美食与制作论文开题报告格式及范文

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美食与制作论文开题报告格式

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开题报告结构要写好毕业论文的开题报告，必须先了解开题报告的结构，每个学校对毕业论文开题报告结构要求都不一样，以下分别列出几种结构例文一，选题的背景与意义二，研究的基本内容与拟解决的主要问题三，研究的方法与技术路线四，研究的总体安排与进度五，主要参考文献这种结构的开题报告，一般比较简单还有一种比较常见的结构，其写作难度大一些，开题报告结构如下。一、题目来源二、研究目的和意义三、阅读的主要参考文献及资料名称四、国内外现状和发展趋势与研究的主攻方向五、主要研究内容、需重点研究的关键问题及解决思路六、完成毕业设计（论文）所必须具备的工作条件（如工具书、计算机辅助设计、某类市场调研、实验设备和实验环境条件等）及解决的办法七、工作的主要阶段、进度与时间安排八、指导教师审查意见还有一种要求写出带提纲的，这种看似简单，实则比较难，因为要查询大量参考文献，列出论文大纲才可以。其开题报告结构如下。一﹑论文研究目的二﹑论文研究的意义三﹑论文提纲四、论文研究思路、方法及进度安排五、论文参考文献毕业论文的开题报告范本大致就是这3种了，对于如何写好开题报告，还需要针对论文题目来定，建议当你要写毕业论文开题报告时，先不要没有方向，可以通过对比自己的开题报告模板，看一下属于哪一类。

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学术堂整合了一份毕业论文开题报告的格式供大家参考:　　一、开题报告封面:　　论文题目、系别、专业、年级、姓名、导师　　二、论文的背景、目的和意义　　(目的要明确，充分阐明该课题的重要性):　　论文的背景;　　理论意义;　　现实意义　　三、国内外研究概况　　(应结合毕业设计题目，与参考文献相联系，是参考文献的概括):　　理论的渊源及演进过程;　　国内有关研究的综述;　　国外有关研究的综述　　四、论文的理论依据、研究方法、研究内容　　(思想明确、清晰，方法正确、到位，应结合所要研究内容，有针对性)　　五、研究条件和可能存在的问题　　六、预期的结果　　七、论文拟撰写的主要内容　　(论文提纲)　　八、论文工作进度安排　　(内容要丰富，不要写得太简单，要充实，按每周填写，可2-3周，但至少很5个时间段，任务要具体，能充分反映研究内容)　　九、参考文献　　开题报告的结构相当于完整论文的雏形即开题报告的大部分可以用在论文的定稿里上列9项涵盖了各种论文的项目，并非所有论文都必须有这么多项目各项的体现形式也不是一成不变的比如文献综述、选题意义、选题背景和论点都可以包含在引言里开题报告的内容根据论文的性质来定　　实际上国内的高校普遍制定了各自的开题报告模板(表格的形式)，供学生填写所设置的项目可能不尽相同无论表达形式如何，开题报告应避免下列缺陷:　　1)缺乏条理性和逻辑性　　2)内容重复、语言啰嗦不得要领　　3)列举的文献不够权威，缺乏分量，与选题无关　　4)对文献只是简单的罗列而不能用批判的眼光对其作出有说服力的评判　　5)过分依按二手资料

美食与制作论文开题报告格式要求

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一、 开题报告封面：论文题目、系别、专业、年级、姓名、导师二、 论文的背景、目的和意义（目的要明确，充分阐明该课题的重要性）：论文的背景；理论意义；现实意义。三、国内外研究概况（应结合毕业设计题目，与参考文献相联系，是参考文献的概括）：理论的渊源及演进过程；国内有关研究的综述；国外有关研究的综述。四、论文的理论依据、研究方法、研究内容：思想明确、清晰，方法正确、到位，应结合所要研究内容，有针对性。五、研究条件和可能存在的问题。六、预期的结果。七、论文拟撰写的主要内容 （论文提纲）八、论文工作进度安排：内容要丰富，不要写得太简单，要充实，按每周填写，可2-3周，但至少很5个时间段，任务要具体，能充分反映研究内容。扩展资料：开题报告包括综述、关键技术、可行性分析和时间安排等四个方面 。由于开题报告是用文字体现的论文总构想，因而篇幅不必过大，但要把计划研究的课题、如何研究、理论适用等主要问题写清楚。开题报告一般为表格式，它把要报告的每一项内容转换成相应的栏目，这样做，既避免遗漏；又便于评审者一目了然，把握要点。开题报告的内容一般包括：题目、理论依据(毕业论文选题的目的与意义、国内外研究现状)、研究方案(研究目标、研究内容、研究方法、研究过程、拟解决的关键问题及创新点)、条件分析(仪器设备、协作单位及分工、人员配置)、课题负责人、起止时间、报告提纲等。参考资料来源：百度百科-开题报告

美食与制作论文开题报告格式怎么写

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论文开题报告基本要素标题开题摘要目录介绍文献综述研究问题与假设方法论工作安排预期结果和结果的意义暂定论文章节大纲参考文献列表各部分撰写内容标题论文标题应该简洁，且能让读者对论文所研究的主题一目了然。 　　开题摘要摘要是对论文提纲的总结，通常不超过1或2页，摘要包含以下内容：问题陈述研究的基本原理假设建议使用的方法预期的结果研究的意义目录目录应该列出所有带有页码的标题和副标题， 副标题应缩进。　介绍这部分应该从宏观的角度来解释研究背景，缩小研究问题的范围，适当列出相关的参考文献。 文献综述这一部分不只是你已经阅读过的相关文献的总结摘要，而是必须对其进行批判性评论，并能够将这些文献与你提出的研究联系起来。 　研究问题与假设这部分应该告诉读者你想在研究中发现什么。在这部分明确地陈述你的研究问题和假设。在大多数情况下，主要研究问题应该足够广泛，而次要研究问题和假设则更具体，每个问题都应该侧重于研究的某个方面。

学术堂整合了一份毕业论文开题报告的格式供大家参考:　　一、开题报告封面:　　论文题目、系别、专业、年级、姓名、导师　　二、论文的背景、目的和意义　　(目的要明确，充分阐明该课题的重要性):　　论文的背景;　　理论意义;　　现实意义　　三、国内外研究概况　　(应结合毕业设计题目，与参考文献相联系，是参考文献的概括):　　理论的渊源及演进过程;　　国内有关研究的综述;　　国外有关研究的综述　　四、论文的理论依据、研究方法、研究内容　　(思想明确、清晰，方法正确、到位，应结合所要研究内容，有针对性)　　五、研究条件和可能存在的问题　　六、预期的结果　　七、论文拟撰写的主要内容　　(论文提纲)　　八、论文工作进度安排　　(内容要丰富，不要写得太简单，要充实，按每周填写，可2-3周，但至少很5个时间段，任务要具体，能充分反映研究内容)　　九、参考文献　　开题报告的结构相当于完整论文的雏形即开题报告的大部分可以用在论文的定稿里上列9项涵盖了各种论文的项目，并非所有论文都必须有这么多项目各项的体现形式也不是一成不变的比如文献综述、选题意义、选题背景和论点都可以包含在引言里开题报告的内容根据论文的性质来定　　实际上国内的高校普遍制定了各自的开题报告模板(表格的形式)，供学生填写所设置的项目可能不尽相同无论表达形式如何，开题报告应避免下列缺陷:　　1)缺乏条理性和逻辑性　　2)内容重复、语言啰嗦不得要领　　3)列举的文献不够权威，缺乏分量，与选题无关　　4)对文献只是简单的罗列而不能用批判的眼光对其作出有说服力的评判　　5)过分依按二手资料

武汉小吃特色豆皮原料：卤肉丁、卤口条、叉烧肉、卤心头、卤猪肚、牛肉豆皮、鸡丁豆皮、蛋光豆皮 湖北黄孝隔年老母鸡的土鸡蛋，卤猪肉丁，卤口条，叉烧肉必须精瘦。二是制作讲究，要经磨浆、蒸炒糥米，摊、炕等多种工艺，三是火候掌握要恰到好处，而且必须用凹圆形专用锅和蚌壳摊皮。以后又有许多知名人士如金日成、西哈努克、李光耀及领导人周恩来、董必武、邓小平、李先念等品尝过这道小吃，给予了高度的赞扬。 成熟方法： 特点：皮黄油重，松嫩爽口，馅鲜皮香，油而不腻 热干面 全国五大名面之一，相传在20世纪30年代，一个叫李包的小贩创业，为了生计，李包 在汉口集家咀口摆一早点摊谋生，有一年夏天，由于生意不好，致使做好的面条剩下很多，为防止变酸，李包将所有剩下的面条煮八成熟后摊晾在案板上，不巧又碰倒了油壶，李包一气之下将壶中余油全洒在面条上，第二天回锅出售时又撒上各种菜末，人们食后大为称奇，李包也就顺水推舟，美其名曰“热干面”，后来经过改进调料，精益求精，而成为我国一大名面。 熟制方法：煮 特点：面条筋实，光滑油润，味香爽口 系列：雪菜、牛肉、炸酱、叉烧虾米 馅饼系列（牛肉、猪肉、韭菜、萝卜、粉条） 老面大包、小包系列、鲜肉、牛肉、酱肉、豆沙、腌菜、麻蓉、天津小包、青菜包、 玉仁小包、白菜粉丝包、汤包、鲜肉、麻辣、三鲜、虾仁汤包、香菇汤包、煎包、 生煎小包、汽水包（糥米、萝卜、苕粉）、烧梅、鲜肉香菇烧梅（重油烧梅） 武汉汤包 武汉汤包是继承了镇江汤包的传统做法，在皮料和配料上加了改进，在镇江汤包的基础上加了小麻油，减轻了甜味，制作上把酵碱面改成了“自然肥”（即面刚发起来就做），使汤包 皮不吸汤，不梗牙。 成熟方法：蒸制 特点：皮薄、馅嫩、汤鲜、花匀 系列：鲜肉、三鲜、虾仁、香菇、麻辣、蟹黄 孝感米酒 孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感县城，有一人开了一家“鲁源兴米酒店”，经营糊米酒，有一年夏天天气炎热，制作糊米酒的汤圆浆发酵了，老板鲁幼佰，准备将发酵了的米浆准备倒掉时，这时来了一位老顾客要碗汤圆米酒，鲁老板说：“对不起，卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说：那不是还有吗？鲁老板只好说不能吃，那位顾客说：“我口干，先煮一碗来，不好算我的。”鲁老板只好将发酵 过的米浆煮了一碗端了过去，可谁知那个老顾客品尝了一口，赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。”鲁老板不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。 熟制方法：煮 老面大包 以老面（面肥，发酵制作的包子，口感舒适，回味香醇、口味纯正，汤汁丰润。 熟制方法：蒸制 特点：肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。 系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鲜肉、酱肉、菜包 猪肉油酥饼 以武汉市小桃园煨汤馆的制法为正宗，该饼制法讲究，火候恰到好处，博采众家所长，成品油脂半润，醇香爽口。 制作方法：烙 特点：浓郁脂香，味道鲜美。 一品香、一品大包 是武汉老店一品香甜食馆的传统特色风味，它皮薄馅大，卤汁饱满、肉味鲜美、营养丰富。 熟制方法：蒸 特点：色白、松泡有弹性、质软嫩、馅鲜美 煨汤： 鸡汤、鸭汤、鸽子汤 牛杂萝卜汤 糊汤米粉系列（财鱼、肉片、三鲜） 瓦罐鸡汤 选用黄孝地区的黄色老母鸡，采用传统工艺及精细原料制作而成，具有入脾益气，健身益力，滋补养身之功效。 熟制方法：煨。 武汉鲜肉水饺 在一百多年前，从黄陂过来一姓谈的食贩，在汉口改进了馄饨工艺，创制了与众不同，令人耳目一新的水饺，在制作上坚持“八严”。一是选料严；二是制馅严；三是制皮严；四是包制严；五是熬汤严；六是佐料严；七是烫饺严；八是点味严。 成熟方法：煮 特点：皮薄馅大，汤鲜味美，爽心润腹，余香满口 系列：冬菇、三鲜、鸡蓉、虾仁 粉面 热干面、牛肉粉面、三鲜粉面、炸酱粉面、肉丝粉面、生烫牛肉、生烫牛腰 鲜鱼糊粉 相传，在江汉平原有一母子二人相依为命，有一天，年迈的母亲卧病在床，滴米未进，孝顺的儿子于是从湖中捞起几条小鲫鱼，用小火慢慢煮熬，又唯恐母亲饥饿，待鱼汤煮好后，去鱼渣后加入细米粒，病床上的母亲闻到鱼香味顿觉食欲大增，吃过几口觉得奇味无比。浑身冒汗，不几日，母亲的病就痊愈了。为了表彰儿子的行为，人们将此汤也叫“孝子汤”。 熟制方法：熬 特点：色白味美、营养丰富、久食不厌、回味无穷 系列：鱼片、牛肉、鸡丝、肉片 马口发面包子 此小吃是湖北汉川马口镇的传统风味，已有悠久历史，传说三国时，长板坡之战，刘备大败，关羽从樊城率军从水路撤退，屯兵系马口(今汉川马口镇）令部下赶制干粮，以退守夏口，当时，火头军为条件所限，便想出了用酿酒曲发面的方法，结果蒸出的包子（实则馒头）松包光滑，层次分明，富有弹性，食之甘甜松韧，余味无穷，久贮而不变质。后传于世，成为地方名食。 特点：风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。 特色小吃鲜肉香菇烧麦 具有一百多年的历史，不同于全国其它各地的特点是油润而不腻口，鲜香而不干涩，吃口软润而含汤（外地糯米烧麦吃口干硬），在小吃中独树一帜。 熟制方法：蒸制 特点：形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香 牛骨头、新农牛肉、牛蹄筋、牛口条、牛心、牛肚等系列 楚香缘秘制牛肉、牛骨头、牛蹄筋、牛口条、牛心、牛肚等系列产品由新农秘方为基础，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品卤菜，可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：一是选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的；二是甜咸适口，南北皆宜；三是讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；四是火候足、下料狠，卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，五是高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手特别是在人们注重健康生活、绿色食品的今天，我们在质量上严格把关优质精选，使产品色香味美、细腻鲜嫩、松软浓郁、飘香四溢，令人赞 特色鸭脖系列

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你可以在网上收集下资料，也可以去各个美食店去感受下、询问下，把所见所闻汇总整理下，就成了你的素材，写起来就不费事了。

你的开题报告有什么要求？　　开题报告是需要多少字？　　你可以告诉我具体的排版格式要求，希望可以帮到你，祝开题报告选题通过顺利。　　1、研究背景　　研究背景即提出问题，阐述研究该课题的原因。研究背景包括理论背景和现实需要。还要综述国内外关于同类课题研究的现状：①人家在研究什么、研究到什么程度？②找出你想研究而别人还没有做的问题。③他人已做过，你认为做得不够（或有缺陷），提出完善的想法或措施。④别人已做过，你重做实验来验证。　　2、目的意义　　目的意义是指通过该课题研究将解决什么问题（或得到什么结论），而这一问题的解决（或结论的得出）有什么意义。有时将研究背景和目的意义合二为一。　　3、成员分工　　成员分工应是指课题组成员在研究过程中所担负的具体职责，要人人有事干、个个担责任。组长负责协调、组织。　　4、实施计划　　实施计划是课题方案的核心部分，它主要包括研究内容、研究方法和时间安排等。研究内容是指可操作的东西，一般包括几个层次：⑴研究方向。⑵子课题（数目和标题）。⑶与研究方案有关的内容，即要通过什么、达到什么等等。研究方法要写明是文献研究还是实验、调查研究？若是调查研究是普调还是抽查？如果是实验研究，要注明有无对照实验和重复实验。实施计划要详细写出每个阶段的时间安排、地点、任务和目标、由谁负责。若外出调查，要列出调查者、调查对象、调查内容、交通工具、调查工具等。如果是实验研究，要写出实验内容、实验地点、器材。实施计划越具体，则越容易操作。　　5、可行性论证　　可行性论证是指课题研究所需的条件，即研究所需的信息资料、实验器材、研究经费、学生的知识水平和技能及教师的指导能力。另外，还应提出该课题目前已做了哪些工作，还存在哪些困难和问题，在哪些方面需要得到学校和老师帮助等等。　　6、预期成果及其表现形式　　预期成果一般是论文或调查（实验）报告等形式。成果表达方式是通过文字、图片、实物和多媒体等形式来表现。