馒头研究论文

馒头研究论文

我喜欢的fermentation（发酵） 起因是我喜欢吃馒头。发酵早就在化学课上被老师提问过了。为了弄清这个问题，妈妈买来一斤的面粉、用了四分之一袋的安琪发酵粉（大约一汤勺 ）。 我将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，将面粉调成面团和好用蒸布盖好，（要面团和到不粘手，不起皮），放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，刚刚和好的面是不会马上有菌类的作用的，所以要是想让馒头松软。必须加菌进去。安琪发酵粉就是让面粉和酵母菌一起作用，以使馒头松软的结果。 发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。 将后最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先大火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。这个蒸馒头的过程就是酵母菌发酵的过程。

我是蒸笼里面的一个香喷喷的馒头，和一群兄弟挤在一只蒸笼里，一个个热得浑身冒着白烟。大家和我一样都想逃出蒸笼，到外面去走一走、瞧一瞧，正如一个大姐姐说的：“世界那么大，我想去看看”。很快我就美梦成真，我和几位兄弟姐妹被一开车的叔叔买走，终于开始我十分憧憬的旅行，这可是我有生以来第一次乘车、第一次旅行啊！叔叔一边开车一边大口嚼着馒头，不一会儿，我的兄弟姐妹们全被狼吞虎咽塞进了肚子——真是可怜。也许是吃饱了再也吃不下去了，也许是我长得帅气他舍不得吃，我美美地想着。可是叔叔一抬手直接把我“咚”的一声扔向了车外，疼死我了，我重重地摔在地上。冬天的夜晚寒气袭人，我冻得像冰棍，静静地、孤零零地躺在冰冷的水泥地面上。此刻，我有点后悔出来旅行了，我好想我的兄弟姐妹、好想回到热乎乎的蒸笼啊！突然一只大黄狗，径直朝我跑来，张着血盆大口，两眼放着寒光，这个庞然大物飞奔到我跟前，一口把我吞了下去，我两眼一黑晕了过去。

全麦粉馒头学位论文

1、食材：全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。 2、准备一碗温水放入酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。 3、准备全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀，将酵母粉水分次的倒入面粉里，边加水边搅拌面粉，直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了。 4、用手反复的揉，直到做到手光、面光、盆光，这三样，这时就揉的成光滑的面团了。 5、将面团醒5分钟，然后在面团上面撒一些干面粉慢慢的把面粉揉进面团里。 6、将面团放在干净的面板上面，首先面板要保持干燥，在上面撒一层干面，把面团擀成薄面片将擀薄的面片折成三下叠起在擀成面片，在撒干面在擀，这个步骤重复擀5次，最后一次把面片擀成长方形折叠成四层形状有点像被子。 7、然后均匀的切成6个剂子，馒头的分的大小可以根据你自己的喜好来分，喜欢吃小一点的就把面剂子多分几个，剂子的形状随你切，只要大小均匀即可。把每个剂子的光滑面朝外揉成圆形的馒头形状，多揉几下做出来的馒头口感更佳，依次把其余的剂子做出馒头的形状。 8、蒸锅里加入足量的水，提前用小火把水烧热，等到锅中的水温大概到30-40度时关火，把馒头生坯放在笼屉上面，每个馒头要保持一定的距离。 9、然后把蒸笼分钟锅上面盖上锅盖让馒头生坯是里面醒发30分钟。也可以把做好的馒头生坯放在面板上面用潮布盖上醒发30分钟。 10、等到醒发好后馒头的生坯就会有着明显的增大，这时就开始用大火把锅烧开，直到蒸锅上气后再转用中火蒸20分钟，关火后先不要掀开锅盖在焖3-5分钟。 11、然后揭开锅盖出锅，全麦戗面馒头就做好了。

将天然酵母粉和全麦，水，全麦粉，糖，盐，碱，油混合起来，放在温暖的地方发酵，之后将其揉成面团，分成小份，然后整形放在蒸笼中蒸熟。

全麦面馒头的做法：

第1步、全麦粉、中筋粉、酵母放入盆中。

第2步、加入水搅拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团。

第4步、发酵至二倍大。

第5步、分割成大小均匀的面团放入锅中。

第6步、二次醒发至二倍大后大火蒸20分钟左右关火，过5分钟后开盖。

全麦馒头简介：

现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。

夏天发面很快，大约30-40分钟就可以发好，注意不要发过头。秋冬季节，可以放在屋内温暖的地方，或者放在不通电的烤箱，微波炉里，放入面盆，再单独配一杯开水放在一边，使其产生温度和湿度。

发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。

馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以，最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。

蒸屉上最好使用湿的屉布，或者刷一层油，或者在馒头下面，垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在不锈钢蒸屉上。

只要发酵到位的馒头，即便蒸好后马上出锅也不会塌的。

全麦粉还可以换成玉米粉等其他粗粮面粉，但是粗粮粉的比例不宜过高。

实际上全麦食品，自己也可以在家里做，简单的应属全麦馒头了，全麦馒头能够算得上面点里的新手入门食品类了，干起来非常简单，吃着非常方便，一次多做一点，能吃上几日，好吃又便捷，爱吃全麦食品的老铁们，赶紧来学习“营养又饥饿感”的“全麦馒头”吧，膨松暄软，好吃又好做。

做全麦馒头，关键使用食材自然就是全麦面粉了，全麦面粉是通过全粒麦子碾成的面粉，整颗麦子中含有的胚乳、麦麸、胎芽等物质，在全麦面粉之中一样带有，这一点也让全麦面粉，比通过精细化管理处理普通面粉，更为营养成分，全麦面粉吃起来上相比普通面粉要更不光滑一些，但是全麦面粉的麦香味更为浓厚，喜爱麦香味浓一点的朋友们，能够选择以全麦面粉给家里人做菜哦。

都是非常适合服用全麦面粉制作而成美食的，但是全麦面粉虽然好，但在制作上一定要注意，用全麦面粉制作美食时，最好不要加上过多油和糖，那样吃着才能更健康营养哦。【全麦馒头】提前准备食物：全麦面粉、小麦面粉、发酵粉、水。制作过程：

先把全麦面粉和小麦面粉按1：1比例倒进盆里，假如不在意全麦面粉口味上有一些粗糙朋友们，还可以全部用全麦面粉，如果吃不太喜欢全麦面粉不光滑感的朋友们，可以按照我这个比例计算，这一占比吃着没有那种不光滑感，并且馒头做完后也挺暄软美味。

在搅拌好的面粉里加入发酵粉，500g混和好的面粉里加入5g发酵粉就行了，随后添加适量水，一边放水一边拿筷子将小麦面粉拌和成絮状物，然后用手搓成一个软硬度面团，盖上盖让面糊晚睡早起发到2倍大。

面团醒发之后，放到板上，先和面排气管，揉好之后将面糊搓成条形，用刀割成平等大小的小面剂，然后将每一个面剂搓成馒头状，所有搞好然后放入锅中，盖上盖让全麦馒头当然醒面30分钟，醒面好一点的馒头，有明显增大，拿手拿在手里轻飘飘的，这样就能开枪蒸了，煮熟后不要直接打开瓶盖，再焖上5分钟，再打开瓶盖，那样馒头不容易收缩，一锅暄软好吃的东西全麦馒头就出锅了。

我比较喜欢用全麦馒头做正餐，用来火锅配菜吃非常好吃，那样所做出的全麦馒头，麦香浓郁，吃着都没有不光滑感，并且蓬松感也挺好，做得多一次吃不完的，能够晾凉后，装进保鲜袋里，放进冰箱中保鲜，下一次喝的时候，加温一下就可以，美味营养又便捷，自己喜欢的朋友们还记得在家里做一点品尝一下哦。

艾草洗头去头风研究论文

用艾叶洗澡不管可以止痒，还可以预防蚊虫叮咬，那艾叶泡水之后可以用来洗头发吗？用艾叶洗头能不能治疗脱发？艾叶洗头有什么功效和作用？ 艾叶洗头可以治疗脱发吗 一般来说艾叶洗头是可以预防脱发的，艾叶是属于天然抗菌消炎的草药，用艾叶洗头可以有止痒、去屑的作用，可以让头皮保持清新。艾叶还有强大的杀菌功能，可以用于治疗油性脱发，具有缓和油脂的作用，可以帮助减少头皮屑，治疗真菌感染，脱发等。艾叶洗头的功效与作用 用艾叶草煮一碗水，水中会出现一些纯的艾草精油，艾草精油的主冶作用，理血气，温经络，祛湿寒，止疼，抑菌，消炎，鼓励消化腺，镇咳止咳化痰，促循环系统，补气血等，即然有“抑菌、消炎”因此 消痒去头屑的实际效果是很好的，关键的关键是还不伤头发及头发。艾叶洗头后要不要冲干净 洗头需要用清水清洗，洗澡不用。 艾草煮水洗头，可以去油、止痒、去屑、防脱发。因为艾草中的成分有理气血、温经脉、祛寒湿、止痛、抗菌、消炎、促循环、补气等功效，因此用于洗头不伤发质和头皮，还能止痒去屑。 用艾草水把整个头皮润湿，用毛巾把头发包裹起来，让艾草水在头皮上保留10分钟，最后用洗发水或者温水冲洗干净。初期每周用艾草水洗头3次左右，等到头不油、头不痒、屑不见时，每周可以洗1至2次，这样不仅可以滋养头皮和头发，而且还可以去头风。艾叶洗头发的正确方法 1、用一把干的艾叶草煮一碗艾草水，越浓越好； 2、用艾草水把全部头发湿润，随后用纯棉毛巾把秀发包囊起来，那样让艾草水在头发上保存10分钟。 3、用洗发液或是温开水清洗干净，“十指为梳”用手指反复梳头发100下。

嗮干切碎，用全棉的布做套就可以用了

艾草煮水可以洗头。而且艾草还是一种非常强大的抗真菌药物，脂溢性患者如果用艾草洗头的话，像油脂分泌过多，头痒等这些状况都可以去除的，洗过的头发清洗自然，对防脱发效果特别明显。长期洗的话，是可以加快头部的血液循环，起的一定的生发效果。用艾草煮一碗水，水里会有一些纯的艾草精油，艾草精油的主治功效，理气血，温经脉，祛寒湿，止痛，抗菌，消炎，激励消化腺，镇咳化痰，促循环，补气等，既然有“抗菌、消炎”所以止痒去屑的效果是非常好的，重点的关键是还不伤发质及头皮。

【导读】：艾叶是一种功效非常多的植物，艾叶水还可以用来洗头，那么艾叶水洗头有什么好处呢？艾叶水洗头还要清洁吗？下面和爱秀美我一起来了解下吧!

艾叶水洗头可以去屑，止痒，防脱发。

因为艾叶有精理气血、温经脉、祛寒溼、止痛、抗菌、消炎的作用，能激励消化腺、镇咳化痰、促循环补气。所以说，艾叶既然有抗菌、消炎的作用，艾叶水止痒去屑的效果是非常好的，重点的关键是还不伤发质及头皮。

用艾草煮一碗水，水里会有一些纯的艾草精油，艾草精油的主治功效，理气血，温经脉，祛寒溼，止痛，抗菌，消炎，激励消化腺，镇咳化痰，促循环，补气等，既然有“抗菌、消炎”所以止痒去屑的效果是非常好的，重点的关键是还不伤发质及头皮。

初期每周用艾草水洗头3次左右;等到头不痒屑不见时，每周可以洗1-2次，这样对整个头皮及头发的保养非常好，用艾草洗发1次，基本头皮不痒了;坚持洗3次基本头皮屑不见了;坚持3个月，好像绒发越来越多，以前经常的头痛也好了不少哦!

不用，清水的话药效就失去了。

用艾草煮一碗水，水里会有一些纯的艾草精油，艾草精油可以理气血，温经脉，止痛，抗菌，消炎等等既然有“抗菌、消炎”所以止痒去屑的效果还是非常好的。

不过，医生也提醒我们虽然艾草是一种天然抗菌消炎的草药，用艾草水洗头可以止痒、去屑，使头皮感觉清新。不过也不能经常这样洗，一周2~3次就行。

1. 用蕲艾草煮一碗艾草水，越浓越好；

2. 用艾草水把整个头皮润溼，然后用毛巾把头发包裹起来，这样让艾草水在头皮上保留10分钟；

3. 用洗发水或者温水冲洗干净；

4. “十指为梳”用手指反复梳头100下。

初期每周用艾草水洗头3次左右；等到头不油、头不痒、屑不见时，每周可以洗1-2次，这样对整个头皮及头发的保养非常好，从理论上还可以去头风（头痛）。坚持3个月，绒发越来越多，以前经常的头痛也好了不少！

高老头研究论文

我大学主修的外国文学，可以交流下你有MSN吗？我可以给你点资料

主人公高利奥老头出身微寒，年轻时以贩卖挂面为业，后来当上供应军队粮食的承包商而发了大财。他疼爱他的两个女儿，让她们打扮得珠光宝气，花枝招展，最后以价值巨万的赔嫁把她们嫁给了贵族子弟，使面粉商的女儿成了伯爵夫人；然而两个女儿挥金如土，象吸血鬼似地榨取父亲的钱财，当老人一贫如洗时，再也不许父亲登门，使之穷困地死在一间破烂的小阁楼上，女儿们连葬礼都不参加。通过高老头的悲剧，作者批判了建筑在金钱基础上的“父爱”和“亲情”，对人欲横流、道德沦丧的社会给予了有力的抨击。贵族阶级除了失败之外不可能有更好的命运，金钱才是这个世界的主宰。

13．《高老头》的艺术特征：(1)结构非常精致，情节富有戏剧性。(2)从对现实的细致观察中进行精确生动的描写，是巴尔扎克创作艺术的最大特色，他重视环境描写，一方面是为了再现生活，更重要的是为了刻画人物，这也是他对现实主义小说的一大贡献。(3)广泛运用对比的法则。如环境对比，人物与故事对比等。(4)小说语言多姿多彩，叙述生动，比喻深刻：①人物语言个性化。②叙述语言贴切晦畅，生动深刻。(5)运用典型化的手法塑造典型环境中的典型人物。拉斯蒂涅

水调歌头研究论文

简析苏轼词的思想内容和艺术特色论文

在日复一日的学习、工作生活中，大家都不可避免地会接触到论文吧，论文是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具。那要怎么写好论文呢？下面是我整理的简析苏轼词的思想内容和艺术特色论文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

苏轼的词创作是从他中年出任杭州通判时开始的，他最早的作品《浪淘沙·咋日出东城》和《南歌子·海上乘槎侣》，前者写春天之景，语言平易流畅，意境虽无过人之处，倒也清新可爱；后者写钱塘江潮，苏轼词的豪迈气概和诙谐风格微有端倪。统观全局，苏轼词中最引人注目的是政治、情爱、农村三类作品。

苏轼是满怀热情投入到政治生活中的，但是不幸的家庭经历、多蹇的仕途命运、严酷的权力争斗使他蒙受了一次次打击。在作品中，有对理想的热情，有落魄的郁愤，有逆境中的不甘沉沦，真实细致地反映了苏轼复杂而又丰富的内心世界。苏轼还是"性情中人"，无论是亲情还是友情，大都写得真切感人。陈廷焯《白雨斋词话》评论说："东坡之词，纯以情胜，情之至者词亦至，只是情得其正，不似耆卿之喁喁私情耳。"《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》：

① 彭乘：《墨客挥犀》。

② 见原词序。

③ 陆游：《老学庵笔记》。

不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。相顾无言，唯有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。

此词作于熙宁八年(1075年)密州任上，距苏轼元配夫人王弗去世正好十年。词的起片开门见山，直抒感慨，丝毫不用铺垫和渲染，将思念和盘托出，有不吐不快之势。生死殊途，南北相隔；仕途的失意，人生的苦闷，满腑凄凉无处倾诉。接下来退一步讲"纵使相逢应不识，"因为自己早已不是意气风发的年轻人了。下片写梦中相见，结句"料得年年肠断处，明月夜，短松冈。"将无法排解的思念之情溶入连绵不尽的未来，更衬出未亡人的情真意挚。以词来写悼亡之情，苏轼是第一位也是写得最好的一位。

苏轼与下层劳动人民接触的深入与广泛，超出了同时代的任何一位作家，因此，他对劳动人民的疾苦十分敏感。当看到"秋禾不满眼，宿麦种亦稀"时，他"永愧此邦人，芒刺在肤肌"，进而痛感"平生五千卷，一字不疗饥。"①苏轼词作品，对劳动人民的疾苦远不如诗描写得那样深刻。在全部30余首农村词中，最为成功的当属描写乡村风俗和勾画作者与乡野父老亲切融洽关系的作品。《浣溪沙·徐门石潭谢雨道上作》其二：旋抹红妆看使君，三三五五棘篱门，相排踏破茜罗裙。老幼扶携收麦社，乌鸢翔舞赛神村，道逢醉叟卧黄昏。

苏轼在徐州任太守时，春旱后得雨，因此，苏轼前往城东二十里"可以致雷雨"的石潭谢神，这首词是此次出行所写五首词中的第二首。词的上片写村里的姑娘们闻听太守将到，于是匆匆忙忙梳妆一番，三五成群地扎堆在篱笆门前迎候。为了能清楚地看一眼究竟，有的姑娘甚至挤破了红色的衣裙。词的下片写村社，首句写村社的隆重，次句写供品的丰盛，末句写村民的欢愉。全词犹若一幅淳厚质朴而又兴致盎然的农村风俗画。

苏轼词的艺术特色，历代评论家仁智互见，总括起来，不外四点，即豪放、韶秀、清迥和真率。

苏轼词的豪放已为人所共赏。俞文豹《吹剑续录》称："学士词，须关西大汉，铜琵琶，铁绰板，唱《大江东去》。"《念奴娇·赤壁怀古》历来被推为豪放词的名作：大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰!遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人间如梦，一樽还酹江月。

词的最后，"人间如梦"句，给全篇豪放阔大的基调涂上了一笔抑郁的宿命论的色彩，令人扼腕。《江城子·密州出猎》早《念奴娇·赤壁怀古》7年，是密州任上所作。

老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎、看孙郎。酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨!持节云中，何日遣冯唐?会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。

关于此词的写作，苏轼在《与鲜于子骏书》中有所叙及："近却颇作小词，虽无柳七郎风味，亦自是一家，呵呵。数日前猎于郊外，所获颇多，作得一阕，令东州壮士抵掌顿足而歌之，吹笛击鼓以为节，颇壮观也。"词的

① 苏轼：《和孔郎中荆林马上见寄》诗。

上片首写声势浩大的出猎活动以及作者由此而激发生成的豪情，下片语意与上片一脉相承，紧扣豪情作文章，由出猎之豪情升发到报效国家之豪情。由杭州通判改任密州知州，苏轼的心情并不愉快，自称"老夫"正是这种灰暗心情的反映，但苏轼并不悲观，而是对未来充满了信心。冯唐故典，寓含天生我才明主不弃的希冀。词的结句"西北望，射天狼"，表达了一旦为朝廷重用，当不负圣望，有所作为的雄心。

苏轼词中的韶秀清迥之作当推《水调歌头·明月几时有》和《卜算子·缺月挂疏桐》。前人评价这些作品"格奇而语隽"，①"语意高妙，似非吃烟火食人语。非胸中有数万卷书，笔下无一点俗气，孰能至此!"②苏轼词的真率与其为人的真率一脉相承，这一特点在他的大多数作品中都有体现。

苏轼词除"谁道人生无再少，门前流水尚能西，休将白发唱黄鸡!"③、"莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。"④、"登临不用怨斜晖，古往今来谁不老，多少。"⑤、"不用悲秋，今年身健还高宴。"⑥这些豪迈刚健乐观爽朗的作品外，尚有相当一部分思想消极之作，如，《醉落魄·述怀》：醉醒醒醉，凭君会取这滋味。浓斟琥珀香蚁，一到愁肠，更有阳春意。须将墓席为天地，歌前起舞花前睡。从他落魄陶陶里，犹胜醒醒，惹得闲憔悴。这些作品是苏轼复杂思想的反映，有人生失意后的故作激愤之言，也有随缘委命的真情流露。因此，不能一概而论，而须加以甄别分析。

① 黄蓼园：《蓼园词选》。

② 黄庭坚：《山谷题跋》。

③ 苏轼：《浣溪沙·游蕲水清泉寺》。

④ 苏轼：《定风波·三月七日沙湖道中遇雨》。

⑤ 苏轼：《定风波·重阳》。

⑥ 苏轼：《点绛唇·庚午重九再用前韵》。

文学史上素有“诗庄词媚”的传统，人们在填词时，总免不了要考虑什么样的生活、思想、感情才能够用词这一文学形式来表现。及至苏轼，采取“以诗为词”的手法，将别人以诗的形式来表现的`题材和主题，都写入词中，于是“东坡词颇似老杜诗，无意不可入，无事不可言”，放映了以前词人所没有放映过的广阔内容。而苏轼对词体革新的根本，正是诗词一体的词学观念和“自成一家”的创作主张。本文拟从苏轼的词学观，来探讨其词体革新中的几个问题。

为了使词的美学品味真正能与诗并驾齐驱，苏轼提出了词须是“自成一家”的创作主张，破“柳七郎风味”则是其词体革新的一个重要方面。

苏轼的词扩大了词的表现范围，就必然给词带来意境和风格上的创新。在写出第一首豪放词——《江城子密州出猎》以后不久，苏轼就在第一篇关于词体革新的文章《与鲜于子骏书》中，明确提出了“破”的问题：“近却颇作小词，虽无柳七郎风味，亦自是一家。呵呵。数日前猎于郊外，所获颇多。作得一阕，令东州壮士抵掌顿足而歌之，吹笛击鼓以为节，颇壮观也。”(P1650)歌词本是要“绣幌佳人”，“举纤纤之玉指，拍按香檀”（欧阳炯《花间集序》）来歌唱的，而苏轼之词竟要东洲壮士“吹笛击鼓以为节”、“抵掌顿足而歌之”，并为其壮观而自鸣得意。显示了苏轼有意开阔新词境，以“破”风靡词坛的“柳七郎风味”，提倡一种具有阳刚之美词风的意愿。

在这里，苏轼对自己的词体革新提出了两个方面的内容：一是“立”，“自是一家”；二是“破”，“无柳七郎风味”。值得注意的是，苏轼把“柳七郎风味”看成是“自是一家”词作的对立面，可见他对破“柳七郎风味”的重视程度。对于苏轼的这段话，清代刘熙载《艺概词曲概》指出，苏轼“近却颇作小词”云云，“一似欲为耆卿之词而不能者。然坡尝讥秦少游《满庭芳》词学柳七句法，则意可知矣”](P108)。刘氏并未说明“意”之所指，不过，从以下三个方面，还是可以看出苏轼之“意”是什么。其一，从“柳七郎风味”提法本身看。宋人以行第相呼，多用于平辈或晚辈，一般不用于尊者和长者，否则视为不尊敬。柳永是苏轼的前辈。苏赞许柳词时，称之为耆卿，字而不名；贬斥柳词时，则呼之为“柳七”。因此，“柳七郎风味”并不像有些论者所说，只是对柳永词风的一般称呼，实际上是一种贬称。其二，众所周知，柳永词分雅词、俚词二类。苏轼曾经说:“人皆言柳耆卿词俗，然如‘霜风凄紧，关河冷落，残照当楼’，唐人佳处，不过如此。”(P35)《八声甘州》情景兼到，骨韵俱高，属于雅词。可见，苏轼对于柳永的雅词颇为推许，他所说的“柳七郎风味”只能是针对沿袭五代的淫蘼浮艳风气的俚词词风而言。在宋俞文豹《吹剑续录》有一段文字记载:“东坡在玉堂日，有幕士善歌，因问:我词何如耆卿?对曰:郎中词，只好十七八女子执红牙拍，歌‘杨柳岸晓风残月’；学士词须关西大汉绰铁板，唱‘大江东去’。为之绝倒。”(P49)曾端伯《高斋诗话》载:“少游自会稽入都见东坡。东坡曰:不意别后公却学柳七作词!少游曰:某虽无学，亦不如是。东坡曰:‘销魂当此际’，非柳七语乎?”(P497)说明了柳永词富阴柔之美，而苏轼词富阳刚之美，也体现了苏轼对传统词风的突破和创新。其三，柳永的俚词，在思想内容方面往往显得庸俗，在语言方面则比较俚俗。从苏轼本人的作品看，《东坡乐府》中如《满庭芳》(“蜗角虚名”)、《如梦令》(“水垢何曾相受”)等，语言都相当俚俗。而且，据《苕溪渔隐丛话前集秦少游》记载，秦观有“唤起一声人悄”词，其中“觉健倒，急投床，醉乡广大人间小”等语，也颇为浅俗，而苏轼“爱其句”。这种情况显示，苏轼并不一味反对俚俗；他不满于柳永俚词的，自然又在于它的思想内容的庸俗。要之，苏轼所说“柳七郎风味”，是指主要表现在俚词中的柳词的庸俗、卑弱和浮艳词风。他以“柳七郎风味”相概括，表示了他的不屑和否定态度；他说自己“颇壮观”的“自是一家”的词“无柳七郎风味”，表明他要在它之外建立一种新词风，开创一条新道路。这就是苏轼“意”之所在。如果说，《与鲜于子骏书》表明，苏轼在词体革新一开始，就把“柳七郎风味”当作他的革新的对立面，并把破“柳七郎风味”当作革新的组成部分，那么，《高斋诗话》所载则表明，他在革新的后期也仍然如此。

苏轼的词学观表明，他无论是破“柳七郎风味”，还是立“自是一家”的词风，都是比较自觉的。这两个方面构成了他的词体革新的基本内容。他所以把“柳七郎风味”当作对立面，除了它代表庸俗、浮艳、卑弱的词风，从当时词坛实际看，还当与柳词“掩众制而尽其妙”，在当时影响最大有关。柳词的出现，标志着宋词发展到一个重要阶段，但是，它未能突破“词为艳科”的藩篱，在一定意义上可以说，它滋长了浮艳词风。所以，与其说它代表宋词的现在，不如说它代表宋词的过去。在这种情况下，苏轼要进行词体革新，不可避免地就会与“柳七郎风味”发生冲突。从主观上讲，苏轼开始也许只是要破“柳七郎风味”本身，但由于柳词“掩众制而尽其妙”，所以在客观上，他对“柳七郎风味”的冲击，不可避免地冲击到宋初以来的浮艳纤弱词风，因而具有更为广阔深远的意义。虽然，随着革新的深入和认识的发展，苏轼逐渐又把革新范围从“柳七郎风味”扩展到“小词”，但他对“柳七郎风味”的反对，却是始终不移的。

词史意义在古今学人关于苏词的评说中，“以诗为词”无疑是最为流行的一个命题。苏轼词出现不久，有人便很快敏锐地感到这些作品和前代及当时的词人作品有较大的差异，于是就出现了许多评语，其中尤以陈师道在《后山诗话》中所说的“以诗为词”这四字最为精当。这个论点揭示了这样一个事实，即苏轼的词在向传统诗歌趋进，词与传统诗歌的界线在初步泯灭。而他所以能“以诗为词”，又在于他在词与诗的关系方面，与词“别是一家”的传统和流行的观点不同，他认为“微词宛转，盖诗之裔”(P1943)。他的识见高出于古人和同时代人，又坚持实践创新，从而为宋词开辟了新的天地。

以诗歌的标准要求词，以写诗的笔力写词，“以诗为词”是他进行词体革新的主要途径。苏轼的“以诗为词”，从词体革新角度看，这实际上是他革新的主要途径。“以诗为词”势必会引起传统的“小词”在内容、手法、语言、风格等方面的变化；对于词反映现实、表情达意的范围和能力，自然会有所开拓和增强，对于提高词的地位也具有重要意义。可以说，苏轼的词体革新之所以能取得重大成就，产生重大影响，重要原因之一，就在于他在如何革新方面找到了“以诗为词”这一正确途径。“苏轼首先在理论上破除了诗尊词卑的观念”（P77），他认为诗词同源，本属一体，词“为诗之苗裔”(P40－49)，在苏轼看来，词和诗一样，是可以用来表现社会的兴衰和历史的兴亡，抒写作家的胸襟怀抱和人生际遇，而不应一味沉溺于酒筳歌席、男欢女爱之中，并积极的付诸实践。如他的中秋词《水调歌头》通过望月怀人，表达了对手足同胞真情思念和热爱人生的执着态度，也反映了作者处于逆境之中而能达观自持的积极乐观精神。胡仔在《苕溪渔隐丛话》中评说：“中秋词，自东坡[水调歌头]一出，余词尽废。”显示了苏轼“以诗为词”进行题材改革的成功和社会对苏轼改革成就的认同。苏轼本人在说柳永《八声甘洲》中的名句：“此语于诗句不检唐人高处”(P77)，称道蔡景繁的“新词，此古人长短句诗也”（《与蔡景繁书》）。由于他在词体革新时从文体观念上将词提高到与诗同等的地位，“这就为词向诗风靠拢、实现词与诗相互沟通渗透提供了理论依据”(P77)

东坡词扩大了词的表现范围，给词带来意境和风格上的创新，开拓词境，是苏轼词体革新的主要方向。在扩大词的内容与题材方面，苏轼的词可以记行事，可以述出游，可以写登临，可以叙凭吊，可以述节令，可以记梦，可以怀人，总之，凡个人日常所经所历所思所感，苏轼都可以以词写之。可以说，在苏轼笔下，词被运用得从容自如，无施不可。词作什么，怎样写，都可因作者的性情、才力和阅历的不同而可自由选择。在一个具体的创作个体那里，词应是没有功能及用途上的限制的。这样，词就被从较单纯的只为应歌和佐欢的狭窄路径中给引离了出来，词的适用范围增广了，词的门径增宽了，成了“横放杰出，自是曲子中缚不住”的一种文体。这就从实际操作上实现了诗词同体的理论，为后世诗与词的相容无间提供了现成参照。在开拓词境方面，他将传统的表现女性化的柔情之词扩展为表现男性化的豪情之词，将传统上只表现爱情之词变革为表现性情之词，使词像时一样可以充分表现作者的性情怀抱和人格个性。如元丰五年写的[定风波]《沙湖道中遇雨》，充分表现了他豁达乐观的精神；在密州写的《江神子密州出猎》，则表现了他希望驰骋沙场、以身殉国的豪情壮志。“苏轼让充满进取精神、胸怀远大的理想、富有激情和生命力的仁人志士昂首走入词世界，改变了词作原有的柔软情调，开启了南宋辛派词人的先河”(P78)，从内容、题材的扩大到意境、风格上的创新，为苏轼词体革新的成功打下了厚实的基础，也为他日后的豪放词流芳百世提供了条件。

参考文献：

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[9]方智范《中国词学批评史》中国社会科学出版社,1994

豪放的风格。

“水调歌头”词牌名，又名“元会曲”、“凯歌”、“台城游”等。上下阕，九十五字，平韵。相传隋炀帝开汴河时曾制《水调歌》，唐人演为大曲。大曲有散序、中序、入破三部分，“歌头”当为中序的第一章。双调九十四字至九十七字，前后片各四平韵。宋人于前后片中的各两个六字句，多夹叶仄韵。也有平仄互叶几乎句句押韵的，共八体。《水调歌头·明月几时有》借对中秋之夜月景的描绘和想象，寄托了对亲人的无限思念之情，表达出词人不为失意和离别所苦的旷达胸襟。 本词是中秋望月怀人之作，表达了对胞弟苏辙的无限怀念。词人运用形象描绘手法，勾勒出一种皓月当空、美人千里、孤高旷远的境界氛围，反自己遣世独立的意绪和往昔的神话传说融合一处，在月的阴晴圆缺当中，渗进浓厚的哲学意味，可以说是一首将自然和社会高度契合的感喟作品。 立意、构思奇异飘渺。通过对月宫仙境的想象，表现了自己思想的矛盾与波折、人生的体验与认识。 以月为主线，使情、景、理融会贯通起来 将抽象的人生哲理具体化、形象化，以自然界的深远澄清映衬自己胸怀的超脱开朗，语言朴实无华、含义深刻。 《水调歌头·明月几时有》是苏轼的代表作之一，倍受后人的赞誉和喜欢。是独具特色，脍炙人口的传世词篇。一零七六年苏轼贬官密州，时年四十一岁的他政治上很不得志，时值中秋佳节，非常想念自己的弟弟子由内心颇感忧郁，情绪低沉，有感而发写了这首词。其立意，构思，奇逸飘渺，以超现实的遥想，以虚无飘渺的幻想世界，表现非常现实而具体的人之常情。在这里，词人通过对月宫仙境的想象，在一种极富神秘色彩的探索和思考中，表现自己的思想矛盾与波折，人生体验与认识。这种表现不仅超凡脱俗，也构成了本篇的浪漫主义色调和超旷飘逸的风格。 上片一开始“明月几时有？把酒问青天。”这两句是从李白的《把酒问月》中“青天有月来几时？我今停杯一问之。”脱化而来的。“举着酒杯询问青天，天上的月亮是何时有的”？此句充分显露出作者率真的性情，也隐藏着内心对人生的痛惜和伤悲。接下来两句：“不知天上宫阙，今夕是何年”是问的内容，把对于明月的赞美与向往之情更推进了一层。从明月诞生的时候起到现在已经过去许多年了，不知道在月宫里今晚是一个什么日子。诗人想象那一定是一个好日子，所以月才这样圆、这样亮。他很想去看一看，所以接着说：“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。”他想乘风回到月宫，又怕那里的凄凉，受不住那儿的寒冷，这是何等奇特的想象，这里表达了词人“出世”与“入世”的矛盾心情。“乘风归去”说明词人对世间不满，“归”字有神仙自喻的味道，好像他本来住在月宫里只是暂住人间罢了。一“欲”一“恐”显露了词人千思万虑的思想矛盾。真可谓“奇逸之笔”。“起舞弄清影，何似在人间？”与上紧密相接，写词人在月光下翩翩起舞，影子也在随人舞动，天上虽有琼楼玉宇也难比人间的幸福美好。这里由脱尘入圣一下子转为喜欢人间生活，起伏跌宕，写的出神入化。 词人最初幻想仙境，要到月宫里去，脱离曾让他无限烦恼的人间，但是词人终究是现实的，对人生是热爱的，因此，亲手抹去了这种虚无的画景。 下片由中秋的圆月联想到人间的离别。“转朱阁，低绮户，照无眠。”转和低都是指月亮的移动，暗示夜已深沉。月光转过朱红的楼阁，低低地穿过雕花的门窗，照着屋里失眠的人。“无眠”是泛指那些和自己相同的因为不能和亲人团圆而感到忧伤，以致不能入睡的人。月圆而人不能圆，这是多么遗憾的事啊！于是诗人埋怨明月说：“不应有恨，何事长向别时圆？”明月您总不该有什么怨恨吧，为什么老是在人们离别的时候才圆呢？这是埋怨明月故意与人为难，给人增添忧愁，却又含蓄地表达了对于不幸分离的人们的同情。词人思想是豁达的，他需要自我解脱，所以他一质问的语气发泄佳节思亲的情感。接着，诗人把笔锋一转，说出了一番宽慰的话来为明月开脱：“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”人世间总有悲、欢、离、合，象天上的月亮有阴、晴、圆、缺一样，这些自古以来都是难以周全圆满的。此句流露出了词人悟透人生的洒脱和旷达的性格，也是对人生无奈的一种感叹，这里以大开大合之笔从人生写到自然，将各种生活加以提炼和概括，包含了无数的痛苦、欢乐的人生经验。结束句“但愿人长久，千里共婵娟。”只希望人们能够永远健康平安，即使相隔千里也能在中秋之夜共同欣赏天上的明月。这里是对远方亲人的怀念，也是一种祝福。 全词情感放纵奔腾，跌宕有致，结构严谨，脉络分明，情景交融，紧紧围绕“月”字展开，忽上忽小，一会离尘，一会入世，语句精练自然，显示了词人高超的语言能力及浪漫洒脱超逸的词风。

轼 第四节 苏轼的词 中山学院苏轼的词创作与他的诗歌和散文的创作相比较，则表现出更大的独创性。他把诗文创新的精神贯穿到词的创作中，扩大了词的题材，提高了词的意境，突破了词的形式格律的限制，开创了与传统的婉约派词相对的豪放派词，为词的发展开辟了新的广阔的途径。因此，他在词史上有着重要的特殊地位。对此，宋王灼《碧鸡漫志》说苏轼为词的发展“指出向上一路，新天下耳目，弄笔者始知自振。”具体来说，苏轼主要在以下几个方面为词的发展作出了突出的贡献。一、开创了豪放派的词风 “豪放”作为文学风格始见于司空图的《诗品》中。东坡曾以豪放称颂别人的词，自陆游始则明确以豪放评价苏轼的词。但是，学术论坛上对苏轼是否是豪放词派则有两种意见的分岐。一种意见认为：苏轼并未创立什么豪放词派。即使把苏词中的“大江东去”、“明月几时有”、“老夫聊发少年狂”一类作品算作豪放词，我们至多也只能说，北宋有几首豪放词，怎么能说有一个豪放派？如果真有这一派，试问有多少人组成？以谁为派主？写出了多少豪放词？另一种意见则认为苏轼确实是豪放派词风的开创者。该派意见认为，苏轼留下的词据龙榆生《东坡乐府笺》共收词三百四十多首，但象“大江东去”一类所谓豪放词只有6、7首。然而，“单纯用统计学的方法也难以说明复杂的问题”。白居易的新乐府不到他诗歌的百分之二，我们不妨称白氏为新乐府派。东坡在香软格调盛行的词坛上，创作了一批新人耳目的作品，这表明东坡确乎开创了与传统曲子词迥然的风格。当然，学术界目前主要还是赞同后一种意见，认为苏轼还是应为豪放词的创立者。有的学者认为，苏轼的豪放词与传统的婉约派词性质上的区别，大体可分为两类： 第一类是指在遭遇逆境时，超脱现实，以豁达的态度对待人生。这类词主要呈现出旷达的风格。王国维认为：“东坡之词旷”即指此类词而言。所谓“旷达”即指词人在作品中描写出一种开阔深远的境界，从而以这种境界寄托自己对人生的豁达态度，即对一种特殊精神世界的追求。这类词的代表作有《水调歌头》（明月几时有）和《念奴娇》（赤壁怀古）这两首词，一个是“问月”，一个是“怀古”，但都展示出一个广阔深远的境界——或是从地面上的人到空中的月，或是在时间上从三国到北宋，即从古至今。作者以时空的大跳越，展示出旷远的境界和磅礴的气势，然而，作者所展示的这种境界又是为了表示作者对人生所抱的豁达态度。前者，诗人从月亮“阴晴圆缺”联想到人事“悲欢离合”作出“此事古难全”的解释，并由此深化，最后以“千里共婵娟”的祝愿表达“难全”人事的豁达人生态度。后一首则较含蓄，作者在古今比照中作出“人生如梦”的解释。又以“逝去”的“风流人物”笑“我”凭吊怀古的“多情”，最后以饮酒作乐，一樽还酹江月，表现出对人生所抱的豁达人生态度。这两首词，可以说集中体现了苏轼词旷达型的特点。如《念奴娇·赤壁怀古》 大江东去，长江浩浩荡荡向东奔流， 浪淘尽，滚滚的波浪冲刷尽， 千古风流人物。名垂千古的英雄人物。 故垒西边，在那破残城垒的西边， 人道是三国周郎赤壁。人们说那就是三国周瑜破曹的赤壁。 乱石穿空，参差陡峭的石壁直插云天， 惊涛拍岸，汹涌的波涛拍打着江岸， 卷起千堆雪。卷起的一堆堆浪花如同白雪。 江山如画，大好的江山比图画还要美丽， 一时多少豪杰!历史的瞬间涌现出多少英雄豪杰！ 遥想公瑾当年，回想当年的周瑜， 小乔初嫁了，刚刚与小乔喜结连理， 雄姿英发。雄才大略，英姿焕发。 羽扇纶巾，手摇羽扇，头戴丝巾， 谈笑间强虏灰飞烟灭。谈笑间就把曹军的战船烧成灰烬。 故国神游，今天我在这古战场畅游， 多情应笑我，不要笑我太多愁善感， 早生华发。壮年时就早早长出白发。 人生如梦，人生就像一场梦， 一樽还酹江月。让我洒一杯酒，祭奠江中的明月。 第二类是指幸逢顺境时，努力干预现实，以积极进取的态度对待人生。这类词呈现的是豪放风格。《江城子·密州出猎》就是其著名代表作。 夫聊发少年狂，我有时也像年轻人一样发一阵疯狂， 左牵黄，左手牵着勇猛的黄狗， 右擎苍，右臂托起矫健的苍鹰， 锦帽貂裘，头戴锦缎织成的帽子，身披貂鼠皮衣， 千骑卷平岗。率领大队人马越过山岗。 为报倾城随太守，为报答满城百姓随我出猎的盛情， 亲射虎，看孙郎。我要亲手射杀猛虎，像当年孙权射虎一样。 酒酣胸胆尚开张，酒后胸怀更开阔，胆气更豪壮， 鬓微霜，虽然鬓发已经微微斑白， 又何妨!这对我又有何妨！ 持节云中，我希望能像汉代云中太守一样被启用， 何日遣冯唐？不知皇上何时派冯唐似的使臣到我身旁？ 会挽雕弓如满月，如能亲赴疆场，我要将弓拉得如圆月状， 西北望，箭头对准西北边境的侵略者， 射天狼。射杀那些天狼。 此词以游猎为题材，但诗人并未止步在游猎嬉戏的主题上，而是塑造了一位威武的英雄形象。他希望建功立业，挽起雕弓射天狼，字里行间洋溢着豪情壮志，表露着自己积极进取的人生态度。 以上两类词是作为苏词中豪放词的代表，不同的是，第一类大多写在“乌台诗案”以后，即作者在宦途历经坎坷以后。第二类词大多写在“乌台诗案”之前，即作者处在人生的坦途，所以作者结合自己的人生经历，表明自己对人生的看法与所抱的态度。这也是苏轼的豪放词在内容上的突出特点。 综上所述，我们可以简要地为豪放词确定内涵：它是词体悖逆婉约派而出现的一条新的发展线索，它由于内容表达对人生对现实的态度，选择社会化生活题材，反映人们社会性的联系，而决定了其在意象选择和联系，人物活动和思想感情表达背景，词中画面的性质，语言运用，生活、人生、现实、历史、宇宙、自然等因素的组合和变化等等方面出现相对排斥于婉约词派的基本规定，旷达和豪放（包括悲壮）两大风格构成这一词派的外在标志。 值得注意的是，东坡词的风格是多样化的，他开创了豪放风格的词，同时，他的婉约词也是很出色的，而且在他的所有词作中，占有绝大多数的数量。因此，我们决不可仅以“豪放”来概括苏词的风格特色，而忽视他的婉约风格的词。如《江城子》（十年生死两茫茫）写悼念亡妻，一往情深；《水龙吟》（似花还似非花）咏唱杨花，幽怨缠绵；《贺新郎》（乳燕飞华屋）用惊风的石榴花衬托伤时的美人，词格凄艳欲绝，《蝶恋花》（花褪残红青杏小）写墙内佳人的笑声，搅起了墙外行人的春愁，画面妩媚动人，意绪宛曲。这类词的风格，前人比为“如虢国夫人不施粉黛，而一段天姿，自是倾城”。“如王嫱、西施净洗脚面，与天下妇人半好。”这正概括了苏轼婉约词的特色。如《蝶恋花·花褪残红》 花褪残红青杏小。残花凋谢色褪，杏子初结。 燕子飞时，紫燕轻飞， 绿水人家绕。绿水将房舍环绕。 枝上柳绵吹又少，树上的柳絮随风飘飞越来越少， 天涯何处无芳草。无边的大地处处长满芬芳的花草。 墙里秋千墙外道。墙内佳人荡着秋千，墙外有条小道。 墙外行人，我走在墙外的道上， 墙里佳人笑。墙内佳人发出银铃般的欢笑。 笑渐不闻声渐悄，渐渐地佳人的笑声听不到， 多情却被无情恼。多情的我被无情的佳人弄得烦恼。二、扩大了词的题材 扩大词的表现功能，开拓词境，是苏词改革词体的主要方面。他将传统的表现女性化柔情的词扩展为表现男性化豪情的词；将传统的只表现人的爱情的词改革为表现人的性情的词。 词在五代和北宋初年，题材狭窄，大抵不脱伤离愁别，男女恋情一类。其间，范仲淹和王安石虽分别以《渔家傲》（塞下秋来景异）和《桂枝香》（金陵怀古）在题材上作了一些开拓，但终究未造成深远的广泛的影响，词为“艳科”似乎成了既定的规律。而苏东坡独辟新境，使词“无意不可入，无事不可言。”他不但用词写前人惯写的传统题材，而且用词来抒写政治情怀，报国壮志、民生疾苦、农村生活，朋辈友谊。贬居生涯……其中，特别是他以词来描写农村生活与民生疾苦，可以说是具有开创意义。苏轼在徐州所写的一组农村词《浣溪沙》（徐门石潭谢雨道上作五首）是北宋词史上第一组饶有风味的农村风景画和风俗画。它用清新隽秀的语言，从不同的角度写农村小景。其中有绿阴绵延的村庄，鸟鸢翔舞的神社，层层闪光的荷叶，籁籁下落的枣花，软草平沙的路径等富有特色的农家人和农村景。这里活跃着采桑村姑，白发老汉，卖瓜村夫，柔声娇语的缫娘和红妆罗裙的天真少女等各式各样的农村人物。缫车的声响，煮茧的香气，赛神的喧闹，使人们感受到一派热闹的生产气象和浓郁的生活气息。有时，作者还把自已说成是农村的一员，这更体现了他对农村生活的热爱。 苏轼的风景词也不同凡响，独具风韵。苏词写景眼界开阔，色彩鲜明，笔墨飞动，带有浓郁的感情色彩。如他在《念奴娇》（大江东去）中写长江，境界十分开阔，在雄伟壮阔的美景中融入了深沉的历史感悟与人生感慨。这对于传统词只写那种愁山恨水或亭楼园林也是一种发展。三、在艺术形式上大胆创新 东坡词的创作在艺术形式上也大胆创新。首先在表现手法方面，他以诗为词，以文为词，即以写诗和文的笔法来写词，特别是用议论手法写词，更是一种独创。以诗为词，以文为词也是苏轼变革词体的主要武器。另外，他还大胆地将前人如陶潜、李白、杜甫、韩愈等的诗句引入自己的词作之中，点铁成金，浑然天成。其次，在语言运用上，他努力冲刷脂粉气，“一洗绮罗香泽之态”，而以清秀雄丽见长，有时还偶尔拾取方言俗语入词。另外，苏词创作大胆冲破音律的束缚，使词摆脱了依附乐曲而存在的状态，使词成为可以独立发展的新诗体。由此，他还受到了许多所谓“正统”词家如严守音律的婉约派的非难。当然，东坡作词并非不讲音律，只是“不喜剪裁以就声律”，也就是说决不因损害内容而守音律形式。因为他把词当成与诗相同的言志抒情的工具，为表达内容的需要，宁可突破现成的音律形式而予以创新。在这方面，他对宋词的发展也具有开拓之功。苏轼也是第一个在词中大量使事用典的词人，使词在表现手法上多一种曲折深婉的抒情方式。《四库全书提要》指出：宋词到苏轼而又一变，如诗家之有韩愈，遂开南宋辛弃疾等一派。这一评价是符合实际的。 如《水调歌头·明月几时有》 明月几时有？明月从什么时候普照人间？ 把酒问青天。我手举酒杯询问青天。 不知天上宫阙，不知道天上月中的宫殿， 今夕是何年。今天晚上是哪一年。 我欲乘风归去，我真想乘风飞回天上， 又恐琼楼玉宇，但又害怕月亮里的宫殿楼阁， 高处不胜寒。位置太高，难以经受刺骨的风寒。 起舞弄清影，我起身在月光中翩翩起舞， 何似在人间！只觉得天上哪里比得上人间！ 转朱阁，月亮转过了朱红的楼阁， 低绮户，又低低地穿过了雕花的窗户， 照无眠。照得人辗转反侧难入眠。 不应有恨，月儿呵，我和你不应怀有什么怨恨， 何事长向别时圆？为什么常常在我们弟兄分离后更圆？ 人有悲欢离合，人生总有悲伤、欢乐、分离、团聚， 月有阴晴圆缺，月亮也免不了阴暗，明亮、圆满、缺损， 此事古难全。这人月两全的事自古以来就少见。 但愿人长久，只愿我们能健康长寿， 千里共婵娟。虽远隔千里，但美丽的月光将我们相连。 《水调歌头》这首词是宋神宋熙宁九年，即小序中的丙辰年（公元1067）中秋，苏轼在密州（今山东诸城）超然台上饮酒赏月后所作。熙宁四年，苏轼因和变法派政见不合，自求离京外任，到此时已历五年，眼见密州任满，又将离去。其弟苏辙当时正在济州（今山东济南）李常幕府中供职。苏氏兄弟虽然都在京东东路（今山东），却已是七年未见面了。苏轼政治上的不得意，又怀念久别的子由，不禁对月抒怀，写下了这首中秋词。 全词在内容上可概括为赏月抒怀。抒什么“怀”，从词中看，其“怀”包括两种思想情怀。 其一，上阙由赏月之“明”抒发欲归而不能归的矛盾思想情怀，重在反映作者面对坎坷、曲折的人生现实所抱的乐观、旷达的积极人生态度。上阙共九句，而“我欲乘风归去”一句则为上阙的词眼，承上的四句意在说明为什么“我欲乘风归去”。究竟为什么呢？实质上，“我欲乘风归去”，是说作者想归到一个美好的境界中去。第1～2句就是赞月。何时有过这样的明月呀？这正是对明月的赞美，作者在这里突出月之“明”，也是在赞月之“美”，正因为“月”美，继而，作者想到了“月宫”，意思是“月”如此美，而作为“月”之家的“月宫”，不知现在是否是中秋，可能月宫的环境会更美吧。开始四句的一赞一问，正表现了作者对一种美好境界的追求。基于这种追求，所以就产生了“我欲乘风归去”的愿望。但“归去”没有呢？此句启下又进而说明为什么不归去的原因。第6～7句说明不归去的原因之一，担心“高处不胜寒”，而原因之二，更重要的是作者在遐想苦想之后又回归现实，当沐浴着皓月起舞时，又感到人间的这种生活还是比天上好。所以不愿离开人间而归去。 这种“欲归而又不愿归”的矛盾情怀，正代表了苏轼的思想特征，这在《赤壁赋》里也有反映。即作者受佛道思想的影响，有一种超脱尘世的意念。但是，儒家兼济天下的思想又使得他能面对现实，以乐观、旷达的态度对待曲折的人生，因此，对人生仍抱着一种积极的态度。 其二、下阙由赏月之“圆”，抒发“兼怀子由”的情怀。重在反映作者面对人间的悲欢离合所抱的乐观旷达的态度。 下阙计10句，而“不应有恨，何事长向别时圆”则是下阙的词眼。过片三句是写月照人，由月照人自然引出人赏月的反应。“不应有恨，何事长向别时圆？”这就是作者赏月时由月之“圆”所产生的心理反应。很明显这种心理反应不同于上阙的赞美，而是一种怨恨，作者以反诘的语气来强调这种怨恨之情。为何怨恨月之圆呢？这在词中，作者没有直接道出，但是词前的小序却作了明确交代——“怀子由”。即由“月之圆”想到亲人之离，因为是月之圆使自己联想到了人的离，所以怨恨月不该偏偏在人分别时圆。而“何事长向别时圆”一句也暗含着作者所受的离愁别恨的煎熬。“无眠”就是所受“煎熬”的具体反应。那么应该怎样对待这种人间的离别呢？词眼以下的五句则表示了作者的认识与态度。6～8句，作者从自然的客观规律中总结出一条哲理——人间的悲欢离合与月亮的阴晴圆缺相辅相成产生这是不可能的，（即“此事古难全”）。既然如此，那又为何在赏月之圆时，又强求人圆呢？所以不必怨恨“月亮”了，人间的悲欢离合这是自然存在的，不必为此而感伤，由此，作者借以自慰，即刻从那种离别之苦的煎熬中解脱出来。最后两句，作者以祝愿之词表示自己对待人间悲欢离事的态度：即“但愿人长久，千里共婵娟。”最后的“共婵娟”正说明作者在从煎熬中解脱出来之后，原先的那种怨月之情也抛开了，反而希望离别之人能健康长久，在异地共同来赏月取乐。可见，作者面对人生的离别，仍然是抱着一种旷达、乐观的态度。 从以上分析可见，这首诗在艺术上也具有很高的造诣。首先从艺术构思来看，全词紧扣“赏月”而写，在内容上由“赏月”而抒怀，而上、下阙虽同写赏月抒怀但各具特色。上阙写“赏月抒怀”侧重月“明”，表现作者矛盾的思想情怀，这是从整体的人生来写的。下阙写赏月抒情，侧重月之圆，表现作者对待人生中的离别的态度，这则是从局部的人生生活来写的。 其次从艺术手法的运用看，上阙主要是运用奇思遐想的浪漫之笔，下阙则是融赋与议论于一体的现实之笔。正因为现实与浪漫的结合，所以作者能飞越时空的界限，从人间到月宫，从月宫到人间，让笔锋自由驰骋。同时，熔景、情、理于一炉，在词中夹入议论也可以说是苏轼对词的表现手法的开拓。故明代文人胡仔的《苕溪渔隐丛话》说：“中秋词，东坡《水调歌头》一出，余词尽废。”这正是对该词高度的思想性与艺术性的精典概括。 又如《江城子·十年生死两茫茫》 十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬂如霜。 夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。相顾无言，唯有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。 这是一首悼亡词，是苏轼悼念其亡妻王弗所写的词。苏轼十九岁时与十六岁的王弗结婚，婚后夫妻生活友爱而幸福，感情深厚融洽。不幸的是婚后十一年，王弗27岁因病离世，这对苏轼确实是一次深重的打击。王弗在世时，一直跟着苏轼在朝中任上，那是苏轼在仕途正春风得意之时。然而自王弗死后，苏轼即在政治上遭受一系列打击，生活发生了很大变化。南北转徙，漂泊无所，但他对王弗的一片真情实感即片刻未忘，一直藏在心底。熙宁八年（公元1075）苏轼正在密州任知州，此时，苏轼已年近四十，爱妻王弗整整离世十年。此年正月二十夜，苏轼在梦中与王弗相逢，诗人即以词《江城子》记述其事，表示了对亡妻的无限思念与哀悼之情。 作者在词前的小序中标明“记梦”，那么作者是怎样“记梦”的呢？全词分上、下两片，在意思上可分三层来理解： 第一层：（上片）写梦前之思——诗人对亡妻的深沉的思念。“不思量，自难忘”是上片的词眼，意思是说诗人对亡妻那难以磨灭的深沉思念之情。接下来几句从三个方面具体说明诗人为什么在亡妻离世十年之后仍旧不忘悼念之情的原因。原因之一：“十年生死两茫茫”。“十年”指的是时间之长，“生”指活着的苏轼，“死”指离世的王弗，“两茫茫”指的是活着的与死了的对分离后十年来相互间的状况毫无了解，茫然无知，正因为无知，不了解，故思念之情难断。这一句是侧重从时间角度来说原因的。原因之二：“千里孤坟，无处话凄凉。”“千里”极言相隔距离之远。当时作者在山东，而王弗之墓在四川眉山，可谓远隔东西，而“孤坟”之“孤“，点明了亡妻的古代孤单。这两句是侧重从空间角度来说明原因的。原因之三：“纵使相逢不相识，尘满面，鬂如霜。”这三句纯用白描之笔，刻画了自己眼下潦倒、衰颓的外貌，这也是十年来苏轼仕途失意的形象反映。在困顿之时，所以更思念亡妻。这是侧重个人的经历现状来说原因的。 第二层：写“梦中之见”——诗人与亡妻梦中相见的悲喜之情。常言道：“日有所思，夜有所梦”。第一层极写诗人对亡妻的深沉思念，由这种思念使得诗人“夜来幽梦忽还乡”。“忽”字点明作者多年宿愿终于实现的惊喜之情。以下四句写梦的内容——即梦中亡妻相逢，又侧重写了相逢时的喜悲交加的感情。“小轩窗，正梳妆”侧重写相逢之喜。作者写相缝之喜，又是通过对王弗窗前梳妆的形象刻画，描绘出一幅十年前夫妻恩爱的日常生活图画来加以表现的。作者在离别十年之后又在梦中重见当年娇妻对窗梳妆的优美情态，那种欣喜爱慕之情是可想而知的。“相顾无言，惟有泪千行。”侧重写相逢之悲，“泪千行”正是那种悲情的外在表现。这种久别重逢时的悲情——“相顾无言，惟有泪千行”的感情反映，与柳永的“执手相着泪眼，竟无语凝噎”和白居易的“此时无声胜有声”的描写确实是如出一辙，有异曲同工之妙。以上四句写梦中相见的悲喜感情的变化，也正符合久别重缝之人的悲喜交加的感情变化的逻辑。作者虽然是写梦境，但表达的感情却是现实的、逼真的。这两种悲喜交加的感情的表露，更深刻地反映了双方感情的真挚、深厚。 第三层写梦后之感——进一步表达对自己对亡妻的断肠思念之情。可以说，梦中相逢，娇妻生前优美身姿的再现，相逢时相互间和悲喜之感和“相顾无言”，还有无数要诉说的心事而又未能诉说，所以这些使梦醒后的诗人对亡妻的思念之情更加深重了。为了表达自己梦后的这种更深重的思念，作者在全词的结尾则以推测的语句指出：可以预想到，以后我会因思念那月光笼罩的短松丛生的山岗（即亡妻的墓地）而柔肠寸断。值得注意的是，一般的分析文章都认为最后三句是写作者推测日后亡妻对自己的思念，这种分析从上下文的意思联系起来看是不准确的，应该是写作者梦醒后推测自己今后对亡妻的思念。 此词在表现手法上也颇具特色。首先，作者以词来悼亡，这在词史上是首创，它开拓了词的表现领域，扩大了词的题材范围。其次，全词的结构具有严密的逻辑性，文情曲折跌宕。从结构上来说，第一层写梦前，第二层写梦中，第三层写梦后，全词围绕“梦”来组织结构，在意思上逻辑联系也极紧密。梦前所“思”是梦的原因，是基础，梦后所“感”是梦之结果。三部分紧密相联，步步深入。而行文又曲折跌宕，多次转折。“不思量，自难忘”——“纵使相逢应不识”——“相顾无言，惟恐有泪千行”，这种曲折跌宕的文情恰与作者那种九曲回肠的思念之情相一致。 另外，苏轼在风格上对词的贡献就是开创、完善了豪放风格。但苏轼在写豪放词的同时，也写了大量婉约风格的词，此词就是代表之一。全词表现情感时细腻委婉，含蓄，如深山幽泉辗转流出。与其它婉约词有别的是，苏轼的这首词语言清淡、质朴不以娇饰取胜、纯以情动人，因此更具有感染力。