健多了，这个可能与伊利近几年的急速扩大规模有关，这种快速的膨胀不得不让人们对其财务风险产生担忧。

（四）盈利能力分析

盈利质量可以从净利润质量、净利润率以及毛利率这三个方面进行分析。

1、净利润质量。净利润是衡量企业经营绩效的一个综合指标，对于投资者来说，净利润代能为其创造回报的基本因素，对于管理者而言，是其进行经营管理决策的基础。当然仅靠净利润绝对数额的增减变化是不足以判断企业的盈利能力，还需要结合销售收入综合进行考虑。如果销售收入的增长率快于净利润的增长率，盈利能力可能是下降的，相反，如果净利润的增长速度快于盈利能力的增长速度，则盈利能力可能是上升的。所以，本文结合销售净利率反映净利润质量。

我们可以知道，2007年至2009年这段期间，伊利的净利润率要高于伊利，2008年亏损期间也低于伊利股份，2009年之后伊利净利率都要高于光明乳业。总体趋势来说，伊利股份的净利润率要高于光明乳业。但对比伊利每年持续增加的销售收入，为什么在2008年会出现巨大的亏损？对比2007年和2008年的财务报，发现其管理费用销售费用和财务费用剧增20多亿，在年报中显示的是由于受三聚氰酰胺事件的影响，“为恢复市场信誉而做的`促销和宣传产生的费用”，而在附注中丝毫没有涉及此项费用的详细信息，这不得不让我们对伊利的经营风险产生怀疑。

2、毛利率质量。毛利率的大小有助于投资者了解其投资方向，它是反映企业核心能力和成长能力的一个重要指标。伊利和光明历年的毛利率具体所示。

我们可以得到，两家企业毛利率历年现的比较平稳，光明的毛利率要普遍高于伊利，这在一定程度上说明光明乳业的经营绩效质量要好。

三 、结论

伊利股份在资产规模职工人数以及获利能力要胜于光明乳业，本文希望通过分析两个企业之间的财务报得出存在差距的原因，事实上在我们研究报后发现：光明乳业在营销渠道追赶伊利，缩小差距，优质奶源基地产品开发强度和创新能力这些决定企业今后成长趋势的因素要强于伊利，并且伊利财务风险大，而光明乳业的财务风险则比较稳健，这些为光明乳业将来的发展扩张都奠定了良好的基础。所以，面对中国巨大的潜在乳制品消费市场，增长趋势强劲的光明乳业赶超伊利股份还是有无限可能。

拓展：

论文 格式

一、学位论文的基本要求

硕士学位论文，要求对所研究的课题有新见解或新成果，并对本学科发展或经济建设、社会进步有一定意义，表明作者掌握坚实的基础理论和系统的学科知识，具有从事学术研究或担负专门技术工作的能力。学位论文应在导师指导下，由硕士研究生本人独立完成。

博士学位论文，要求对所研究的课题在材料、角度、观点、方法、理论等方面或某方面有创新性成果，并对学术发展、经济建设和社会进步有较重要的意义，表明作者掌握坚实宽广的基础理论和系统深入的学科知识，具有独立从事学术研究的能力。学位论文应在导师指导下，由博士研究生本人独立完成。

学位论文应当用规范汉字进行撰写，除古汉语研究中涉及的古文字和参考文献中引用的外文文献之外，均采用简体中文撰写。

学位论文必须是一篇[或一组相关论文组成的一篇]系统完整的、有创造性的学术论文。

不符合上述要求的，一律不接受其学位论文答辩申请。

二、学位论文的一般格式

学位论文一般应依次包括下述几部分：

1. 封面(参见附件1)。

2. 版权声明。

3. 题目：应准确概括整个论文的核心内容，简明扼要，让人一目了然。一般不宜超过20个字。

4. 中文摘要：内容摘要要求在3000字以内，应简要说明本论文的目的、内容、方法、成果和结论。要突出论文的创新之处。语言力求精炼、准确。在本页的最下方另起一行，注明本文的关键词(3-5个)。

5. 英文摘要：英文摘要上方应有题目，内容与中文摘要相同。在英文题目下面第一行写研究生姓名，专业名称用括弧括起置于姓名之后，研究生姓名下面一行写导师姓名，格式为Directed by...。最下方一行为英文关键词(Keywords 3-5个)。参见附件2。

6. 目录：既是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题。

7. 序言(或序论、导论)：内容应包括本课题对学术发展、经济建设、社会进步的理论意义和现实意义，国内外相关研究成果述评，本论文所要解决的问题，论文运用的主要理论和方法、基本思路和论文结构等。

8. 正文：是学位论文的主体。根据学科专业特点和选题情况，可以有不同的写作方式。但必须言之成理，论据可靠，严格遵循本学科国际通行的学术规范。

9.注释：可采用脚注或尾注的方式，按照本学科国内外通行的范式，逐一注明本文引用或参考、借用的资料数据出处及他人的研究成果和观点，严禁抄袭剽窃。

10. 结论：论文结论要明确、精炼、完整、准确，突出自己的创造性成果或新见解。应严格区分本人研究成果与他人科研成果的界限。

11. 参考文献：按不同学科论文的引用规范，列于文末(通篇正文之后)。外文用原文，不必译成中文(参见附件3)。

文献是期刊时，一般书写格式为：作者、篇名、期刊名、年月、卷号、期数、页码。

文献是图书时，一般书写格式为：作者、书名、出版单位、年月、版次、页码。

12. 附录：包括正文内不便列入的公式推导，便于读者加深理解的辅助性数据和图表，论文使用的符号意义，缩略语，程序全文和有关说明，其它对正文的必要补充等。

13. 作者的致谢、后记或说明等一律列于论文末尾。

14. 学位论文原创性声明和授权使用说明(导师和作者本人均需签名)。

15. 封底。

奶牛繁育论文参考文献

1.王家启 现代奶牛养殖科学 2006 2.徐勇;高雅;刘艳华 农业过程本体及其构建方法:以玉米为例 [期刊论文] -农业网络信息2009(11) 3.徐勇;甘国辉;牛方曲 农业信息协同服务总体架构解析 [期刊论文] -农业网络信息2009(09) 4.斐成发 我国信息化建设的现状及思考 [期刊论文] -情报学报2000(02) 5.鲜国建;孟宪学;常春 基于农业本体的智能检索原型系统设计与实现 [期刊论文] -中国农学通报2008(06) Bechhofer;Ian Horrocks;Carole Goble OILEd:a Reason-able ontology editor for the semantic web 2001 7.徐建军;梁邦勇;李涓子 基于本体的智能Web服务 [期刊论文] -计算机科学2002(12) N Formal Ontology:Conceptual analysis and knowledge representation 1995(2/3) 9.彭隽;朱德海 农业信息系统在不同平台上性能的比较 [期刊论文] -农业工程学报2006(09) 10.苏晓路;钱平;赵庆龄 农业科技信息导航知识库及其智能检索系统的构建 [期刊论文] -情报学报2004(06)

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只有母奶牛产奶,公奶牛不产奶! 科学家们已经想尽办法来提高奶牛产母牛犊的比例:(1)"奶牛X/Y精子分离—性别控制"项目通过专家鉴定 [来源：新华网内蒙古频道 时间：2005-10-21 作者：记者 张章] 9月27日，由内蒙古赛科星生物技术有限责任公司主持完成的“奶牛X／Y精子分离——性别控制产业化关键技术的研究”项目，通过专家鉴定。该项目的精子分离速度以及种公牛利用率等指标已经达到国际领先水平，它有利于推动我国奶牛养殖业迅速规模化，对奶加工工业发展的奶源 基地有着很重要的作用。 内蒙古自治区科技厅聘请国内同行有关专家，在呼和浩特和林格尔对该项目进行了技术鉴定。鉴定委员会专家们认为，该公司首次从美国XY公司引进精子分离专用设备SX－MoFlo，并通过精子染色技术的改进使该设备的生产效率提高了1．5倍以上，分离速度提高到5000－6000个精子／秒，分离准确率达95％以上。同时解决了国外因种公牛个体差异造成的精子分离效果差（X与Y精子分离准确率）的难题，使种公牛利用率提高到90％以上，扩大了种公牛遗传资源的利用率和性控冷冻精液生产效率。 该项成果不仅具有重要的学术意义，而且具有广阔的产业化应用价值。该项目试验中在改进了冷冻液配方（添加糖类和酶类生物活性物质）和冷冻工艺流程后，共配种母牛1261头次，其中妊检576头，受胎342头，取得了较好的效果，为下一步大面积推广应用奶牛性控精液奠定了基础。 内蒙古赛科星生物技术有限责任公司成立于2003年，是我国首家取得美国XY公司授权，并利用进行哺乳动物精子分离研究和乳、肉牛性别控制商业化技术应用的生物高科技企业。“奶牛X／Y精子分离——性别控制”项目由赛科星公司主持，由中国农业大学、内蒙古大学、北京奶牛中心、内蒙古自治区家畜改良工作站共同参加完成。 (2)方兴未艾的奶牛性别控制奶牛养殖收益主要来源于产奶收入和产犊收入两部分。目前，市场上奶牛公、母犊价格悬殊10倍以上，广大奶农迫切希望提高奶牛母犊生育率。但是，正常情况下，奶牛繁殖公、母犊的机率各占一半。为此，世界各国在奶牛生产中积极研究和应用精子分离、胚胎性别鉴定和控制受孕环境等方法，人为控制奶牛后代性别，选择性生产母犊，提高奶牛养殖效益。精子分离技术依据X与Y精子的差异理论，如X与Y精子的DNA含量差异、 X与Y精子的运动能力不相同等，对精液进行处理，分离X、Y精子，进行人工授精。受精后，X精子与卵子受精发育成雌性个体，Y精子与卵子受精发育成雄性个体，从而获得预期性别的后代。精子分离的方法有离心法、沉降法、过滤法、荧光色素标记法、电泳法、免疫磁力法、流式细胞光度法等。这种方法准确率很高，但技术复杂，很多操作环节必须在大型实验室中进行，仪器设备十分昂贵，在我国尚处于中试阶段，有些方法在理论上还存在争议。据报道，大庆市田丰家畜良种性别控制繁育基地内，科学家已经进入试生产阶段；新疆畜牧科学院与美国康乃尔大学专家合作，在呼图壁种牛场利用精子分离技术生产的首批22枚性控胚胎目前已产下犊牛11头。胚胎性别鉴定以胚胎分割和胚胎冷冻技术为基础，对胚胎做性别鉴定后移植。胚胎鉴定的方法有观察X、Y染色体的细胞学方法和用特异抗体来测定雄性胚胎细胞表面H-g抗原的免疫学方法。这种方法准确率最高，但推广应用存在三个突出问题：一是配套技术（如胚胎分割等）难度大。二是成本高。在实际生产中，供体牛一般要求单产在8000公斤以上，每次采胚仅5－7枚。如果一年采胚超过3－4次，则易发生生殖系统疾病，产奶损失亦较大。同时，冲胚液、胚胎培养液等药物全部依靠进口，导致供体牛前期处理费用大。目前，生物工程公司生产一头母犊，成本在4500－5000元之间，和市场上母犊售价相当。三是受胎率低，仅在50％左右。目前，在我国实行商业化运作的生物工程公司很少。据报道，北京安伯胚胎生物技术中心、中国农业大学、加拿大太平洋遗传中心的专家分三批给108头黄牛移植胚胎，怀胎56头，成功率达52％。控制受孕环境的原理是含有Y染色体的精子耐酸性差，含有X染色体的精子耐酸性较强，当解冻液的pH低于时，含X染色体的精子活力强于含Y染色体，易与卵子结合，母牛怀胎后多产母犊。控制方法有两种，一种是精氨酸法，以生理盐水稀释精氨酸，输精前20～30min向阴道输入某一浓度溶液1～2ml，10％浓度产雌性多；一种是PH控制法，解冻液pH为时，产母犊比例最高，达到％。这种方法取材容易，操作方便，成本低廉。据报道，宁夏中卫县畜牧站张巨顺、河南省虞城县畜牧局陈寿南、温岭李方来等已进行了多次试验，但效果不稳定。据悉，北京三牛兴业科技发展有限责任公司已成功研发一种奶牛性控胶囊，其性控产母犊率达到80％以上，并已获得国家专利证书。(3)用生母神液-“母犊素”提高牛产母犊的应用试验努尔买买提1 赵健康2 阿布力孜•吾斯曼2 马合木提1 保善2（1..新疆温宿县品种改良站，新疆 温宿843100； 2.新疆农业大学动物科学学院，新疆 乌鲁木齐830052）摘要：应用“母犊素”分别对荷斯坦牛、西门塔尔牛、杂种牛和土种牛提高产母犊率的试验，结果表明试验组牛平均产母犊率为，对照组为，比对照组提高，差异极显著（P＜）。品种间的差异不明显，产母犊率最高的为杂种牛达,取得了较为理想的效果。关键词：母犊素 牛 母犊1 前言随着养牛业的发展，为提高养牛业的经济效益，各地加大了对品种改良的力度，然而由于冷冻精液配种技术的广泛应用，出现了牛产母犊的比例下降的现象，根据部分资料统计，应用冷冻精液配种的牛产母犊率为～，严重地制约了养牛业的发展，影响了各地品种改良的进程，也影响了养牛户经济效益的提高。奶牛是单胎动物，自然状态下，奶牛总头数的增长率低于9%。一头母牛一年只能繁殖1胎，终生也只能提供3-4头有效后代(母牛)。采用目前常规的人工受精繁育技术，远不能满足产业发展的需要。我国养牛发展缓慢，生产水平低下，其重要原因是良种繁育技术落后，繁育周期长，良种化率低，只有通过迅速提高良种化水平，扩大良种牛群体，才能实现养牛业的高产、优质、高效。近20年来国内外有很多关于性别控制方面的实验与研究，如利用X、Y精子的个体大小、密度及所带电荷用离心法、过滤法、电泳法等将x精子与y精子分离，获得所需性别精子，以及胚胎移植前的胚胎性别鉴定技术等。然而由于受成本等原因在生产实践中推广应用并不普及，特别是如何解决冷配母牛产母犊率下降的研究未见报道。为了彻底改变目前奶牛产母犊率比例低的现状，新疆农业大学动物科学学院1996年成立了“母犊素”研究课题组。经配方筛选、试剂合成、毒性实验、初试应用，终于研制出了奶牛性控针剂“母犊素”。本次试验在新疆生产建设兵团122团，哈巴河县、温宿县进行，取得了良好的效果。2 材料与方法 试验牛的选择与分组参加试验的牛有：兵团122团的荷斯坦母牛370头，其中试验组牛160头，其余的210头为对照组；哈巴河县的80头杂种母牛全部为试验组；温宿县的640头母牛，品种分别为荷斯坦牛、西门塔尔牛、杂种牛和土种牛，分别设试验组和对照组，共有8个组，每组80头牛。 试验药品及冻精来源“母犊素”（中试品）由新疆农业大学动物科学学院研制生产，为液体制剂，剂量分别有∕支（1安培尔）和∕支，10支∕盒。细管冻精由新疆维吾尔自治区畜禽繁育改良总站提供，品种分别为荷斯坦牛和西门塔尔牛。 试验时间和方法本次应用试验的时间为2002年7月至2003年10月。试验组与对照组的牛均为自然发情的牛，试验组的牛在发情配种前用颗粒输精器将“母犊素”1支准确地输入到子宫颈内3㎝处（与输精部位一致），然后缓慢撤出输精器，隔进行输精，输精方法为常规的直肠把握子宫输精法；对照组只作输精处理。其他条件试验组与对照组相同。在试验开始作好记录，包括妊娠、产犊、犊牛性别统计等记录及分析。3 结果与分析 试验结果经对3个试验点的1090头牛的试验表明，试验组和对照组的受胎率分别为和，二者差异不显著（P＞），平均产母犊率分别为和，试验组较对照组提高，差异极显著（P＜），从试验结果分析不同品种间的产母犊率在～之间，不同品种间差异不显著，最高的为杂种牛，其次为土种牛，详见表1，本次试验取得了良好的效果。表1 “母犊素”试验统计表 单位：头、%、ml试验地点 品 种 母犊素剂量 试验组 对照组 母犊率提高（百分点）配种数受胎数 受胎率 产犊数 配种数 受胎数 受胎率 产犊数 公 母 母犊率 公 母 母犊率 兵团122团 荷斯坦牛 160 135 30 105 210 179 121 58 哈巴河 杂种牛 80 58 11 47 温宿县 荷斯坦牛 80 64 18 46 80 65 35 30 西门塔尔牛 80 60 16 44 80 62 36 26 杂种牛 80 62 16 46 80 60 36 24 土种牛 80 54 11 43 80 53 30 23 平均 560 433 102 331 530 419 258 161 效益分析按目前的市场行情， 1头母犊的市场价格比1头公犊高1000～2000元，（纯种荷斯坦母犊比公犊市价高4000—5000元），仅433头试验组怀孕牛就可多产母犊164头，其中土种牛、杂种牛及西门塔尔牛88头，增加的直接经济收入约88000元。多产荷斯坦母牛犊76头，增加的直接经济收入约30万元，同时可促进牛群结构的改善，增加产奶量，提高牛群的改良效果，对推动少数民族地区经济发展起到积极的作用。4 讨论 不同品种的牛对“母犊素”的使用效果虽然统计分析差异不显著，但存在着土种牛、杂种牛使用效果好于其他牛的现象，可能存在着土、杂种牛的受饲养管理环境的影响，以及对“母犊素”的敏感性存在差异，有待进一步研究。 不同的剂量与牛的体重大小之间有一定的相关性，从表1可看出，∕支“母犊素”处理效果好于∕支的处理效果，由于荷斯坦母牛和西门塔尔母牛体重较大，应用∕支的取得了较好的效果。建议体重为600㎏以上的牛，每次每头“母犊素”的用量增加到，500㎏的牛用，450㎏以下的，可能会取得更佳的效果，有待进一步试验验证。参考文献：[1]徐林平，韩建林，曹世祯.牛的性别控制[J].中国奶牛，2000，（5）：31-32.[2]赵健康，保善等.“母犊素”对提高牛产母犊效果的研究与应用[J].新疆畜牧业，2003，（2）： experiment improving female-calving rate by using muduseNurmamat1 ZHAO Jiangkang2 Abliz•osman2 Mahmut1 Baoshan2（ Breeding and Improving Station of Wensu County，Wensu, Xinjiang, 843100; of Animal Science, Xinjiang Agriculture University, Urumqi, Xinjiang, 830052）Abstract: By using mudusu, an experiment about improving female-calving rate was executed in groups of Holstein, Simmental, hybrid-cow and local-breeding cow. The result show that female-calving rate in test group () was high than control group () (P＜). the female-calving rate in local-breeding group() was highest in all groups. Key words: mudusu cow female-calf作者简介：努尔买买提（1965—），男，新疆人，本科，畜牧师，主要从事畜牧生产、管理工作。[em27]

能产奶的是母奶牛。 公奶牛是用来交配的，他们要保证所有的母奶牛都在哺乳期，所以他们要不停的交配。 公母的比例大约是8：100 刚生下来得小牛如果是母的就养着，如果是公的按照10：1的比例养活，剩下的9/10杀掉。 内蒙古伊利实业有限公司信息工程总经理 付翀 曾经有人问我，“奶牛有没有公母之分吗？”答案是肯定的。没有公母之分怎么下牛犊。从这个问题可以看出来，人们对一些概念的判断标准并不一样。首先什么是奶牛？如果把奶牛界定为一个经济学的概念，那它就是一个品种的概念，不是生物学的概念，那么这时候奶牛肯定有公母之分。那么有黑、白花的肯定是奶牛，肯定是公母之分。但如果把奶牛界定说只是挤牛奶的时候，那它就没有公母之分，所以看问题的角度不同，决定人们做事的不同方式。 奶牛是牛的一个品种，并不是产奶的牛都叫奶牛或者只要是有奶的母牛都叫奶牛。公奶牛有角。 基于概念的不同会有不同的回答。 如果“奶牛”的定义是指产奶的那一种类的牛，那毫无疑问包含公的，也就是说分公母，至少现在是这样，至于将来克隆或其它什么单性繁殖，那是以后的事。通常人们所说的奶牛就是指这种说法。 如果“奶牛”的定义是指能挤奶的牛，那就不包含公的了。这一般用在一些特指的情形。

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研究牛奶酸奶的论文

原料：纯牛奶500ml(奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，最好是伊利的无糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌种用，一定要是原味的)工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)制作方法：1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒(其它方法也行，关键是要杯子消毒)2.将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~注意事项：1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

酸奶的不同制作方法：原味酸奶作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克，原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中， 上火加热到70~80℃，离火降温，待用。2.将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。3.盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保温8小时左右。4.待牛奶呈豆腐脑状，即可取出食用。制作秘籍1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，影响发酵。2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶，则不需经过加热过程。3.如果家里有微波炉，可以将容器内放一勺水，盖上盖子，高火加热半分钟即能达到消毒效果。4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时，然后才能饮用。6.此酸奶制作时没有加入白糖，故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克，酸奶发酵剂包，白糖25克1.坐锅点火，倒入鲜牛奶和白糖。2.以中火煮开至白糖溶化，离火。待牛奶降温至不烫手时，加入酸奶发酵剂充分搅匀。3.取消毒的酸奶杯，盛入调好的牛奶，封好口。4.放入酸奶机体中，盖上盖子。5.接通电源，加热保温8~12小时，至呈豆腐脑状。6.取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍1.这种采用的是分杯酸奶机制作。2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。3.加糖量一般控制在5%~10%之间。4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机容器内搅匀。

牛奶变酸搜酸奶?搞笑么首先，要搞清楚一个概念:酸牛奶与变酸牛奶的本质区别酸牛奶与变酸牛奶的主要区别为酸牛奶为牛奶中有益菌纯种发酵，而变酸牛奶是牛奶被杂菌污染变质，所以它们在本质性质上是有所不同的。所以，纯牛奶久放变酸了就意味沣它已经变质，是不能喝的了!新鲜的牛奶经巴氏消毒灭菌，冷却后加入适当的乳酸菌，置于恒温箱内，进行乳酸发酵，得到的凝块，即为酸牛奶。在乳酸发酵过程中，积累了乳酸，使牛奶质量发生了以下变化。改变了牛奶的自然风味，尤其是夏季冷藏后的酸牛奶，喝起来酸甜可口，清凉消暑。改变了牛奶的酸碱度，在酸性条件下，使牛奶中的蛋白质发生变性而凝固，这给与进入胃中的鲜奶遇到胃酸而发生变性凝固的情况相近。一般认为，天然蛋白质在体内消化的第一步就是蛋白质变性，因变性后的蛋白质结构松散，易被蛋白酶水解消化。酸牛奶比牛奶容易消化吸收的原因就在于此。随着乳酸浓度的提高，可以抑制酸奶中和肠道中有害微生物的长生繁殖，况且乳酸菌生长发育过程中还能产生一些抗菌素，对伤寒、痢疾等病菌有一定抑制，这就是酸奶酸而不坏，且能治疗腹泻的奥妙。乳酸菌在肠道还能合成人体必需的多种维生素，如维生素B族、维生素E族等，对人体健康成长大有益处。变酸的牛奶是指营养物被细菌污染，产生腐败物，不能食用。变酸的牛奶是由杂菌共同活动造成。变酸的牛奶中，含有许多病菌，病毒，如果人们饮用了这种牛奶，会发生食物中毒。