关于吃辣椒排气的研究论文

关于吃辣椒排气的研究论文

吃辣椒有益于身体健康，有哪些科学依据吗？哈佛大学公共卫生学院副教授陆弃2015年发表在《医学研究杂志》上的论文显示每周爱吃一到两次辛辣食物的人死亡率低10%。虽然不清楚为什么吃辣椒更健康，但大量研究表明，吃辣确实有益健康。

吃辣是餐饮行业的经典问题，吃辣的利弊众说纷纭。吃辣令人兴奋，引起感官刺激的原因是辣椒中的辣椒素。辣椒素实际上是一种类胡萝卜素，是一种受欢迎的抗氧化剂。研究发现，吃辣椒有消炎、抗氧化、抗癌、调节血糖的作用，只是因为辣椒素使辣椒在吃的时候具有由淡到浓的独特特性。

大家之所以对辛辣食物如此上瘾，是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，这种物质会使你的口腔产生灼痛感，但正是这种痛感使大脑分泌出一种类似吗啡的内源性物质“内啡肽”，这种物质能使人体感到快乐，这就是所谓的痛并快乐着！哈佛大学公共卫生学院副教授陆弃2015年发表在《医学研究杂志》上的论文显示，在对中国50万人近10年的跟踪中发现，与每周少于一次吃辛辣食物的人相比，每周爱吃一到两次辛辣食物的人死亡率低10%。美国的一项研究对16000名美国人进行了近20年的跟踪调查，结果显示，总是吃辣椒的人比不爱吃辣椒的人长寿。虽然不清楚为什么吃辣椒更健康，但大量研究表明，吃辣确实有益健康。

发表在《英国医学研究杂志》上的文献发现，每周吃一至两次辛辣食物的人比每周少于一次的人死亡率低10%，而每周吃三次以上辛辣食物的人比每周少于一次的人死亡率低14%。相反，长期食用辛辣食物对他们的健康有害。所以每周吃一到两次辣椒对身体有好处。

吃辣椒有什么好处？保护心脏。经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。促进血液循环。辣椒有一定的药性，所以可以“祛风发汗，化痰祛湿。”现代医学解释，可以促进血液循环，改善感冒、冻伤、血管性头痛。暖胃驱寒。据《食品本草》记载，辣椒能暖脾胃。如果感冒出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以适当吃一些辣椒。护肤。辣椒可以促进激素分泌，改善皮肤状况。

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据美国《时代》周刊网站8月4日报道，这篇“吃辣有助长寿”研究论文的作者、哈佛大学公共卫生学院副教授齐潞介绍，“科学界已经对辛辣食品的好处有了一些了解，此前主要依据的是动物研究和非常小范围的人体研究。”

而此次“吃辣”研究的研究对象为近50万名中国人，年龄在35-79岁之间，来自中国10个不同地域,研究人员对其中一半人的跟踪时间平均长达年，考虑其年龄、婚姻、教育、体力、家族史、日常饮食以及吃何种辣、吃辣频率。

研究人员发现，与每周食用辛辣食品不足一次的人群相比，如果每周吃上一到两次，死亡风险就会降低10%。大量增加摄入量则不会带来明显的效果。如果每周有3到7天食用辛辣食品，死亡风险只比不吃辣的人低14%。

研究人员认为这项研究很有价值，但目前仍需通过更多实验才能搞清楚辣椒这种保护作用的原理，另外“现在还不能完全证明死亡风险降低就是辛辣食品造成的”，因此“后续仍将研究吃辣对改善健康、降低死亡率是否有直接关系。”英国开放大学应用统计学教授凯文·麦康威表示，吃辣可能与中国人的烹调、饮食习惯有关。

辣椒也讲究正确吃法。专家表示，辣椒的保健效果离不开正确的食用方式，建议在食用辣椒时减少油脂的摄入，将更有利于辣椒发挥保健作用。

中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤告诉记者，“新鲜辣椒是个好东西，富含维C，但配合什么吃很关键。建议吃新鲜辣椒，尽量不要添加过多的添加剂和油、盐等。”

辣椒食用时也要注意所在环境。中国农业大学副教授范志红说，一些干燥的地区并不太适合大量食用辣椒。辣椒如果搭配油炸熏烤，很难达到降血脂和抗肥胖的作用。多位专家还建议，鉴于“辣椒助长寿”尚无定论，消费者不要盲目改变饮食习惯。

吃辣可以促进排汗这些，排除体内不好的东西

关于辣椒制种技术的毕业论文

严格隔离。虽然辣椒是一种常见的异花授粉作物，花粉随风力传播的可能性小，但辣椒对昆虫非常有吸引力，容易引起生物混乱并影响种子质量。因此，辣椒制种田与其他辣椒品种的距离要超过500米。

挑选比较好的辣椒种子以后，在播种之前我们首先要对刚买回来的辣椒种子进行暴晒，这样可以更好的减少种子中的水分，可以增加种子的透气性，然后把已经晒干的种子再用温水进行浸一般催芽的时间大概在十天左右，快的一个星期就会出芽了，这时候把发芽的种子种在准备的土壤里，注意种子不要全部深埋，只用3CM左右即可，然后浇上一次水，每隔两天至少一般催芽的时间大概在十天左右，快的一个星期就会出芽了，这时候把发芽的种子种在准备的土壤里，注意种子不要全部深埋，只用3CM左右即可，然后浇上一次水。

就将越加远离亲自劳动。辣椒种子的制种也是同样道理，因为有现成的辣椒种子售卖，所以大家都不再去麻烦了。的确，自己制种是比较麻烦的，既耽搁时间，又花费精力。但是自己种植椒形好看，植株上果多的小辣椒，把它们整体摘下来及时良舾，晒干后存放在干燥处，来年育苗前再把它们剪开，用筛子筛下子粒，再将子粒滩晒1一2天，就可在苗床晒子育苗了，这辣椒当然可以自己制种了，在农村家家户户的辣椒都是自己制种的。选择比较红的辣椒 把子掏出来。然后晒干就好了。晒干不能晒太久，只要干了就收起收起来，到明年的时候再种。

辣椒当然可以自己制种了，在农村家家户户的辣椒都是自己制种的。选择比较红的辣椒 把子掏出来。然后晒干就好了。晒干不能晒太久，只要干了就收起收起来，到明年的时候再种。如果是专业制种的话，应当新鲜成熟辣椒剥取种子，然后再晒干保存。因为如果不先取出种子再晒的话，种子比较容易发霉，或颜色变暗，商品性降低。

最大的优势其实就是它会高产，而且产量非常的高，超乎你的想象，第1点应该掌握最基本的这个季节的种植的技巧，第2点就是这个组织的这个选择是很重要的，第3点就是应该注意定时的这个进行嫁接。

1、适宜的温度

辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。

2、整地基肥

辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。

3、播种育苗

①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。

②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。

③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。

④苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。

4、定植

辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。

5、田间管理

①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。

②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。

③采收留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。

扩展资料：

辣椒

别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

辣椒干

又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。

辣椒约在明朝末年传入我国，广为栽培，在我国作为一年生植物栽培。在云南也有多年生的木本“辣椒树”。辣椒经干燥加工后，即得商品辣椒干。辣椒干和辣椒制品作为调味品一直是国际贸易的大宗商品。辣椒干和辣椒制品是我国重要的出口调味品。

参考资料：百度百科 辣椒种植技术

辣椒育种研究综述论文

“七五”以来，中国辣椒常规育种特别是杂种优势利用取得了很大的成功，中椒、湘研、苏椒和甜杂等系列F1代已成为商品椒生产的主栽品种。然而，和其他作物育种一样，目前辣椒育种的瓶颈是育种材料狭窄的遗传背景。辣椒有丰富的遗传资源，但被育种家利用的材料只是极少数。中国对辣椒种质资源的研究大多限于植物学性状和园艺性状的观察，没有系统地对这些种质资源进行鉴定和分类，更没有有效地利用野生、半野生种质资源的有益基因对现有自交系进行改良或创新。分子标记是20世纪80年代发展起来的遗传分析技术，目前在美、法、以、韩等国已经被广泛用于辣椒种质资源的分类和鉴定。许多重要质量性状的分子标记辅助育种已经达到应用阶段。分子标记连锁遗传图谱为复杂的数量性状的改良和创新提供了蓝图。

一、种质资源的鉴定和分类

用分子标记技术可以快速构建种质资源的指纹图谱，为种质资源的鉴定和分类、优异种质资源的知识产权保护、核心种质库的构建提供更加客观的依据。

（一）辣椒属Capsicum frutescens和的鉴定

Capsicum frutescens和形态相似。在辣椒属分类学中一个长期的争论是：C. frutescens和究竟是两个不同的物种还是同一个种里的两个不同类型。通过RAPD（Random Amplified Polymorphic DNA，随机扩增多态性DNA）标记分析，美国新墨西哥州立大学的研究者发现的品系间平均遗传相似系数为，的品系间平均遗传相似系数为，而C. frutescens和的平均遗传相似系数仅为（Bl and Bosland，2004）。根据这一有力的证据，并结合两者形态学性状的差异及杂交后代的育性降低等事实，他们认定C. frutescens和是辣椒属里两个不同的物种。

（二）栽培辣椒起源中心和次生中心的遗传多样性比较

栽培辣椒（ ）起源于墨西哥，15世纪被航海家哥伦布带到欧洲，后来传到亚洲和非洲。亚洲、中南欧和非洲被认为是辣椒的次生中心。辣椒在尼泊尔被广泛栽培，当地农民保存了数量繁多的地方品系。RAPD标记聚类分析表明在遗传相似系数设定为时，所有尼泊尔的地方品系均分在同一组，而墨西哥的品系则可以分为8个不同的组（Bl and Bosland，2002）。这表明由于洲际迁移，尼泊尔的辣椒群体经过了一个进化的瓶颈而具有很窄的遗传背景。中国湖南、云南、四川和陕西等省也有很多地方品系，是中国辣椒育种的主要遗传材料。尼泊尔的案例应该对中国辣椒种质资源研究有启发作用，即在采集具有中国特色辣椒种质资源的同时，应该更重视辣椒起源中心墨西哥种质资源的收集，因为起源中心有更为丰富的基因库。

二、辣椒分子标记遗传图谱

遗传图谱是遗传育种研究的基础工具，是挖掘种质资源中有益基因特别是数量性状基因的蓝图。在分子标记诞生以前，只有玉米和番茄等极少数作物有较完备的遗传图谱。分子标记的诞生为遗传图谱的构建提供了极大的方便。辣椒分子遗传图谱的建立得益于其和番茄这一模式作物的亲源性。番茄—辣椒的比较遗传学研究表明：虽然辣椒的基因组进化经历了较大的重组，导致辣椒的基因组比番茄大3～4倍且基因的排列顺序差别很大，这两种茄科作物却有极其相似的基因内容。所有测试过的番茄cDNA探针都能与辣椒基因组DNA杂交（Tanksley et al.，1988）。应用这些探针的RFLP（Restriction Fragment Length Polymorphism，限制性片段长度多态性）标记构成了辣椒分子遗传图谱的骨架。到目前为止研究者已经发表了10幅辣椒分子遗传图谱，但最具代表性的是美国康乃尔大学和法国农业科学院发表的两幅图谱。

康乃尔大学图谱（CU-Map）所用的群体是×的种间杂交F2代群体。此图谱包括11个大连锁群（～）和2个小连锁群（和），总共覆盖的基因组。Jahn博士领导的辣椒遗传育种实验室利用来自于番茄的RFLP标记探针对番茄和辣椒的基因组作了系统的比较遗传学研究。结果表明两者之间有18个同源连锁片段，涵盖了番茄基因组的和辣椒基因组的95%。通过这幅图谱以及马铃薯的图谱，他们确定了造成这3个重要茄科作物进化史上分化的染色体重组的类型和次数，并重建了这3者共同祖先的理论图谱。这些染色体重组包括5次易位、10次臂内倒位、2次臂间倒位以及4次染色体的分离/缔合。在作图群体的两个亲本之间也存在3次染色体重组。CU-MAP共标定了677个包括RFLP，RAPD，AFLP（Amplified Fragment Length Polymorphism，扩增片段长度多态性）以及同工酶标记，平均每就有1个标记。但是由于标记在染色体上的分布不是均匀的，54%的标记集中在着丝点附近，使得CU-MAP的骨架图谱的标记密度是9cM/标记（Livingstone et al.，1999）。对于辣椒来说这种标记密度已经是理想的了。

法国农业科学院图谱（INRA-MAP）所用的3个群体都是种内杂交群体，其中有两个DH（Doubled Haploid，加倍单倍体）群体（HV-H3×Vania和PY-Perennial×Yolo Wonder）和一个F2群体（YC-Yolo Wonder×Criollo de Morelos 334）。因为常规育种所应用的种质资源主要来源于，种内杂交图谱能更好地用于分析育种实际使用的基因库，能直接提供分子标记为育种服务。例如，这3个群体都有一个亲本对CMV和疫病有部分抗性，而另外一个亲本则对这两种重要病害高感。HV和PY是DH群体，属于永久群体，可以多次重复多年多点观察各种数量性状的遗传。以Palloix博士为首的法国农业科学院辣椒育种小组也准备将YC群体转化为永久性的RIL（Recombinant Inbred Lines，重组自交系即单粒传后代）群体，以便于研究疫病抗性这一重要的数量性状（Palloix，个人通讯）。共有543、630和208个标记位点（包括RFLP，RAPD，AFLP，PCR，同工酶及形态学标记）被标定在HV、PY和YC图谱上。通过整合这3幅图谱，他们绘出了含有12个大连锁群的整合图谱，和辣椒单倍体的染色体数目相吻合，并和CU-MAP的研究结果相似，这个整合图谱和番茄图谱之间相互关系非常复杂（Lefebvre et al.，2002）。

一批控制园艺性状的基因或数量性状位点（Quantitative trait locus，QTL），如抗病性、熟性、雄不育、辣味、果色、果重和果形指数等，已经被定位在分子标记遗传图谱上（表26-1）。这为通过分子标记辅助选择（Marker-assisted selection，MAS）对多个性状进行种质资源的改良和创新提供了条件。

表26-1 辣椒已定位的基因或数量性状位点

表26-1 辣椒已定位的基因或数量性状位点（续）-1

三、种质资源改良和创新中的分子辅助筛选

对种质资源中有益基因的利用存在新旧两种模式：表型选择法和基因选择法（Tanksley and McCouch，1997）。表型选择法对于有单基因控制性状的育种是成功的，如辣椒抗根结线虫育种等。但是由于受性状鉴定的条件限制，表型选择法只能操作数量有限的基因。对于辣椒的大部分重要数量性园艺性状，如产量、抗CMV、抗疫病、果实性状等，表型选择法有很大的局限性，会漏掉很多有利的基因。基因选择法可以同时选择多个基因位点，可以在苗期进行选择，提高种质资源改良和创新（特别是遗传复杂的数量性状的改良）的效率和针对性。基因选择法需有两个前提条件：一是覆盖度高、密度较高的分子标记遗传图谱；二是标定在此图谱上的需选择的基因和数量性状位点。下面通过3个例子说明基因选择法在种质资源改良和创新上的应用。

（一）核质互作雄性不育恢复基因

辣椒质核互作不育（Cytoplasmic Male Sterility，CMS）可以提高杂交制种的效率和纯度，在生产上很有前途。CMS中育性恢复由主效和微效基因共同控制，且受到环境条件如温度的影响。恢复系在辣椒中可以找到，但在大果形甜椒中则没有。在向大果形甜椒中转育恢复基因的过程中，需要通过和不育系测交才能确定恢复基因的存在。研究表明通过表型选择法来创造大果形甜椒恢复系非常困难。中国农业科学院蔬菜花卉所辣椒育种组利用21号牛角椒（rfrf）和湘潭晚（RfRf）的F2群体筛选了和主效恢复基因Rf连锁的分子标记（Zhang et al.，2000）。两个RAPD标记和Rf连锁：OP131400离这一主效基因仅；OW19800位于Rf的另一侧，遗传距离为。供试的甜椒品种均没有这两个标记，这两个标记可以用于将辣椒的主效育性恢复基因转移到甜椒中去。

和法国农业科学院合作，该课题组将育性恢复作为数量性状定位在以Perennial（RfRf）×Yolo Wonder（rfrf）双单倍体群体构建的分子标记遗传图谱上（Wang et al.，2004）。主效恢复基因被定位在辣椒6号染色体上，并定位了4个微效基因。其中一个微效基因被定位在2号染色体上，并和控制辣味的基因（Pun1）紧密连锁，这解释了为什么辣椒品系恢复系频率更高。同时发现保持系Yolo Wonder也有可提高育性恢复的微效基因，这表明育性恢复有超亲优势。这些结果对于创造高不育度的不育系和高恢复度的恢复系有很大的指导意义。

（二）抗黄瓜花叶病毒（CMV）

CMV在辣椒上能产生严重的花叶症状、导致叶片变形扭曲和并能损害果实的商品性状，是辣椒最严重的病害之一。CMV抗性是典型的数量性状，至今没有发现一份材料对CMV有完全的抗性。但部分抗性在栽培辣椒的野生品系和近缘野生种中时有发现。这些材料对CMV的抗性或耐性机制主要有3种：①抑制病毒侵入寄主细胞；②抑制病毒的繁殖；③抑制病毒的移动。另外中国CMV抗源材料二斧头中还有另外一种CMV耐性机制，即感病后能够恢复（Palloix，个人通讯）。把控制这些抗性机制的基因通过育种叠加在一起是获得高抗品种的必然途径。

Cnta等将Perennial上的抑制病毒侵入的QTL定位在3号和12号染色体上。8号染色体的TG66位点本身不提供抗性，但和12号染色体上的QTL有上位互作。这3个位点共解释57%的表型变异（Cnta et al.，1997）。甜椒自交系Vania能部分地抑制病毒的长距离移动，这种抗性主要由12号染色体上的主效提供。取决于表型鉴定的方法，该QTL解释45%～的表型变异（Cnta et al.，2002；Parrella et al.，2002）。Palloix等观察到，Vania抵抗病毒侵入的能力很低，但却有较高的抑制病毒移动的能力；而Perennial正好相反。育种结果表明综合这两种不同抗病机制的QTL的材料有很大的超亲优势（Palloix，个人通讯）。

Ben Chaim等将Perennial中另一个抗CMV的定位在第11号染色体上。该QTL和抗TMV基因L连锁，但处于排斥相，这解释了在Perennial中CMV抗病性和TMV感病性是相关的。Perennial上，其3、4、8号染色体上的抗CMV的QTL和控制果重的QTL 、及连锁。这样在回交过程中，Perennial的小果重QTL就会随着抗CMV的QTL一起被导入到轮回亲本中（Ben Chaim et al.，2001）。要打破这种连锁累赘，必须用分子标记精确地定位这些紧密连锁的QTL并在较大的回交群体中筛选重组植株。

（三）抗疫病

疫病是辣椒最严重的土传病害，目前国际辣椒育种界公认抗病性最强的材料是来自于墨西哥的小果形地方品种Criollo de Morelos 334（CM334）。法国农业科学院Palloix小组对这份抗源作了细致的研究，确定了6个QTL：、、、、和（Thabuis et al.，2003；2004）。其中和也存在于其他辣椒品系中如Perennial和H3等。现在可以通过一个紧密连锁的PCR标记D04来辅助选择（Quirin et al.，2005）。

CM334现已被各国育种研究机构和种子公司广泛用于抗疫病种质资源的改良或商业育种。Thabuis等人（2004）利用分子标记比较了不同轮回育种方案在转育CM334抗病性时的效率，发现在高选择压力时的抗病QTL不易丢掉。经过多年的努力，Palloix小组已经育成了疫病抗性较强的优异甜椒品种（个人通讯）。这些材料的引进为快速提高中国抗疫病育种的水平提供了机会。

在“七五”至“九五”期间的快速发展以后，中国辣椒育种目前又面临新的瓶颈。这主要是由于辣椒种质资源的收集、鉴定、改良和创新的力度不够，导致育种研究后继乏力。由于辣椒转基因很困难，这使得分子标记辅助育种成为提高育种效率的重要生物技术手段。然而除了核质互作雄不育恢复以外，分子标记技术尚未在中国辣椒遗传研究中发挥其作用。为了加强分子标记技术在辣椒育种和种质资源利用上的研究，人们仍然有很多基础工作要做，包括通过分子标记建立中国辣椒核心种质资源库、建立分子标记遗传图谱、重要性状的分子遗传机理研究、分子标记辅助育种的实用化等。这些工作的实施，需要借鉴美、法、以等国先进的研究成果，需要密切关注其他茄科作物如番茄、马铃薯和烟草基因组学的最新进展，更需要国内从事辣椒种质资源研究、分子生物学研究和育种研究单位的通力合作以及可共享的创新研究体系的建立。

辣椒育种方法（二）申请号/专利号： 99114031本发明涉及一种辣椒育种方法（二），它采用南京早椒和东北哈椒分别经多代自交、纯化、选育而得优良株系为母、父本配制一代杂交种。田间试验证明，本杂交种具有早熟、果大，辣味适中，高产稳产，抗病性强，适应性广等特点。申请日： 1999年01月21日 公开日： 2000年07月26日 授权公告日： 申请人/专利权人： 杜峰 申请人地址： 安徽省萧县城南新区龙虎路西段新丰辣椒研究所 发明设计人： 杜峰;胡广明;胡玉美;杜庆州 专利代理机构： 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 代理人： 陈其霞 专利类型： 发明专利 分类号： A01H1/02

辣椒毕业论文

面对当前食品行业的激烈竞争，精美的食品的包装是取胜的一大法宝。下面是我带来的关于食品包装 毕业 论文的内容，欢迎阅读参考!食品包装毕业论文篇1：《浅谈食品包装设计》 摘要：“民以食为天”说明食品在人类生存中的重要性。食品作为人们生活中必需的消费型产品，其包装设计应体现其独特的特征。包装设计功能的发挥，直接影响着产品在流通过程中的质量以及被消费者接受的程度。本文从设计原则、视觉、 市场营销 、环保、法律事宜等角度对食品的包装设计进行了一系列的探析，以适应当前科学、安全、环保的食品包装。 关键词：食品包装 原则 效果 科学技术的发展和应用，使现代社会的包装设计丰富多样，对不同产品的包装要求也日趋精细严格，食品作为人类生存必需的商品，其包装具有特殊的要求。作为传达食品信息功能的载体，包装是保证食品达到其价值和使用价值的重要组成部分，承载着食品安全保护、信息传达和品牌宣传的重任，同时，它也是一门集技术学、美学、营销学为一体的艺术科学。食品的包装设计通过对食品安全保护、科技美学和商品美学的思考和实践，在资源最优化的情况下达到最佳效果。 一、包装设计原则 功能原则 从字面上讲，“包装”一词，“包”即为包裹，“装”即为装饰。包装在流通过程中要起到保护商品的作用，合理的使用方式可以提高产品的使用价值，要防止商品在流通过程中受到物理性的损坏，达到耐压、防震动、防冲击，还有 其它 形式的包装要发挥防光线辐射、防潮等方面的保护作用。产品包装一方面要体现科学技术的特征。应当充分利用当代的科技成果，不断产生新的形式，在保护产品的同时,也强化包装的视觉效果。另一方面，设计本身应符合消费者的求便心理和求实心理，引起购买欲望和购买行为。这是对消费者利益保护的要求，也是对包装本身应当遵从的原则。2009年2月28日第十一届全国人民代表大会通过《中华人民共和国食品安全法》第四章第二十七条:食品生产经营应当符合食品安全标准第七项规定：直接入口的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 适应原则 市场经济的发展，商品全球性的流通，食品也迎来了巨大的竞争和发展的机会。包装设计是增强产品竞争力非常必要的手段。针对不同地域、 文化 观念、年龄层次的消费群体，设计出不同品种、形状、大小、口味，成分等的包装形式，既促进产品的流通，形成对品牌的延伸，也是文化的流通。当然，包装设计的结构与形式和产品本身的使用价值是决定产品目的最主要的两个因素。 审美原则 “美感带来的好处”是：当与缺乏美感的商品并置时，有美感的商品更具有吸引力，更能开启人们的消费意识。随着人们对食品包装的重视，对其的审美要求也在不断提高。理解平面包装设计，必须要理解构图。即为了达到视觉传达和商品宣传展示的目的而对设计中各种要素的精心安排。食品的包装设计应是艺术形式和时代相结合的体现，既能从 传统文化 中吸取精华，又能体现现代设计特征，创作出具有时尚美、健康美的作品。 二、设计元素 版式 包装设计就编排类型：常用的有横排、竖排、圆形、阶梯、草排、集中、对应、重复、轴心等形式，也可结合使用。可读性、形状、风格款式、内容含量(阅读所需时间的长短)、尺寸、画面条理都会影响传达效果。 文字内容 包装设计的文字是向消费者传达食品信息最直接的途径和手段，内容有：食品名称、宣传性文字、功能 说明文 字、原料文字等。《中华人民共和国食品安全法》第四十一条：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 品牌名称、口味、容量等主要内容都安排在主视展示面上。生产厂家、配料、存储条件、生产日期等内容多编排在侧面或背面，并采用规范印刷字体。合理的字体种类、粗细、字距、位置，都是文字设计中应考虑的，字体结构可进行变化或修饰，以增强文字的内在含义和表现力。同时避免使用难以识别的繁体字降低品牌的识别性和宣传效果。 图像传达 图像可采用插画、图标、装饰图形(具象和抽象)、字符和照片等多种风格形式，不同风格的视觉语言构成多种视觉刺激效果。如美味诱人的插画和食品漂亮的“特写”镜头表现令人垂涎欲滴的场景，能很好地取悦消费者的感官。香味、口味和温度都可以在包装设计中通过视觉的方式传达给消费者。图像可具有:展示产品、描绘目标消费者和潜在消费者、构建特定情调和氛围、建立产品可信度、激发消费者食欲的作用，以达到传达食欲诱惑力，表现生活方式，暗示情绪和说明食品使用 方法 的效果。图像效果的好坏取决于能否准确地传达出产品个性和产品特征。消费者对图像的感知因文化、地域等因素而异。另外图案中装饰花纹不应滥用，应根据产品的属性、档次等特点准确运用。 色彩传达 生物学家尼古拉斯・亨弗莱把人类感知色彩的能力归因于对愉悦感的渴望和生存的需要。色彩是包装设计中对消费者最具有吸引力的因素。消费者最先识别出的色彩能够突出产品的特色而引起消费者关注其它方面的特征，所以色彩在传达商品信息、宣传商品理念、吸引消费者方面具有很强的作用。 三、包装结构和材质 包装设计在食品流通中发挥着重要的保护作用。包括在运输过程中的防压保护，卫生保护、温度保护、光线保护。所以在设计过程中要考虑商品属性、包装材质、包装规格。包装的结构和材料直接影响运输过程中产品的完整性，进而影响消费者对产品的满意度，因此结构和材料的选取是最关键的。结构和材料的选择，取决于市场上存在的现有资源，有时则要借鉴新的科学技术和新的发明。科技的进步和新材料的应用影响着包装水平的提高，为包装设计的实践提供了保证。设计方案要考虑产品包装的成本，根据不同档次的产品使用不同的材料。适度包装是食品包装应遵循的准则。 四、结语 3“R”― 降低(Reduce)、再利用(Reuse)和再回收(Recycle)已成为消费文化的一部分，采用绿色环保材料减少资源的浪费和对环境的污染已经成为包装设计的必然趋势。 参考文献： [1](美)桑德拉・A・克拉索维克.包装设计：品牌的塑造[M].上海人民美术出版社 [2]徐勇民.设计心理学[M].湖北长江出版集团 [3]原研哉.设计中的设计[M].山东人民出版社 [4] 2009年2月《中华人民共和国食品安全法》 [5]张道一.设计在谋[M].重庆大学出版社 食品包装毕业论文篇2：《浅谈 儿童 食品包装》 摘 要：在市场竞争日益激烈的今天，儿童食品包装不再是简单的"包裹"，而是需要从造型、色彩、方便运输等方面进行巧妙设计的包装，以刺激消费者的购买欲。 关键词：儿童 食品 包装 儿童，是指年龄在12岁以下的社会群体。在儿童心理学里，儿童的年龄段很长，从初生至十七八岁都属于儿童，而且根据心理发展的特点，把儿童心理发展划分为：乳儿期(初生至1岁)、 婴儿期(1至3岁)、学前期或幼儿期(3至6岁)、学龄初期(6至12岁)，学龄中期或少年期(12至15岁)、学龄晚期或青年期(15至18岁)。 儿童食品，即指专为18 岁以下各年龄段儿童设计生产的，符合儿童生理需要的安全营养食品。儿童食品根据不同的标准有不同的分类，比如，根据食品的特点和适用性，儿童食品可以分为婴幼儿食品、儿童强化食品、儿童保健食品、特殊儿童食品、学生营养餐，以及适合儿童休闲时食用的各类型食品。这里所要讨论的包装是指最后一类――儿童休闲类食品的包装。传统意义上讲 ，对儿童食品进行包装可以保护儿童食品不受损害，并方便食品运输。在市场竞争日益激烈的今天，儿童食品的包装还能起到了宣传推销产品的作用。因此，对于儿童食品包装不再是简单的“包裹”，而是需要从造型、色彩、方便运输等方面进行巧妙设计的包装，以刺激消费者的购买欲。 一、儿童的特点分析 1.儿童的天性活泼好动，好奇心强，凡是有趣的东西都能对其产生极强的诱惑力。天文学家卡尔说过“每个孩子在他们幼年的时候都是科学家，因为每个孩子都和科学家一样，对自然界的奇观满怀好奇和敬畏。” 另外，所设计的儿童商品要求新求异，常见的东西对儿童往往没有什么吸引力，一些生活中见不到的事物常能吸引儿童的眼球，这从儿童喜欢看动画片中可以得到印证。同样，在对儿童食品进行包装设计时，我们要选取一些有趣好玩的外形，并搭配特殊醒目的色彩，产品就更诱人。 2.儿童期是 智力开发 的最佳时期，多元智能包括：空间智能、音乐智能、身体运动智能、逻辑智能、语言智能、自我认识智能。在设计儿童食品包装的时候也要考虑到包装有一定的益智性，就是通过包装设计及其配套物方面，加入启迪儿童智力开发方面的内容，如一些游戏性的趣味 故事 ，或小玩具小拼图等。在包装的外型上及开启方式上要仔细的分析和琢磨，在包装的开启上要设计引导标识，儿童会根据提示和标识完成包装的开启。 3.儿童有很强的自尊心和个性，遇到问题时会犹豫不决。一般情况下，不愿被人否定，所以在选择商品的时候显得犹豫不决。我们经常可以看到的是，儿童在同一类商品面前，犹豫不决，在决定买其中一个商品之前，可能已经放弃了很多种商品。同样，针对儿童这一消费心理，好的包装设计就显得极其重要，一个能吸引儿童的包装，会使儿童毫不犹豫地作出购买的选择。 4.儿童的模仿能力极强，别的小朋友有什么，自己也想要得到，儿童想要和他人保持一致，也想和成人(比如父母或者自己喜欢的人)保持一致。这样，他们才感到平等，在本能性消费逐渐趋于成熟的同时，社会性消费也得到了很大的发展，尤其学前时期出现明显的炫耀心理。学龄儿童的社会性需要更是多种多样。比如，看到一部动画片有一支枪、或者一个宠物，孩子就会索要，以保持自己与他人的一致。 二、儿童包装的外形安全与材质安全 经过调查，我们发现部分儿童食品的弧形包装设计，能很好的保护儿童的人身安全，同样，儿童包装多选用多边形或弧线形的设计，尽量避免90度角的设计。 儿童食品包装既要保证食物不损坏，不变质，不污染，包装材料无毒等。也需要在遇热或冷冻等大的环境改变时，包装材料依然有很强的稳定性，仍然保持无毒无害。而且这种材料最好还可降解，可利用，可回收。一般食品包装袋里还放有干燥剂，而干燥剂的包装也同样要选用无毒无害的材料。现有儿童食品包装提倡环保型，这也使儿童从小养成厉行勤俭节约的好习惯。 三、色彩在儿童食品包装中的作用 促销作用。经调查，儿童挑选食品外包装一般来说更偏向于明亮的、颜色绚丽的食品包装，对于设计偏暗和色彩单一的包装食品少有问津。 味觉暗示。儿童的联想能力很是丰富，不同的颜色，可以让儿童联想到不同食物的味道，他们会习惯性地根据自己已有的色彩 经验 ，从包装的色彩中来感受食品的味觉，如红色的，可能会联想到辣椒，紫色的，可能会想到葡萄等。 树立品牌形象。一个成功的色彩包装设计，能够让儿童从脑海中记住这个品牌，当再次看到这个颜色的时候，对颜色的熟悉感会在第一时间联想到这个品牌的食物。从而促进儿童的消费需要。 有了上面这些对色彩基础的认识，那我们就要从三方面对儿童食品包装进行设计。根据大多数儿童心理特征来选择合适的色彩基调。 1.一般来说选用明丽度比较高的暧色系来进行设计，如淡黄，橘黄，橘红这些都是普遍受儿童喜欢的颜色。 2.食品味道与儿童对色彩的联系紧密。如红橙的果实一般给人甜的感觉，那就用红橙色材料来作为甜食的包装物等。 3.色彩要和图形相结合，通过两相结合来形象地表现食品的味道。让孩子看一眼就流口水的颜色和图形的包装，就是要追求的境界。从原理上来说也很简单，就是用所有的设计元素来共同表现食品的味觉信息。 总之，通过对儿童食品包装的研究分析，我们知道现代的儿童食品包装已经不是传统意义上的“包装”了，它是集娱乐、功用、文化、健康于一体的“艺术作品”了。 参考文献 [1]徐静. 儿童食品包装的补色效应与消费心理研究[D].青岛理工大学，2012. [2]毛璞. 浅论儿童食品包装色彩[J]. 文学界(理论版)，2012，06：235-236. [3]赵立新. 儿童食品包装图形语言的表现形式与运用[J]. 轻工科技，2012，12：99-100. 食品包装毕业论文篇3：《食品绿色包装发展策略》 摘 要:我国包装工业在保持多年高速发展的同时，仍存在过度包装严重、废弃物回收及资源有效利用率低等诸多问题。提倡绿色包装，树立绿色包装理念对人类生命健康及环境保护有重要意义。本文主要阐述了绿色包装的含义、必要性、包装材料及发展绿色包装的策略。 关键词：绿色包装;定义材料;策略 一、绿色包装概述 绿色包装是指能够循环再生利用或降解，节约资源和能源，并且在包装产品的整个生命周期中(从材料、制品加工到废弃物处理全过程)能够对人体健康及环境不造成公害的适度包装。绿色包装又可以称为无公害包装，它是以天然植物为原料研制而成，对生态环境和人类健康无害，有利于回收利用，易于降解、可持续发展的一种环保型包装。 二、绿色包装材料分类 绿色包装材料就是对人体健康无害，对生态环境有良好保护作用和回收再用的包装物料。 (一)重复再用和再生的包装材料 重复再用包装，如啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶反复使用 。再生利用包装，例如聚酯瓶回收后，可用物理和化学两种方法再生。物理方法是指直接彻底净化粉碎，无任何污染物残留，经处理后的塑料再直接用于再生包装容器。 化学方法是指将回收的PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)洗涤粉碎之后，在碱性催化剂作用下，使PET全部解聚成单体或部分解聚成低聚物，纯化后再将单体或低聚物重新聚合成再生PET树脂包装材料。 包装材料的重复利用和再生，仅仅延长了塑料等高分子材料作为包装材料的使用寿命，当达到其使用寿命后，仍要面临对废弃物的处理和环境污染问题。 (二)可食性包装材料 20世纪70年代，普鲁兰树脂作为人工合成可食性包装膜，已工业化生产。它可作粘性、中性、非离性的不胶化水溶液，其水溶液经干燥或热压制后可做仪器包装，其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。 几十年来,大家熟悉的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。我国早在12～13世纪就已用蜡来涂桔子、柠檬来延缓它们的脱水失重，延长果蔬货架寿命。现在一般采用的可食性保鲜膜，已发展成具有多种功能性质的，具明显的防水性及一定的可选择透气性，因而在食品工业，尤其在果蔬保鲜方面，具有广阔的应用前景。 (三)可降解材料 可降解塑料包装材料具有传统塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过阳光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，可以在自然环境中分裂降解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中，回归大自然。包装材料的可降解形式有光降解、生物降解、化学降解(氧降解、光/氧降解、水降解)等。 1、光降解型 聚合物在光照下受到光氧作用吸收光能，主要是紫外光，发生断链反应而降解成为对环境安全的相对分子质量低的化合物。这类对光敏感的聚合物，称为光降解高分子材料，如乙烯基酮等。 2、生物降解型 生物降解高分子材料是指在自然环境中通过微生物的生命活动能很快降解的高分子材料，根据降解特性，它又可以分为部分降解型和完全降解型，如生物塑料和淀粉塑料等。 (四)纸材料 纸的原料主要是天然植物纤维，在自然界会很快腐烂，不会造成环境污染，也可回收重新造纸。纸材料还有纸浆注型制件、复合材料、建筑材料等多种用途。纸浆模塑制品具有质轻、价廉、防震等优点，还具有透气性好，有利于生鲜物品的保鲜，在国际商品流通上，被广泛用于蛋品、水果、玻璃制品等易碎、易破、怕挤压物品的周转包装上。 随着科学技术的快速发展和人们对环境保护的日益关注，包装用纸正向功能性发展。 三、实施绿色包装的策略 绿色包装的概念深入人心，实施绿色包装还需要政府和企业的共同努力。 (一)政府方面 制定和完善绿色包装材料法律制度。可借鉴发达国家的经验，主要有以下几种:一是以立法形式规定禁止使用某些有毒有害包装材料，如立法禁止使用含有铅、汞和铜等成分的包装材料;二是建立存储返还制度，禁止使用不能再利用的器具和不能达到特定的再循环比例的包装材料。许多国家规定，含酒精饮料及软饮料一律应使用可循环使用的容器，若不能达到这一标准，则拒绝进口;三是实行税收优惠或罚金等“绿色税”制度:即对生产和使用包装材料的厂家，根据其生产包装的原材料或使用的包装中是否安全，或部分使用可再循环的包装材料，分别给于免税、低税优惠，以鼓励使用可再生的资源;四是倡导适度包装。如美国就以商品包装复杂豪华程度按照一定的比例作了规范限制，过度包装超出要求则重罚，以此迫使厂家简化包装，日本甚至提出零包装的想法。 (二)企业方面 1、强化绿色包装意识 目前不少企业绿色包装意识淡薄。在“绿色浪潮”的时代，作为企业应提高绿色包装意识，树立科学发展观念。企业应该理解，并非所有限制有害环境的商品进口都是贸易保护主义行为;企业应该知道，为了社会的持续发展，约束甚至惩罚污染和破坏环境的行为是必要的;企业更应该清醒地认识到，发展绿色包装既能降低能耗成本、减少污染，又能提高企业形象，还能增加消费者对企业的认同和信任，从而提高产品的市场竞争力。 2、包装标志实行绿色化 人们购买商品时由更多关注商品的质量、关注包装的精美，开始转向更多关注商品是否符合环保要求和包装是否具有绿色标志 。 3、包装材料使用绿色化 绿色包装材料强调的是不造成资源浪费并且对人体及环境不造成危害。绿色包装材料对发展绿色包装有非常重要的作用，开发使用绿色包装材料是当前各国关注的重点。企业包装材料使用绿色化要求做到：必须避免使用含有毒性的材料;尽量使用重复再用和再生材料;大力开发动植物包装材料;注意选用可降解的材料。 4、流通过程绿色化 倡导绿色包装不只是在包装材料上面的改进，还要注意生产流通过程中的环保。首先要保证产品原料不掺杂掺假，无污染，在生产过程中严格按照卫生管理条例，杜绝外部环境及工作人员对产品造成污染，供应商的原材材料，半成品的质量的好坏优劣直接决定着最终成品的性能，其次要保证产品在流通过程中不受环境的危害，因此构建企业绿色物流体系就显得至关重要。实现对物流环境的净化，从环境保护和节约资源的理念考虑，实现流通管理全过程的绿色化，坚持可持续发展，经济利益、社会利益和环境利益的统一。 随着世界经济的不断发展，人类的生存环境也在不断恶化，环保事业是关系到人类生存与发展的伟大事业。坚持绿色包装对人类健康和环境保护有着重要意义。 参考文献： 1、刘喜生主编，包装材料学，1997年11月/吉林大学出版社 2、骆光林主编，绿色包装材料，环保材料生产及应用丛书，2005年06月/化学工业出版社 3、武军，李和平，绿色包装，2007年03月/中国轻工业出版社 4、彭玉兰，绿色物流与环境保护，中国环保产业，2004 5、蒋小花，循环经济视角下绿色包装，法律研究，2007 6、黄有柱，对绿色包装设计策略的分析包装世界，2003年 7、盛忠宜，实现绿色包装，2004年 8、杨福馨，绿色包装体系的建立于思考，包装世界 1996 9、郭彦峰，对绿色包装的几点思考，印刷世界 2005 10、高德，孙智慧，可降解包装材料的现状及发展前景，包装工程，2005 猜你喜欢： 1. 食品包装新技术论文 2. 食品毕业论文范文 3. 大专食品毕业论文范文 4. 宠物食品包装调研报告 5. 有关可口可乐的市场营销毕业论文

关于辣条研究的论文

懒得写，给你一个思路，你每段扩充：

为什么要禁止 先把食堂卫生搞好吧 再说了 什么算是垃圾食品 面包吃多了也不好啊 难道要搞成生鲜市场啊

最近有很多学校校内有小卖部，出售零食和垃圾食品；这些食品很受欢迎，很多学生不吃学校的午饭就用垃圾食品充饥；营养专家研究表明，青少年每天的营养摄入量为：（自行百度）科学研究表明，多吃垃圾食品有害身体健康，美国青少年肥胖症概率为（自行百度），原因就是他们垃圾食品吃太多；呼吁大家不要买垃圾食品，吃健康的食品和饭菜，反对学校出售垃圾食品。

随着生产力的发展，人们的消费水平不断提高，零食行业开始急速发展，近几年满足不同需求的零食也随之诞生，行业细分化日益明显。从2015-2020年，我国休闲食品行业规模增长了38%，预计2025年将达到万亿元。如此的市场规模自然也吸引了一大批企业的布局，而在此之前，市场格局已经形成，卫龙集团堪称是休闲食品领域内的“龙头”，并且在2021年11月12日，卫龙再次递表港交所，成功通过了港交所聆讯，向着“辣条第一股”冲刺。为何依靠小小的辣条，卫龙集团能够做到如此规模？辣条虽小，却不简单。辣条的雏形是一种面筋小食品，最初也只有咸味与辣味，后来为了迎合市场的需求，带有甜味的辣条顺势而生，迅速在市场占领了一席之地。卫龙集团的创始人也在偶然的机会中，了解到了这种面筋食品，经过长期实践，这才有了卫龙辣条。2002年，经过改进设备，卫龙辣条牛筋面生产量猛增，从一台机器逐步增加到几十台。同时也被越来越多的百姓所熟知，同一时期，“卫龙”商标成功注册，“卫龙辣条”正式诞生。从卫龙大面筋、卫龙小面筋到现在形形色色的产品，卫龙集团打造出一系列质优价廉辣味食品，深受消费者喜爱。