食品保鲜技术的现状及前景论文题目有哪些类型

食品保鲜技术的现状及前景论文题目有哪些类型

Food preservation technology research and development trends

二氧化氯与传统的杀菌、消毒方式不同，它在去除酚类、铁、猛等方面的能力远远优于氯气，因此二氧化氯发生器被广泛应用于市政饮用水的处理和控制。与此同时，二氧化氯还是一种优秀的食品保鲜剂，可运用于食品的杀菌、保鲜，小编为大家解析一下二氧化氯发生器在各个食品保鲜领域的应用：1、控制微生物生长。畜禽在屠宰后，其体表的原始菌和环境中的微生物会大量繁殖，因此存在很大的食品安全隐患，而经二氧化氯溶液浸泡的畜禽，能有效控制微生物的生长，延长贮藏时间，并能保持肉质鲜美的口感。2、延长保鲜时间。鲜牛乳保质期非常短，但经过二氧化氯处理后，使其在常温条件下可以保存24天左右，大大的延长了鲜牛乳的保鲜时间，确保了乳制品的正常生产和产品质量。3、提高食品安全性。二氧化氯能有效防止捕获后的虾体变黑、腐烂，使其在0℃的保鲜时间长达8—10天。

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食品保鲜黑科技 来源：中国农业大学

食品保鲜技术的现状及前景论文题目有哪些

目前各国都在致力于开发出新型的食品添加剂和新的食品添加剂制备技术，从中看出食品添加剂的发展有以下几大趋势。　　研究开发天然食品添加剂　　绿色食品是当今食品发展的一大潮流，在这一潮流中，天然食品添加剂是当然的主角。当前，人们对食用色素、防腐剂的安全问题越来越关注，大力开发天然色素、天然防腐剂等食品添加剂，不仅有益于消费者的健康，而且能促进食品工业的发展。　　大力研究生物食品添加剂　　近年来，人们逐渐认识到天然食品添加剂一般都有较高的安全性，因此天然食品添加剂的应用越来越广泛。但自然界植物、动物生产周期很长，生产效率低，采用现代化生物技术生产天然食品添加剂不仅可以大幅度提高生产能力，而且还可以生产—些新型的食品添加剂，如红曲色素、乳酸链球菌素、溶菌酶等。　　研究新型食品添加剂合成工艺 很多传统的食品添加剂本身有很好的使用效果，但由于制造成本高，产品价格昂贵，应用受到了限制，迫切需要开发一些高效节能的工艺。　　研究食品添加剂的复配及其他应用技术　　生产实践表明，很多食品添加剂复配可以产生增效作用或派生出一些新的效用，研究食品添加剂的复配不仅可以降低食品添加剂的用量，而且可以进一步改善食品的品质，提高食品的食用安全性，其经济意义和社会意义是不言而喻的。　　为了降低食品添加剂的使用量，最大强度地发挥其作用效果，引入了控制释放技术同时，由于使用了控制释放技术，一些酶类、维生素类、挥发性风味物质、食品功能性物质等不易贮存，易受外界不良因素干扰，或者在多组分制品中不能直接接触的物质，就可以很方便地应用到食品工业中，从而避免这些物质在食品加工与贮存过程中的损失。　　研究专用功能性食品添加剂　　目前功能陆食品日益兴起，功能性食品，即指特点全面，如具备美味、营养、防病、治病、防衰老、免疫、美容等性能的保健食品，这为食品添加剂的应用提供了广阔的空间。 研究高分子型食品添加剂　　增稠剂基本上都是天然的或改性天然水溶性高分子，其他食品添加剂除了少数生物高分子外，基本上都是小分子物质。实践表明，若能把普通食品添加剂高分子化，往往可以具有食用安全性大大提高、热值低、效用耐久化的特点。　　积极开发保鲜剂及保鲜技术　　我国每年蔬菜收购量约为800万吨，但夏季蔬菜损失约l5％(质量)，南菜北运中腐烂损失约30％—40％，北方冬季大白菜贮存损失约为5％，我国年产水果700万吨，但水果贮存期间霉烂问题长期未能很好解决，损失约为15％—20％(质量)。还有粮食防霉保鲜也是十分迫切需要解决的问题。据有关部门统计，我国粮食、果蔬、肉类和水产品等腐烂损失每年高达40亿元。因此，食品保鲜剂的开发对于合理利用自然资源，调节市场经济有重大现实意义。

题目就叫——习惯与健康，孰轻孰重？

产地贮藏是我国的传统方法，如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘；山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。

食品保鲜技术的现状及前景论文题目有哪些要求

二氧化氯与传统的杀菌、消毒方式不同，它在去除酚类、铁、猛等方面的能力远远优于氯气，因此二氧化氯发生器被广泛应用于市政饮用水的处理和控制。与此同时，二氧化氯还是一种优秀的食品保鲜剂，可运用于食品的杀菌、保鲜，小编为大家解析一下二氧化氯发生器在各个食品保鲜领域的应用：1、控制微生物生长。畜禽在屠宰后，其体表的原始菌和环境中的微生物会大量繁殖，因此存在很大的食品安全隐患，而经二氧化氯溶液浸泡的畜禽，能有效控制微生物的生长，延长贮藏时间，并能保持肉质鲜美的口感。2、延长保鲜时间。鲜牛乳保质期非常短，但经过二氧化氯处理后，使其在常温条件下可以保存24天左右，大大的延长了鲜牛乳的保鲜时间，确保了乳制品的正常生产和产品质量。3、提高食品安全性。二氧化氯能有效防止捕获后的虾体变黑、腐烂，使其在0℃的保鲜时间长达8—10天。

在一定期限内，低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，减缓食品变质。低温保存可分为冷藏和冷冻两种方式，一般会用到冰箱。

The Current Status and Development Trend for the study of Food Preservation Technique

题目就叫——习惯与健康，孰轻孰重？

食品保鲜技术的现状及前景论文题目大全

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低糖胡萝卜果脯加工工艺的研 鲜切马铃薯贮藏过程中质构品 花生奶生产工艺的研究 论食品企业的产品结构对其投 酸解酯化大米复合变性淀粉的 水酶法提取山桐子油工艺研究 黄瓜酸奶加工工艺研究 湘莲蛋白质的提取及其功能性 芝麻蛋白多肽抗氧化活性研究等等 参考地址:

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食品保鲜技术的现状及前景论文题目怎么写

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