饿了吗重塑研究论文

饿了吗重塑研究论文

对于博士生卧底饿了吗半年，他挖掘出了平台无底线的压榨员工和外卖员。越挖出了这个平台，特别没有人情。

浅析饥饿营销论文

所谓“饥饿营销”，是指商品提供者造成产品人为地短缺，吊足消费者的胃口，让其购买欲望达到极点，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。以下是我为您整理的浅析饥饿营销论文，希望能提供帮助。

摘要： “饥饿营销”是指商品提供者造成产品人为地短缺，吊足消费者的胃口，让其购买欲望达到极点，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。但是并不是所有企业都可以使用“饥饿营销”策略，因为一旦企业使用条件不成熟，不但不会为企业带来大量的利润，还会让企业一败涂地，甚至无形象可言。一个企业要想使用饥饿营销策略，必须满足市场竞争不激烈、替代品少或者替代品性价比低、产品质量优异及有大量的品牌忠诚者。也就是说在企业实行饥饿营销时，企业本身必须具有很多a别的同a类企业或替代品企业不存在的优势。

关键词： 饥饿营销 应用

小的时候听过这样的故事：朱元璋在年少时家里很穷，从没吃饱过肚子。很小时，他的父母双双病死，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当和尚，混口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。可是御厨无论如何都做不出让朱元璋满意的吗，朱元璋一气之下杀了御厨。又让人去找他家乡的那位老婆婆，老婆婆又如法炮制了一份“珍珠翡翠白玉汤”，但是朱元璋吃起来却不觉得好吃了。

这个故事包含的原理很简单，就是当人处于饥饿状态时即使粗茶淡饭也香甜无比，当人丰衣足食时，山珍海味也吃不出味道来。珍珠翡翠白玉汤的存在之所以让朱元璋回味无穷，就是因为这个食物存在的时机十分恰当，当时朱元璋饥饿难耐、晕倒在地，生理需求达到最高点。

于是，一些聪明的商家把这种理论用于产品销售中，提出了“饥饿营销”之法。所谓“饥饿营销”，是指商品提供者造成产品人为地短缺，吊足消费者的胃口，让其购买欲望达到极点，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。

人为地短缺即生产商或销售商所采取的限量生产或限量销售。本来并不短缺，却人为地制造短缺，其目的无非是利用物以稀为贵的价值生成法则，激发消费者的购买欲望。当然，在目前商品日益丰富和愈来愈同质化的今天，人为的短缺是有一定风险的。所以，限量的前提必须是该商品具有其他同类商品在某种属性上不可替代的优势。

这就说明，“饥饿营销”能否应用，应用后成功与否，与很多因素有关系，不是随便哪个企业、哪个品牌都可以应用的。也就是说，在市场竞争不充分、消费者心理不够成熟、产品综合竞争力较强、品牌非常成熟的情况下，“饥饿营销”才能较好地发挥作用，否则，厂家就只能是一厢情愿。

一、市场竞争不充分

(一)细分市场内竞争的威胁水平低

如果企业细分市场内竞争激烈，应用“饥饿营销”就有难度。因为在采取饥饿营销时，消费者会转移到其他竞争者那里去。为了在激烈的竞争中立于不败之地，企业就应该货源充足，每出现一位消费者就直接促成其购买行为。所以在这种情况下，就不应该使用“饥饿营销”这种策略。相反，如果企业细分市场内没有竞争，或竞争程度较低，市场状况为卖方市场时，这时企业处于主动地位，就可以采用“饥饿营销”策略。因为即使企业供货不足，消费者也不会转而消费其他产品，只能加剧消费者占有这种商品的欲望。

(二)新竞争者的威胁水平较低或新竞争者进入行业壁垒较高

企业除了现有竞争者的竞争之外，还有不断涌入的新竞争者。当一个行业进入壁垒较低、预期利润较高时，就会有企业不断的大量涌入。一旦竞争者数量越来越多，带来的威胁也就越来越大，这时不适宜采取“饥饿营销”策略。相反，行业前景乐观，预期利润很高，同时，行业进入壁垒也较高，这就会拦截很多资金实力弱、经营水平一般的企业进入，企业的竞争者数量不会在短期内急剧增加。在这种条件下，企业可以有时间和精力应用“饥饿营销”策略。

(三)替代产品的威胁水平低或替代品较少

替代品指能带给消费者近似的满足度的.几种商品间具有能够相互替代的性质，若其中一种商品价格上升，顾客们就会去寻求相较于这种商品便宜的，并且能带来相似满足度的另一种商品购买。

两个处于不同行业中的企业，可能会由于所生产的产品是互为替代品，从而在它们之间产生相互竞争行为，这种源自于替代品的竞争会以各种形式影响行业中现有企业的竞争战略。替代品价格越低、质量越好、用户转换成本越低，其所能产生的竞争压力就强。

当一个企业的存在大量质优价廉的替代品时，不可以使用“饥饿营销”策略。因为此时使用“饥饿营销”策略，无疑是为你的竞争者销售添砖加瓦。

所以，计划使用“饥饿营销”策略的企业，应该先通过调查，了解现有替代品竞争者的数量、替代品竞争者的实力以及替代品竞争者的生产能力、资金实力、产品结构均衡等问题。

二、消费者消费心理不成熟

(一)消费者购买动机不理性是应用“饥饿营销”策略的心理基础

消费者饿购买动机有求实、求安、求廉、求同、求新、求美、求名七种动机。使用马斯洛需要层次理论，求实、求安、求廉动机是生理、安全等低层次需要的反映，求同、求新、求美是社会需要层次的反映，求名动机是尊重需要层次的反映。而能够应用“饥饿营销”并取得成功的动机主要有求同、求新、求美及求名这四个动机。

首先，“求同”动机。消费者求同心理的表现就是大家常说的从众行为或者“随大流”。从众在中国是一种相当普遍的社会行为。比较典型的从众行为包括 “人云亦云”和“赶时 髦 ”。就在2008年、2009年、2010年三年间，中国消费者突然兴起“汽车购买热”，大家不管自己是否真的需要汽车都跟风看车、购车，在这三年内中国消费者处于购车狂热状态。这时，汽车行业的“饥饿营销”也应运而生。所以“求同”心理是企业应用饥饿营销策略消费者心理基础。

其次，“求新、求美”动机。

“求新”动机注重商品的新颖、奇特和时尚为主要目的的购买动机。“求美”动机是注重商品的欣赏价值和艺术价值为主要目的的购买动机。

这段时间，IPHONE4断货事件，有很多人怀疑是苹果公司搞的饥饿营销策略。原因无非是生产能力很强的企业发生断货有些让人质疑，并且 IPHONE4这种商品本身具有产品新、奇、特的特点，会激发消费者“求新”、“求美”的心理。这种心理动机往往被企业利用进行“饥饿营销”。

在这里，姑且不去讨论iphone4断货事件到底是不是属于“饥饿营销”策略，但是，新、奇、特商品确实为应用“饥饿营销”提供条件，而这种条件的更深层次机理是消费者具有“求新、求美”这样的消费动机。

最后，“求名”动机。

求名动机是一种以追求名牌商品或仰慕某种传统的名望为主要特征的购买动机。这种求名的动机是与显耀动机相结合的。即消费者在追求名牌的时候，其实体现出其执著追求地位、身份和财富势力为主要目的的购买动机。消费者在购买商品或从事消费活动时,不太重视消费支出的实际效用而格外重视由此表现出来的社会象征意义,通过购买或消费行为体现出有身份、权威或名流的形象。

企业应用“饥饿营销”成功的又一个因素就是消费者对某些名牌产品的执着追求，即“求名”心理作祟。消费者对名牌产品的执著追求表现为“现在断货的产品，可以等待，并且可以加价等待”，那么这个等待的过程就是对企业“饥饿营销”策略的推动。

总之，“求同”、“求新”、“求美”、“求名”本是消费者正常消费心理，但是消费者这种心理反应如果很容易被营销者的任何策略牵着走，那就说明当前消费者心理状态还不成熟，还不是靠理智来决定购买。而恰恰是消费者心理的这种不成熟状态为企业实施各种营销策略尤其是“饥饿营销”策略提供了条件。

(二)企业善于诱导或刺激消费者购买欲望是“饥饿营销”应用的先决条件

基于上面对消费者消费心理动机的分析，会发现消费者因为存在以上所有动机或其中之一，再加上企业采取广告等形式的诱导，最后导致消费者购买欲望越来越强烈，到最后无法理智地去判断商品的具体实用性和效用，以占为己有为快，这时消费者达到最大“饥饿”状态。企业在这时适时推出“饥饿营销”策略，消费者会毫不犹豫地配合。

三、产品综合竞争能力较强

(一)产品质量水平高是企业应用“饥饿营销”的物质基础

购买到物美价廉、性价比高的商品往往是大多数消费者最普遍的想法。产品质量水平高，就会使消费者乐于选择这种商品。一旦这种高质量的商品供不应求、价格又低于同类产品的时候，就会形成消费者的抢购。而消费者一旦开始对某种商品进行抢购，所有以前理智的购买心理都会消失，消费者在那一瞬间只会觉得以先购或得到为最终目的。此时企业及时使用“饥饿营销”，也会为其带来无法预料的效果。

而在现代企业里，质量意识越来越强，企业更加重视商品质量水平。在提升企业产品质量时，其质量经营战略主要包括追求零缺陷、营造质量文化、开展质量教育与塑造质量形象等内容。这些都会为企业未来实施“饥饿营销”奠定基础。

(二)加强产品和技术创新

实行“饥饿营销”策略的企业要经常加强产品和技术创新，只有不断在变化发展中才能与竞争者的产品有差异，才会让消费者对其产品趋之若鹜，即使产品供不应求，出现断货现象也能持续等待。

四、品牌成熟度、知名度和美誉度水平要求符合饥饿营销的应用要求

各种品牌在市场上的力量和价值各不相同，品牌的成熟度、知名度、美誉度也各不一样。但是，有一件事却是相同的，即品牌成熟度高、知名度高、美誉度高的商品会被大多数的消费者喜欢，同时，这也是企业实施“饥饿营销”的又一个不可或缺的条件。所以企业不要仅仅想着用各种策略去吸引消费者，更应该先从企业自身条件的塑造角度去满足消费者最新的需求。

所以一个企业要想使用饥饿营销策略，必须满足市场竞争不激烈、替代品少或者替代品性价比低、产品质量优异及有大量的品牌忠诚者。也就是说在企业实行饥饿营销时，企业本身必须具有很多别的同类企业或替代品企业不存在的优势。

平台在不断的压缩时间，压缩骑手的生存空间，让骑手的工作变得越来越困难了。

博士生卧底饿了么半年，他挖掘出了外派平台在压缩配送时间永不满足，平台一直在不断试探人的极限，平台算法系统，既建构了复杂的劳动秩序，同时形成压迫式索取。

陈龙是北京大学的一名社会学系博士后，他为了完成自己的论文，决定加入外卖骑手团队，当时他的论文内容是以几十万骑手是如何在全国各个城市走街串巷，看似混乱却能做到井然有序的。随着他加入外卖骑手团队后，在订单配送单数累加后，他最初的想法改变了，他从外卖骑手的生活和与其他骑手的交谈中了解到一些情况，让他将论文的命题想法转变为，资本是如何控制劳动者，劳动者又是如何反抗以核心。陈龙的论文《“数字控制”下的劳动秩序》大家可以在北京大学官网上查询查看详细内容。

在陈龙论文中常出现的两个关键词是“数字控制”和“劳动秩序”。简单的来说，平台最开始设置的是一个合适的配送时间，但随着时间长之后，平台凭借“算法”，不断的收集骑手、消费者、商家的信息，包括骑手的状态、到达每家商家的时间、停留时间、等待消费者取餐的时间、消费者个人偏好、消费者的体验、消费者体验等等信息，通过这些信息平台算法会进行数据分析，做出相应的预测判断。配送数据增多之后，预测的结果就会更准确，平台再根据数据做规划，压缩骑手的配送时间，使得骑手不得只能越骑越快，以免订单配送超时。相较于陈龙2018年当时外卖配送一单8元，现在外卖骑手的处境更糟糕了，现在一单已经下跌至5元，还要面临着消费者差评扣钱、投诉扣钱等因素，要想挣钱，骑手只能不断的接单骑的更快，只能不断的内卷，每天工作的时间继续的延长，送不停的订单。

面对这种情况，也有很多人要说了，可以换工作。但是换工作并不是一种理想的方式，因为你保证不了跳出一个牢笼，不会进入下一个牢笼，并且很多骑手的本身条件，并不能让他在劳动力的市场占有绝对的主导权。对于现在这样被隐藏的资本控制，希望平台能更温暖一些，科技能更有温度一下，政府可以考虑出台一些政策保障劳动者。

饿了么营销策略研究论文

随着互联网与智能手机的普及，人们越来越依赖O2O模式进行日常的消费活动。饿了么作为最早的网上餐饮外卖服务公司，在整个市场中占据着很大的份额，以下是我为您整理的饿了么 创业计划 书，供你参考。 饿了么营销计划书大纲 范文 一 “饿了么”网络订餐平台营销计划书 大纲 小组：孙艳和美彤李怡佳姬晨阳蒋琪 执行要素 “饿了么”隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，是中国最大的餐饮O2O(Online to Offline)平台之一，它率先提出C2C(Customer to Customer)网上订餐的概念，通过整合线下餐饮品牌和线上网络资源，为线下餐厅提供一体化运营的解决方案。同时，用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，在线订餐、享受美食，体验一种健康、年轻化的饮食习惯和生活方式。 情境分析 市场概要 随着互联网与智能手机的普及，人们越来越依赖O2O模式进行日常的消费活动。饿了么作为最早的网上餐饮外卖服务公司，在整个市场中占据着很大的份额，但也存在着很多竞争对手，市场的形势依然严峻。 市场的人口统计特点 学生、白领、以及年轻的家庭是饿了么的主要顾客群，主要具备年轻、忙碌等特点。 市场需求 在对饿了么的需求架构中，主要以方便快捷的中餐和快餐为主，在午餐时间段需求量较大，且需求主要集中在办公区和高校区。 市场趋势 从总体餐饮业的市场来说，传统的餐饮虽然会受到冲击，还是会坚挺地被保留，但O2O的订餐形式依然有很大的市场潜力。在合理经营的前提下，饿了么的市场还将在未来短时间内继续增长，然后保持一段时间。 分析 在这一部分中，我们将从优势、劣势、机会和威胁四个角度对饿了么公司进行分析，进一步讨论饿了么公司的市场现状，为其选择合理的营销策略做好准备。 竞争动态分析 在这一部分中，我们将主要分析竞争的五种主要来源，即供应商和购买者的讨价还价能 力，潜在进入者的威胁，替代品的威胁，以及最后一点，来自目前在同一行业的公司间的竞争。 消费者与供应商分析 ·消费者的议价能力 ·供应商的合作 ·对供应商的独家服务或垄断 竞争者分析 ·餐饮外卖市场份额现状 ·美团外卖与饿了么的强势竞争 潜在进入者分析 ·进入壁垒分析 ·潜在进入者动态 替代品分析 ·O2O模式的调整与转变 产品与服务提供 饿了么所提供的产品和服务，主要是以建立线上C2C平台为基础，与餐饮商家合作，帮助他们打开网上售卖 渠道 ，同时为消费者创建订餐的网络环境，并提供配送服务。 在这一部分，我们将从产品和服务出发，讨论饿了么的优势与提升空间。 关键问题 在这一部分中，我们将把上述的各方面问题进行汇总分析，找到影响饿了么公司发展的最关键问题，使得公司能提出更有针对性的营销策略。 营销战略 目标 “饿了么”的战略目标是建立一个完善的C2C订餐系统，成为中国餐饮行业的龙头。 目标市场 各高校、白领市场、年轻型家庭 定位 为大学生以及白领群体提供便捷的网络订餐平台，在商户与消费者之间搭建交易平台从而实现盈利 战略 宣传战略 ·明确的需求与消费方式升级 ·一线市场人员的充分授权 ·精确到人的计算方式 价格战略 ·通过发放红包给顾客优惠，从竞争对手处夺取市场份额。 盈利战略 ·商家排位竞价 ·开展活动，参与的商家缴纳一定费用 · 广告 的盈利(打开APP时，下单时，红包界面等) ·与其他商家跨区域合作(例：趣分期低价出售“饿了么”红包) ·商家月缴管理费，超过一定单数额外加收 ·物流和供应链间的盈利 市场营销 组合 考虑到饿了么的市场需求存在一定的周期性，与高校的学年假期有很大关系，所以我们建议公司可以以时间为标准，展开不同的营销组合方式。 比如，1月，在寒假前为表现优秀的员工颁奖并发放奖金;2-3/9-10月，开学季在校园内进行宣传活动，吸引新顾客;7/8月，暑假间聘请如王祖蓝等当红明星担任影响代言人，展开广告宣传活动。 营销调研 在这一部分中，我们将展示营销调研的结果。通过对顾客发放网络问卷，了解市场情况和改进、发展方向。 财务状况 盈亏平衡点分析 我们将根据饿了么的运营成本确定盈亏平衡时的月销售量和月销售额，以进一步调整营销策略。 销售预测 依据目标市场的划分，和现有经营状况，饿了么公司可预测未来各个目标市场的销售成本与销售额，与实际销售情况进行比对，调整战略。 费用预测 根据现有营销战略和当前费用状况做出月度费用预算，包括广告费，网站费等以及费用总额，并计算出费用总额占销售的比例以及边际收益率。 控制 实施 在规定时间和控制预算以内完成每一项具体计划，重点关注每一阶段的收支情况、顾客满意度和市场占有率。 营销组织 饿了么公司的营销策略与计划将主要由营销部门组织实施，对营销计划负责，定期向经理层汇报计划实施情况， 其它 相关部门积极配合、合理分工。 应变计划 在这一部分中，我们还将从困难预测、风险分析两个方面，对饿了么公司的营销计划进行剖析，以确保各种情况都能被考虑到，并提出相应的预案，使营销计划书更加完善。 (备注：营销计划书大纲仅作初步参考，计划书一切内容以最终版本为准) 餐饮配送创业计划书范文二 1. 第一章：项目摘要 宗旨及企业介绍 “XXX”餐饮配送公司是应广大餐饮外卖市场之需，建立一个第三方外卖配送服务，在搭建一个餐饮外卖订购电子商务平台的基础上集中的为中小各家餐饮店送递外卖，可以很好解决餐饮店的人手和时间成本，统一的配送服务，在降低餐饮店外卖员路程、时间的负担与出错率的同时，大大提高外送管理灵活度，是餐饮业实现外卖物流现代化管理的最佳选择。 “XXX”是一家处于创始阶段的公司，经营宗旨是建立一个订餐系统的电子商务平台，以此打造专门的餐饮外卖配送，提供第三方物流服务。 公司计划一期通过向各方(家人、同学、朋友等)借款及争取大学生创业扶持信用贷款等方式筹措人民币30万元，待公司进入发展轨道后争取通过风险投资、信用贷款、股权置换等方式再次进行融资，促进公司快速发展，经过3-5年时间使公司总资产(含品牌价值)超过200万元，公司年营业额突破500万元。 我们初创期募集的资金主要用于： 1)建立餐饮外卖订购电子商务平台; 2) 建立城市内部的餐饮配送网络; 3) 用于广告宣传的费用; 4)组织机构建设的费用; 服务经营范围 1) 建立餐饮外卖订购电子商务平台; 2) 提供外卖订购系统及配送方案设计; 3) 整合第三方餐饮配送市场，会员制联盟 主要服务对象 供方： 1)餐饮提供商 2)物流提供商 需方： 3)上班族、学生等外卖需求人员 4)各类企业团购订餐服务 我们的产品和服务 随着城市工作速度的加快，城市的外卖需求人群不断增加。就以南昌为例，众多消费者喜欢中小型的餐饮店，都没有完整、系统的外送服务。他们起送外卖，一个外送人手成本高，一个远距离配送的时间长，同时如果消费者要达到一定消费比例和长时间的等待都会造成消费者的需求积极性。 中小型餐饮店，规模不大，实体店往往座位供不应求。其实外卖消费市场占有很大的比例。抓住此块市场并保证外卖服务质量，建立一个综合的城市餐饮外卖配送，向商家收取优惠实在的服务费。 同时我们建立餐饮外卖订购电子商务平台，为餐饮商家和外卖消费者提供双向预定及配送服务。我们还可以以网上物流订单生成为特色，在最短时间内将相应餐饮送达。 公司计划首先进入年轻上班族、学生等客户的销售市场，联系知名中小型餐饮店，形成品牌效益，同进加大宣传力度，以品牌产品形式快速进入外卖市场。 将外卖需求方及供应方组织起来造就外卖交易的电子平台，最终形成商品交易的支持性平台。 盈利模式 公司初期主要通过向需方提供收费的餐饮配送服务维持开支，最终通过电子商务平台集成供需并不断扩大配送服务范围，来争取向供方(平台注册的餐饮会员单位)收取推广服务费作为最终的主要盈利渠道。 市场定位(目标市场) 我们首先把市场定位为餐饮商家配送其自身接受预定外卖。其次，建立的餐饮外卖订购电子商务平台，提供网上外卖销售，形成订单传送至各家餐饮店。 随着上网的日益普及，尤其针对上班族，客户在网上寻找餐饮店并想在其网上询价交易已成为可能，他们所要求的运输服务一定是要快速的、安全的、且有信誉保证的，其中零单占很大部份，属小批量，而餐饮商家自身的餐饮配送服务低。我们以网上订单生成，并快速反应来吸引商家，为其进行外卖服务，快速渗透餐饮配送销售市场。 竞争 我们目前还没有十分强大的竞争对象，因为我们的思路是超前的，有崭新的经营模式和选择性的市场定位，借助我们的系统，我们的服务是一流的，这是我们的竞争优势，我们的服务可以快速地进入外卖市场，并迅速地形成专门的餐饮服务行业品牌，我们的发展前景广阔。 管理 在现有人员的基础上，需要外卖配送人员，还有一些专业的网上餐饮销售人员，将整个外卖操作的流程进行制度化管理，使每一环节都有章有循，每一步骤都可控可测，建成一支专业化很强的外卖销售管理的队伍 。 资金需求量、投向及返还方式 现在我公司处于开创阶段，为实施我们的计划，我们正在寻求初期30万元的资金支持，这笔资金用于下列目的： 1)建立餐饮外卖订单生成系统; 2) 配送网点的建设、配送设备的购买; 3)市场宣传和业务推广费用; 4)城市服务网点的办点费用; 我们采用：利润分红、二次融资、出卖公司或者股权置换等 方法 ，在 三 年之内偿还这笔资款。 2. 第二章：公司介绍 随着生活的快节奏， 需要外卖服务的人群是大多数。然而很多中型小型餐饮店家由于顾客订单数额、路线或是餐饮商家本身的外卖服务人手及成本的限制，无法做好该项服务。我们的城市餐饮配送将联系城市中的餐饮店，以优惠的费用将他们的产品送往消费者，形成“第三方”餐饮运送的服务。 我们的目标是形成外卖交易的电子化平台，将我们外卖服务品牌发展成为市场著名品牌，将公司建成为在南昌建立点，然后将其服务模式复制到全国各大城市。 我们立志于在外卖领域保证服务质量，恪守信誉，以快速周到、价格合理的 S1(101)创业计划书范文三 负责人：石海伦、钱佳慧、吴璠、祁玲、吴艾珍、徐梦玲 创业(商业)计划书 公司名称：______尚衣部落__________ 公司主营：______热潮衣服__________ 年月 一、计划摘要 计划摘要列在创业(商业)计划书的最前面，它是浓缩了的创业(商业)计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。 计划摘要一般包括以下内容：公司介绍;主要产品和业务范围;市场概貌;营销策略;销售计划;生产管理计划;管理者及其组织;财务计划;资金需求状况等。 由于资金有限，我们几个一直认为走传统行业路线——服装行业。衣、食乃生身所需，市场之大，服装业便于崛起，利于把握生存原则，“没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴含了生存的规律及危机，但给予我们一处警示，我们要想生存，就必须解决一些问题：我们服装规模、产品定位、群体目标等。 公司介绍 介绍公司的主营产业、产品和服务、公司的竞争优势以及成立地点时间、所处阶段等基本情况。在介绍企业时，首先要说明创办新企业的思路，新思想的形成过程以及企业的目标和发展战略。其次，要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围。在这一部分中，要对企业以往的情况做客观的评述，不回避失误。 衣、食、住、行是人类生活的四大元素。人们把“衣”放在首位，可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是女式服装只要符合潮流和消费者口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，有的还可以吃自己家种的，但人不能不穿衣服，更不能自己生产，所以在这方面上是肯定有需求的;随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，不仅讲穿，还讲究怎么穿，穿什么样的，穿的是否如意;所以穿，有着很大的市场，每人都必须的冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是;犹如一块奶酪上，已有了无数的蚂蚁，都在啃食这块 蛋糕 。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要 占领者，要看我们选择什么样的市场定位，及生存方式;让消费者欣赏自己的产品，是最重要的;这就是我们即将面对的最重要的根本。 三、战略规划 介绍公司的宗旨和目标、公司的发展规划和策略。 共同合作，考虑好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原则。 四、创业组织结构 创业者需要一支有战斗力的管理队伍。 企业管理 的好坏，直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。因此，风险投资家会特别注重对管理队伍的评估。 创业者需要一支有战斗力的管理队伍。企业管理的好坏，直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。人员就是我们几个玩的好的姐们 五、产品服务 在进行投资项目评估时，投资人最关心的问题之一就是，风险企业的产品、技术或服务能否以及在多大程度上解决现实生活中的问题，或者，风险企业的产品(服务)能否帮助顾客节约开支，增加收入。因此，产品介绍是创业(商业)计划书中必不可少的一项内容。通常，产品介绍应包括以下内容：产品的概念、性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;产品的研究和开发过程;发展新产品的计划和成本分析;产品的市场前景预测;产品的品牌和专利。 在产品(服务)介绍部分，企业家要对产品(服务)做出详细的说明，说明要准确，也要通俗易懂，使不是专业人员的投资者也能明白。 群体目标国内成年服装年龄段分类基本为：18-30岁，该年龄段的消费群体是服装的最主要的群体，是消费群体中服装购买频率最多，总体购买金额较多的群体，其中女性消费的频率高于男性。该群体具有一定的经济基础，很强的购买欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。18-45岁这个年龄段的消费 力相对较高。而处于该年龄段的女性大多都是职业女性或年轻少妇，她们对于服装的追求较为强烈，但对服装的档次刽过分要求。本服装服饰店的目标对象主要定在20-35岁之间的职业女性和有工作的主妇。前者是所谓的单身贵族，后者被称为双薪族。这一目标群体月收入约在1500元以上，无家庭经济负担或属于小康生活家庭，他们都多注重服装服饰的款式和搭配，自由支配的费用较多。 六、市场预测 当企业要开发一种新产品或向新的市场扩展时，首先就要进行市场预测。如果预测的结果并不乐观，或者预测的可信度让人怀疑，那么投资者就要承担更大的风险，这对多数风险投资家来说都是不可接受的。市场预测首先要对需求进行预测：市场是否存在对这种产品的需求?需求程度是否可以给企业带来所期望的利益?新的市场规模有多大?需求发展的未来趋向及其状态如何?影响需求都有哪些因素。其次，市场预测还要包括对市场竞争的情况——企业所面对的竞争格局进行分析：市场中主要的竞争者有哪些?是否存在有利于本企业产品的市场空档?本企业预计的市场占有率是多少?本企业进入市场会引起竞争者怎样的反应，这些反应对企业会有什么影响?等等。 在创业(商业)计划书中，市场预测应包括以下内容：市场现状综述;竞争厂商概览;目标顾客和目标市场;本企业产品的市场地位;市场区格和特征等等。 由于在学校顾客一般以大学生为主，因此款式应相应斯文、时尚、新颖，不能过于前卫、夸张。价位将定在中、低档次上，大众化且让顾客有“物超所值”的感觉。 七、营销计划 (1)消费者的特点; (2)产品的特性; (3)企业自身的状况; 营销是企业经营中最富挑战性的环节，影响营销策略的主要因素有： (4)市场环境方面的因素。最终影响营销策略的则是营销成本和营销效益因素。 在创业(商业)计划书中，营销策略应包括以下内容： A、市场机构和营销渠道的选择; B、营销队伍和管理; C、促销计划和广告策略; D、价格决策。 一、开店促销 当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。 二、衣服的陈列 做女装产品关键要品种多，给客户有足够的挑选余地，这与其它品牌专卖店不同，不是依靠主要几个款的来销售!产品陈列上要语出自己服装的特点，把上衣，裙子，裤子，套装等分开陈列，除了店铺看上去整齐外也给有目的的性购买的客户挑选提供方便，如果只想买裙子的，他只需在裙子类挑选，如果买了裙子又想配上衣，直接可以到上衣类去搭配!多款的可以用模特出样，往往出样的衣服是卖得最快的!橱窗里的出样要经常更换，这不能偷懒! 三、长期发展营销策略 1、原则：每周都要有新货上架，以中档为主，高低档为辅(高档点缀低档适量) 2、方针：尽量把其中的每个环节作为标准化，以备日后发展连锁，即模式复制 3、服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及宗旨。无论客户是否买衣服或者买多少钱的衣服都要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。 4、方法：饿了么创业计划书相关 文章 ： 1. 早餐店创业计划书范本 2. 零食店创业计划书 3. 主题餐厅创业计划书范文 4. 怎么写小吃店的创业计划书 5. 餐厅创业计划书怎么写

浅析饥饿营销论文

所谓“饥饿营销”，是指商品提供者造成产品人为地短缺，吊足消费者的胃口，让其购买欲望达到极点，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。以下是我为您整理的浅析饥饿营销论文，希望能提供帮助。

摘要： “饥饿营销”是指商品提供者造成产品人为地短缺，吊足消费者的胃口，让其购买欲望达到极点，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。但是并不是所有企业都可以使用“饥饿营销”策略，因为一旦企业使用条件不成熟，不但不会为企业带来大量的利润，还会让企业一败涂地，甚至无形象可言。一个企业要想使用饥饿营销策略，必须满足市场竞争不激烈、替代品少或者替代品性价比低、产品质量优异及有大量的品牌忠诚者。也就是说在企业实行饥饿营销时，企业本身必须具有很多a别的同a类企业或替代品企业不存在的优势。

关键词： 饥饿营销 应用

小的时候听过这样的故事：朱元璋在年少时家里很穷，从没吃饱过肚子。很小时，他的父母双双病死，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当和尚，混口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。可是御厨无论如何都做不出让朱元璋满意的吗，朱元璋一气之下杀了御厨。又让人去找他家乡的那位老婆婆，老婆婆又如法炮制了一份“珍珠翡翠白玉汤”，但是朱元璋吃起来却不觉得好吃了。

这个故事包含的原理很简单，就是当人处于饥饿状态时即使粗茶淡饭也香甜无比，当人丰衣足食时，山珍海味也吃不出味道来。珍珠翡翠白玉汤的存在之所以让朱元璋回味无穷，就是因为这个食物存在的时机十分恰当，当时朱元璋饥饿难耐、晕倒在地，生理需求达到最高点。

于是，一些聪明的商家把这种理论用于产品销售中，提出了“饥饿营销”之法。所谓“饥饿营销”，是指商品提供者造成产品人为地短缺，吊足消费者的胃口，让其购买欲望达到极点，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。

人为地短缺即生产商或销售商所采取的限量生产或限量销售。本来并不短缺，却人为地制造短缺，其目的无非是利用物以稀为贵的价值生成法则，激发消费者的购买欲望。当然，在目前商品日益丰富和愈来愈同质化的今天，人为的短缺是有一定风险的。所以，限量的前提必须是该商品具有其他同类商品在某种属性上不可替代的优势。

这就说明，“饥饿营销”能否应用，应用后成功与否，与很多因素有关系，不是随便哪个企业、哪个品牌都可以应用的。也就是说，在市场竞争不充分、消费者心理不够成熟、产品综合竞争力较强、品牌非常成熟的情况下，“饥饿营销”才能较好地发挥作用，否则，厂家就只能是一厢情愿。

一、市场竞争不充分

(一)细分市场内竞争的威胁水平低

如果企业细分市场内竞争激烈，应用“饥饿营销”就有难度。因为在采取饥饿营销时，消费者会转移到其他竞争者那里去。为了在激烈的竞争中立于不败之地，企业就应该货源充足，每出现一位消费者就直接促成其购买行为。所以在这种情况下，就不应该使用“饥饿营销”这种策略。相反，如果企业细分市场内没有竞争，或竞争程度较低，市场状况为卖方市场时，这时企业处于主动地位，就可以采用“饥饿营销”策略。因为即使企业供货不足，消费者也不会转而消费其他产品，只能加剧消费者占有这种商品的欲望。

(二)新竞争者的威胁水平较低或新竞争者进入行业壁垒较高

企业除了现有竞争者的竞争之外，还有不断涌入的新竞争者。当一个行业进入壁垒较低、预期利润较高时，就会有企业不断的大量涌入。一旦竞争者数量越来越多，带来的威胁也就越来越大，这时不适宜采取“饥饿营销”策略。相反，行业前景乐观，预期利润很高，同时，行业进入壁垒也较高，这就会拦截很多资金实力弱、经营水平一般的企业进入，企业的竞争者数量不会在短期内急剧增加。在这种条件下，企业可以有时间和精力应用“饥饿营销”策略。

(三)替代产品的威胁水平低或替代品较少

替代品指能带给消费者近似的满足度的.几种商品间具有能够相互替代的性质，若其中一种商品价格上升，顾客们就会去寻求相较于这种商品便宜的，并且能带来相似满足度的另一种商品购买。

两个处于不同行业中的企业，可能会由于所生产的产品是互为替代品，从而在它们之间产生相互竞争行为，这种源自于替代品的竞争会以各种形式影响行业中现有企业的竞争战略。替代品价格越低、质量越好、用户转换成本越低，其所能产生的竞争压力就强。

当一个企业的存在大量质优价廉的替代品时，不可以使用“饥饿营销”策略。因为此时使用“饥饿营销”策略，无疑是为你的竞争者销售添砖加瓦。

所以，计划使用“饥饿营销”策略的企业，应该先通过调查，了解现有替代品竞争者的数量、替代品竞争者的实力以及替代品竞争者的生产能力、资金实力、产品结构均衡等问题。

二、消费者消费心理不成熟

(一)消费者购买动机不理性是应用“饥饿营销”策略的心理基础

消费者饿购买动机有求实、求安、求廉、求同、求新、求美、求名七种动机。使用马斯洛需要层次理论，求实、求安、求廉动机是生理、安全等低层次需要的反映，求同、求新、求美是社会需要层次的反映，求名动机是尊重需要层次的反映。而能够应用“饥饿营销”并取得成功的动机主要有求同、求新、求美及求名这四个动机。

首先，“求同”动机。消费者求同心理的表现就是大家常说的从众行为或者“随大流”。从众在中国是一种相当普遍的社会行为。比较典型的从众行为包括 “人云亦云”和“赶时 髦 ”。就在2008年、2009年、2010年三年间，中国消费者突然兴起“汽车购买热”，大家不管自己是否真的需要汽车都跟风看车、购车，在这三年内中国消费者处于购车狂热状态。这时，汽车行业的“饥饿营销”也应运而生。所以“求同”心理是企业应用饥饿营销策略消费者心理基础。

其次，“求新、求美”动机。

“求新”动机注重商品的新颖、奇特和时尚为主要目的的购买动机。“求美”动机是注重商品的欣赏价值和艺术价值为主要目的的购买动机。

这段时间，IPHONE4断货事件，有很多人怀疑是苹果公司搞的饥饿营销策略。原因无非是生产能力很强的企业发生断货有些让人质疑，并且 IPHONE4这种商品本身具有产品新、奇、特的特点，会激发消费者“求新”、“求美”的心理。这种心理动机往往被企业利用进行“饥饿营销”。

在这里，姑且不去讨论iphone4断货事件到底是不是属于“饥饿营销”策略，但是，新、奇、特商品确实为应用“饥饿营销”提供条件，而这种条件的更深层次机理是消费者具有“求新、求美”这样的消费动机。

最后，“求名”动机。

求名动机是一种以追求名牌商品或仰慕某种传统的名望为主要特征的购买动机。这种求名的动机是与显耀动机相结合的。即消费者在追求名牌的时候，其实体现出其执著追求地位、身份和财富势力为主要目的的购买动机。消费者在购买商品或从事消费活动时,不太重视消费支出的实际效用而格外重视由此表现出来的社会象征意义,通过购买或消费行为体现出有身份、权威或名流的形象。

企业应用“饥饿营销”成功的又一个因素就是消费者对某些名牌产品的执着追求，即“求名”心理作祟。消费者对名牌产品的执著追求表现为“现在断货的产品，可以等待，并且可以加价等待”，那么这个等待的过程就是对企业“饥饿营销”策略的推动。

总之，“求同”、“求新”、“求美”、“求名”本是消费者正常消费心理，但是消费者这种心理反应如果很容易被营销者的任何策略牵着走，那就说明当前消费者心理状态还不成熟，还不是靠理智来决定购买。而恰恰是消费者心理的这种不成熟状态为企业实施各种营销策略尤其是“饥饿营销”策略提供了条件。

(二)企业善于诱导或刺激消费者购买欲望是“饥饿营销”应用的先决条件

基于上面对消费者消费心理动机的分析，会发现消费者因为存在以上所有动机或其中之一，再加上企业采取广告等形式的诱导，最后导致消费者购买欲望越来越强烈，到最后无法理智地去判断商品的具体实用性和效用，以占为己有为快，这时消费者达到最大“饥饿”状态。企业在这时适时推出“饥饿营销”策略，消费者会毫不犹豫地配合。

三、产品综合竞争能力较强

(一)产品质量水平高是企业应用“饥饿营销”的物质基础

购买到物美价廉、性价比高的商品往往是大多数消费者最普遍的想法。产品质量水平高，就会使消费者乐于选择这种商品。一旦这种高质量的商品供不应求、价格又低于同类产品的时候，就会形成消费者的抢购。而消费者一旦开始对某种商品进行抢购，所有以前理智的购买心理都会消失，消费者在那一瞬间只会觉得以先购或得到为最终目的。此时企业及时使用“饥饿营销”，也会为其带来无法预料的效果。

而在现代企业里，质量意识越来越强，企业更加重视商品质量水平。在提升企业产品质量时，其质量经营战略主要包括追求零缺陷、营造质量文化、开展质量教育与塑造质量形象等内容。这些都会为企业未来实施“饥饿营销”奠定基础。

(二)加强产品和技术创新

实行“饥饿营销”策略的企业要经常加强产品和技术创新，只有不断在变化发展中才能与竞争者的产品有差异，才会让消费者对其产品趋之若鹜，即使产品供不应求，出现断货现象也能持续等待。

四、品牌成熟度、知名度和美誉度水平要求符合饥饿营销的应用要求

各种品牌在市场上的力量和价值各不相同，品牌的成熟度、知名度、美誉度也各不一样。但是，有一件事却是相同的，即品牌成熟度高、知名度高、美誉度高的商品会被大多数的消费者喜欢，同时，这也是企业实施“饥饿营销”的又一个不可或缺的条件。所以企业不要仅仅想着用各种策略去吸引消费者，更应该先从企业自身条件的塑造角度去满足消费者最新的需求。

所以一个企业要想使用饥饿营销策略，必须满足市场竞争不激烈、替代品少或者替代品性价比低、产品质量优异及有大量的品牌忠诚者。也就是说在企业实行饥饿营销时，企业本身必须具有很多别的同类企业或替代品企业不存在的优势。

饿了么公司营销模式研究论文

利用网络营销、社会化营销、微信营销、传统线下营销以及创新营销等多种方式。前期造势、初期导流、中期引爆、后期沉淀，缺一不可。只有这样才可以命中更多场景，触达更多用户，带来更多订单。

饿了么免费外卖营销正好迎合了O2O营销的三要素，可以算作一场值得借鉴的经典营销案例。1、O2O。O2O业务的营销一定是O2O的，即可以让线上用户关注线下流程如连WIFI、看菜单等;又可以让线下用户有机会走上线上，譬如安装App、关注微信。业务流程要做到O2O闭环，营销是必不可少的环节自然也要做到O2O闭环。美团、百度均已推出企业路由器，企业免费WIFI服务商也成为一笔大生意。饿了么在广州的推广方式便包括给小区居民发传单、用扩音喇叭进行宣传等方式，是实实在在的O2O营销。这一次与分众传媒的合作更是将O2O发挥到极致：在液晶屏看到广告之后，用手机连接分众传媒生成的“饿了么免费WIFI”，获得优惠券之后通过APP免费获取外卖。相比需要打印卡券的地铁机，这种模式成本更低、用户体验更好、消费流程简单，未来很可能会在O2O营销中普及开来。2、组合拳。所谓组合拳，是指O2O营销必须同时利用网络营销、社会化营销、微信营销、传统线下营销以及创新营销等多种方式。前期造势、初期导流、中期引爆、后期沉淀，缺一不可。只有这样才可以命中更多场景，触达更多用户，带来更多订单。饿了么在“免费外卖”中，“免费请吃外卖”是首创，自然可以赚足眼球。通过分众传媒1万多块液晶屏再加线上营销配合，可以引起足够关注和流量。鼓励用户将免费外卖图片分享到微博、朋友圈又做了一轮社会化营销，甚至形成病毒式的传播效果。最后再对用户进行关怀、回访、唤醒，实现营销带来的用户的活跃度维系。3、土豪式。O2O营销一定是高成本、土豪式的。因为只要有“Offline“就无可避免地会变重。互联网的特长是短平快，廉价获取注意力、流量和订单。但一到线下就面临着地面推广成本高、传统广告价格贵、推广效果难追踪、目标用户定位难等老大难问题，要解决这些问题一定会付出巨大成本，要么就只能“熬时间”。千团大战时大家抢时间大打广告战最终死伤惨重;BAT的O2O大战也是打得如火如荼。毫无例外的是，它们都是“烧钱游戏”。饿了么在上海玩儿一次就耗资400万，这还不计算餐饮费之外的费用。如果要将这个模式复制到更多城市，必然还将耗费更多资金。据说活动结束后饿了么基本覆盖上海白领人群，按照这个节奏，饿了么继续在广州、北京、天津、南京等地复制“免费请吃外卖”的营销模式，算下来饿了么应该怀揣数千万资金来打这场“免费外卖”战。还有，它可能会遭遇对手的模仿跟风和疯狂狙击，用更有吸引力的“免费外卖”政策去吸引用户，一场“免费外卖大战”似乎一触即发明天就要发生。

21世纪，电子科技的发展与时代的进步推动着互联网产业的快速发展。再加上移动互联网技术的发展和智能手机的快速普及，带来了生活习惯和行为方式的改变。而对于传统外卖以电话为主，顾客通过外卖宣传单上的信息进行订餐，并由餐馆进行配送这一服务逐渐被外卖O2O即“饿了么”所替代。同样，虽然它突破了传统外卖电话为主的订购方式的局限性，如成本过高，宣传效果速度过于缓慢，餐馆的基本信息局限等，但随着互联网的不断发展，“饿了么”也不断暴露出缺陷，而本文的主要研究目的就是以“饿了么”方案出发，总结其利用网络营销发展战略的利弊，并提出相关的合理建议，希望能为“饿了么”的未来网络营销发展起到一定的作用。一、网络营销战略相关理论概述网络营销是以现代营销理论为基础，借助网络、通信和数字媒体技术实现营销目标的商务活动，是建立在互联网基础之上再借助互联网的特性从而实现一定的营销目标所使用的营销手段。具有成本低、速度快、灵活性高、传播范围广、不受时空限制、交互便捷、高效等特点。网络营销战略，是指企业在现代网络营销观念和前提下，为实现企业的经营目标，对特定的某个时期内网络营销发展的总体设想和规划，然后企业再根据自身所在市场中所处地位的不同而采取的一些网络营销组合战略。它是提升产品力、销售力、促销力、品牌力的重要手段。同时网络营销战略对企业发展方向具有指引作用，有利于企业提高工作效率、降低成本、扩大市场，给企业带来社会效益和经济效益。二、“饿了么”网络营销战略及存在问题分析“饿了么”，最开始是由大学学生张旭豪和康嘉等人在2008年成立，以最简单的送餐形式运营，但久而久之，随着业务量的增加，问题也不断涌现出来，其中最难的是拼体力的方式让他们无法负荷。可就在此时GrubHub在美国大获成功，这启发并让他们认识到了一种新的商业模式，即O2O模式。于是在2009年，成立了“饿了么”网上订餐平台。（一）“饿了么”网络营销战略1.“ 饿了么”网页及APP订餐平台订餐平台，分为网页订餐平台和手机APP订餐平台，消费者在登陆“饿了么”网络订餐平台输入所在地址后，“饿了么”平台会根据消费者地址显示周边商家列表。然后消费者可以在商家分类中选择自己想要的商家类别，然后根据销量、价格、评价和配送时间等因素来进行排序和筛选，最后完成线上下单和线上付款。付款方式也有不同选择，包括微信、支付宝。并借此平台制定了产品价格战略

饿了么论文文献

近日，市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源 社会 保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。保障劳动收入方面，要求平台建立与工作任务、劳动强度相匹配的收入分配机制，确保外卖送餐员正常劳动所得不低于当地最低工资标准。不得将“最严算法”作为考核要求，通过“算法取中”等方式，合理确定订单数量、准时率、在线率等考核要素，适当放宽配送时限。

对此，美团回应新京报贝壳 财经 记者称，已经收到并认真学习《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》。此前公司积极配合政府相关部门开展了多轮实地调研和座谈，主动汇报沟通相关情况。我们一直致力于合规经营，努力保护包括骑手在内的平台相关主体的正当权益。指导意见的正式出台，将对于行业整体的 健康 发展起到重要的推动作用。

随着互联网时代的兴起，众包平台也应运而生。一方面灵活就业，一方面却没有 “ 五险一金 ” ，众包平台发展至今也被讨论至今。新时代下，灵活用工冲击原有劳动关系认定，用工平台应该负有哪些责任？众包骑手需要如何维护自身权利？灵活用工领域应该如何规范发展？

头盔印美团，上衣印饿了么

他们是“就业灵活自由”的众包骑手

1月8日12时，李兵戴着印有美团 logo 的头盔穿着蓝色印有饿了么的衣服敲开了北京大兴某家住户的门， “ 您的餐到了 ” 。

“ 众包的话没人管，几点上班都行。 ” 刚刚是李兵今天送完的第 10 单，近来北京气候寒冷，李兵上午 9时 才起床， “ 我们可以随时上下班，没什么打卡罚款的要求，但是超时和提前点送达会罚款 ” 。

1月9日0时35分，北京气温已经零下9摄氏度，32岁的外卖员薛阳（化名）正在青年路一家餐馆抢单。薛阳同时接美团众包和饿了么众包两个平台的单子。之所以选择众包模式而不是全职，他表示主要是为了自由，不受约束。

一个小时内，7单里顺利送出去6单，一单退回，他算下来总共挣了60多块钱。1时40分左右，薛阳发来消息称，这会又接了3单。

李兵和薛阳都是众包大军中的一员。众包模式是指一个公司或机构把过去由员工执行的工作任务，以自由自愿的形式外包给非特定的人。以蜂鸟平台的用户协议为例，蜂鸟在用户注册成为众包骑士前会与用户签订用户协议。

小天也在外卖行业摸爬滚打多年，如今是武汉一个外卖站点的负责人。他介绍，目前外卖平台专送骑手和众包骑手的占比基本上达到 6:4 ， “ 众包骑手流动性很大，因为没有任何人限制他每天要不要跑单，要跑多久。属于那种随时想上就上，想不上就不上的。 ”

流动性大与入门门槛低有关。小天介绍，申请人只要没有犯罪记录，有 健康 证，下载一个蜂鸟众包 APP ，注册后缴纳 99 元或者 199 元押金就可以开始接单。 “ 接单模式不是系统派单，靠抢单系统；偶尔会有指派单，指派单的数量，跟押金缴纳的金额、跑单时长相关（跑越久跑单等级越高）。跑单的佣金不固定，越近的单越便宜。次日结算。 ”

众包骑手平台抽成较低，小天介绍， “ 专送有配送服务质量的保障，配送中出现任何问题都有配送站点承担，但是平台抽成较高。众包骑手配送范围大，但是没有配送服务质量保障，平台抽成略微低一点，大概是 17% 左右。

与此同时，工作灵活性较高。 “ 订单来了，呼单后，众包骑手可以自己选择接单或者不接单，会出现来了订单，商家已经出餐，但是没有骑手接单，导致订单取消，商家餐品白做。另外，众包骑手跑单，超时会扣钱，投诉会扣钱，但是差评，不扣钱。 ” 小天表示。

李兵也表示，众包较为自由，但也有配送员是专送的， “ 专送有站长管，成天管着你开会啥的，咱众包的就不用了，但是人专送工资会相应高一些 ” ，同时众包也能接不同平台的单，多个平台都进行注册，不受限制。

互联网经济催生众包模式

法律纠纷多，劳动关系难认定

外卖、闪送、同城配送等与大众生活息息相关的服务都属于即时物流。物流专家赵小敏表示，目前即配平台的常见物流履约模式包括分包、专送、众包等，但众包模式在其中占比超过 七 成，且未来依旧是主流。

中国人民大学劳动人事学院、人瑞人才与 社会 科学文献出版社发布的《中国灵活用工发展报告（ 2021 ）》蓝皮书显示， 2020 年企业采用灵活用工比例同比增逾 11% ，达到 ；超过四分之三的企业主要出于 “ 降低用工成本 ” 这一动机使用灵活用工。

“ 基本上需要大劳动力的领域，都能看到众包模式，如果没有众包模式，外卖等行业不可能发展这么快，一个平台要去招募几百万人，还要进行管理培训，需要大量的人力与财力投入，但与这种第三方外包公司合作，平台的工作量相对来说轻松一些。 ” 互联网观察家丁道师表示。

目前，互联网公司美团、饿了么等多个平台都在使用众包模式。赵小敏表示，众包模式的优势明显，利用 社会 闲散资源，降低成本，平台撮合交易效益高、收费多样化、提交成交量。另一方面，订单配送稳定性会受到挑战，法律纠纷多见，也会面临一些道德批判。

此次外卖员猝死引发争议，外卖平台究竟与众包配送员有无劳动关系，应不应该进行大额赔偿成为大众关注的重点。新京报贝壳 财经 记者查阅蜂鸟的用户协议，协议显示， “ 蜂鸟众包仅提供信息撮合服务，您与蜂鸟众包不存在任何形式的劳动 / 雇佣关系 ” 。

北大法学院副院长薛军教授表示， 关于众包模式的合法性，这个是没有问题的，它是现在的一种新业态。但是现在在法律或者政策上有一个很大的问题，就是这种新业态模式下的从业者，他们的 社会 保障体系怎么来建设？外卖员可能没有一种固定的单一的从属关系，所以跟普通劳动关系存在差别，但是有差别不代表说他们不应该得到保障。

广东法制盛邦律师事务所律师张建平表示，认定劳动关系的三个标准，即主体、从属性、所提供劳动是业务组成部分。如果外卖配送员与平台存在满足以上属性即成立劳动关系。如果平台确实和配送员不存在劳动关系，平台可以不受劳动法约束，这是法律问题，关于是否合理以及道德的评判见仁见智。

中国人民大学法学院副教授丁晓东表示，就劳动法或劳动者权益而言，零工经济首先带来的冲击是劳动关系的认定。众所周知，在我国，劳动关系与劳务关系的认定在法律上具有一系列不同的后果。如果零工经济中的相关关系被认定为劳动关系，用人单位就必须承担法律所规定的许多强制性义务，例如，用人单位支付劳动者的工资必须高于或等于政府规定的当地最低工资标准等；劳动者的工作时间不得超过法定时间；女性等特殊群体的权益受相关法律规定的强制保护等。如果是劳务关系的话呢，基本上就不用承担相应的责任。

但丁晓东也表示，目前全球越来越多的法院已经产生一个新的共识，即不一定要认定为劳动关系，然后才能认定平台具有责任， “ 即使不是劳动关系，也并不意味着平台就不用承担责任，特别是涉及人身安全保障等方面 ” 。

“ 平台应当至少要承担最低限度的安全保障义务不仅是劳动法规定的，在侵权法和我们国家的很多相关法律里面都有提到，这是一个很重要的一个原则 ” ，丁晓东认为不能说因为是众包的配送员，平台就可以免责。

北京市康达律师事务所律师韩骁介绍，近年来，外卖骑手致人损害的侵权案件、外卖骑手工伤工死求偿的劳动争议案件并不少见，但各地法院在对劳动关系、劳务关系的认定上并没有出现清晰的倾向，这或许与平台公司、配送公司对不同的外卖骑手的实际管理方式、支付薪酬方式的区别有关，造成不同个案的认定存有差异。

众包骑手“出任何事只能自己解决”

每天扣3元保险费，但不知道包含什么

1月8日，新京报贝壳 财经 记者采访了10多位外卖员，大约有一半多的外卖员表示听说了同行猝死这件事，不少外卖员表示这样做“非常不人性化”。一位全职外卖员表示 “2000块钱有点太那个”。

其中一位众包外卖员听到这事后表示，“没出事之前都是员工，出了事就不管。” 还有一位送药的配送员称“众包的、兼职的，啥样的都有，但这事肯定是平台的责任。”

据了解，众包骑手的收入主要由跑单的佣金，加上距离补贴、时段补贴（宵夜、早餐）、恶劣天气补贴等组成。李兵介绍，夏天平均每单赚 元派送费，冬天平均每单赚 8 元配送费。

众包骑手没有五险一金，没有签任何劳动合同。小天表示， “ 众包骑手工作权益保障几乎没有。出任何事都只能自己解决，包括但不限于：车辆在配送途中坏了自己解决、出了交通事故自己走保险流程、商家客户的各种问题，都是自己解决。 ”

谈及保险，新京报贝壳 财经 记者发现，多位外卖员并不了解自己的保险都包含哪些方面，对于理赔情况也并不了解。他们也透露，每天上交的 3 元保险费是他们 “ 唯一的保障 ” ， “ 我们没有五险一金这种，但是有意外险，一天扣几元钱 ” 。

与此同时，大部分接受采访的外卖员都不太清楚自己缴纳的保险所包含的具体保障内容有哪些。一位全职外卖员表示每个月他的工资里都会扣掉几十块钱的意外险。但他同时也表示“我不知道交这些保险都是干啥的。”另一个兼职外卖员则表示每天扣3块钱的保险，但是对于可以保障的东西“没太仔细看”，其他大部分人都表示“也没报过，不知道。”

薛阳对这个保险的了解是主要保障意外事件，“不管是别人碰到你了，还是你碰到别人了，都算意外，都在这个保障里面的。”但同时他也认为，这保险作用不大，因为“保障额最高好像才6万”，具体内容他表示并不了解。

做众包没多久，薛阳就在家人建议下给自己买了其他的意外险和医疗险，“平台规则比较多，有时候他们玩文字 游戏 ，咱们这都是文盲，你跟他们玩不了，还不如自个上一份保险。”

一位全天做兼职的外卖员表示，“就是出了事，你也找不到任何人。”每天扣的三块钱保险费具体是保障什么的，他表示不太清楚。

王海一（化名）也是一名同时兼职饿了么和美团外卖两家平台的众包外卖员，他表示， “ 每天上线就会扣 3 元，我同时干两家，就要每天扣 6 元 ” 。王海一称，不知道 3 元的扣款都包括什么，只是平台每天都会扣，目前也没发生过需要理赔的情况。

“ 专送骑手目前保险每月是 120 元左右，理赔金额最高达到 100 万。众包骑手有保险， 1 天 3 元，每天从第一单的佣金里面扣除。众包骑手确实跟平台不存在劳动关系，保险流程很繁琐，如果众包骑手自己不会走保险流程，出了事基本上废了。 ” 小天介绍。

“1 元的商业保险，理赔金额最高 100 万，哪个保险公司会去接？ ” 小天反问，外卖员每天缴纳的 3 元保险，都到保险公司那边去了，不存在有钱被扣下来当成服务费。

当问及对外卖配送员猝死的看法，王海一对记者笑了笑戏称， “ 很正常吧，我没考虑过用保险的情况，趁着年轻，无所谓了 ” ，随后骑上了自己的电动车，赶去送下一单外卖。

1月8日，针对外卖员每天被扣3元保费的问题，饿了么在公告中回应称，在目前的众包服务合约中，众包骑士每天跑单前会缴纳3元服务费，由饿了么平台代为收取，饿了么平台会再支付一部分费用，共同交给骑手所服务的人力资源商，委托其为众包骑士提供劳务管理和安全保障等服务，其中约定由人力资源商为骑士投保意外保险。

“骑手应积极通过司法手段保障自身权益”

“呼吁大公司大平台引入第三方保险”

北京市康达律师事务所律师韩骁认为，从形式上来看，众包模式的合法性似乎并没有问题，平台作为独立法人有权自主决定是否与其他法人签订协议将部分业务委托给其他企业进行运营，而配送公司也有权自主签署协议并在合法范围内确定协议的内容等。如果在众包模式下的各方合同不存在无效、可撤销等情况的，应当认为这些合同是依法成立并有效的。

“ 那么在众包模式下的各个合同均合法有效的情况下，众包模式本身的合法性是应当受到肯定的，由于合法性的存在，应认为平台公司是否有逃避用人单位责任的嫌疑的这类问题就显得过于暧昧，不能直接进行法律层面的回答。 ” 韩骁表示。

“ 就目前情况而言，外卖骑手在保障自身权益过程中，遇到劳动关系的确定、劳务关系的确定的问题的，还是应当积极地通过仲裁、诉讼等手段，要求司法机关进行审查，能够证明构成劳动关系的，可以依据劳动法相关规定保障自身权益。 ” 韩骁建议。

“ 撇开安全与劳动合同来讲的话，众包模式方便了用户更加快捷的收到产品的送到，这是值得鼓励。但目前对这个群体的 健康 关怀和劳动体系保障还做得很不够，需要各方面来努力。 ” 互联网观察家丁道师认为，众包模式的员工没有五险一金等保障，互联网平台也不会关注这群人的 健康 情况，一旦出了事与互联网平台也没有关系。

赵小敏表示，目前在众包模式保障方面，确实有很大的提升空间的，但是由于过去发展速度比较快，为了鼓励啊整个平台的发展，监管采用的是灵活、审慎等原则。如今在各平台规模越来越大的情况下，员工后续的保障需要跟上。呼吁大平台、大公司，可以率先做出表率，例如引入第三方保险等。

“ 劳动的碎片化也会给劳动者带来成长问题，劳动者可能有更多的工作机会或者说有更多的机会跳槽，时间支配灵活度更高，但如果劳动者一味打零工，不进行系统性学习，没有进行劳动技能转型升级，可能对于劳动者的自身成长不利。对于我国劳动力能力的整体转型升级也可能是一个巨大的挑战。 ” 中国人民大学法学院副教授丁晓东表示。

作为多年的行业老人，小天认为，众包是不符合外卖行业发展的产物。近一年以来，众包的日子越来越难做，因为专送有配送质量的保证，一单专送人员充足，会把区域内的众包订单强制切为专送订单。

“众包模式属于外卖行业快速发展中遗留的问题，在发展的同时，人员无法跟上单量增长的趋势。因为外卖平台方面，几乎每年都在降低专送的单价，导致骑手单价下降，骑手就去跑众包了。”小天表示，改变的办法只有外卖平台方面提高专送的定价，骑手价格到位了，单量稳定，就没人去干众包了。

新京报贝壳 财经 记者 陈维城 程子姣 实习记者 孙文轩 实习生 林梦雪

编辑 徐超 校对 吴兴发

1.  前言： 因为这段时间的疫情大多数时间人们不能出门，所以很多人会用外卖软件在线上买菜，再配送到家。 饿了么和美团是同为两款外卖软件，这两款APP，饿了么是瞄准外卖美食市场，同时从“不止送外卖”的引导语路看出饿了么正在逐步服务人群和服务场景外延，积极谋求民主更多用户需求。而美团却是一直在做T型战略，一直在积极搭建和扩大本地生活服务平台，注重配送和品质服务。现在的饿了么和美团产品定位基本相同，专业的在线美食外卖订餐平台，并且逐渐在向本地服务平台方向发展。 2. 饿了么与美团框架图： 框架对比分析 两款APP均有外卖、首页、订单、我的、模块。比较之下，饿了么拥有超市模块，而美团外卖拥有会员模块。饿了么推出超市模块，凭借自己强大的用户基础和即时配送能力。美团推出会员模板，促进会员的忠诚度，增加企业的长期利润。 流程图事件   APP 流程事件图对比 : 外卖APP的核心功能基本都是搜索、推荐美食、选择商铺、结算、支付、等待骑手配送、完成订单、评价，但是细节处还是有很多不同之处。 4.用户画像   用户画像分析：       画像可以看出两款APP使用的年龄层都差不多，有学生，有已经工作的，都是为了节省时间或者没有时间去店里吃饭的。 4. 2用户移情图分析 ：        这两款APP的移情图做的是不一样的，饿了么是做的配送员的移情图，美团则是订餐人的移情图，对比分析配送员和订餐人都会有焦急的等待和担心定位准确能不能按时送达，痛点却是不一样的，各有各的担忧，但都担心会超时。   4. 3用户体验图分析 ：      用户的体验都是差不多否，饿了么是有超市模块的特色，美团则是有VIP可以有优惠价。 5.美食外卖类APP排行       从上图排名美食外卖的的排名中美团是略胜一筹的，外卖的领域用户忠诚度较低，用户更倾向于选择优惠力度大的平台，而会员制也起到了用户划分的作用。 6.总结       通过两款APP的对比可发现，饿了么纳入了阿里新零售体系开始，推出了“超市”模块，将服务人群和服务场景外延，积极满足更多的用户需求。        而美团的重点仍在餐饮外卖上，我认为美团的APP风格也较为简约，用户体验更好，同时美团提升了“会员”模块的重要性，可以留住更多用户，促进用户忠诚度。美团也在新零售上加入了很多，比如娱乐、酒店、网约车、电影等各种都已上架。 参考文献 禅大师.应用排行榜单.2020 美团外卖VS饿了么，外卖两巨头的产品运营策 怎么看饿了么和美团外卖的产品定位？

比外卖速度，恐怕世界上没有一个国家能与中国抗衡。

在过去的十年中，资本为了抢占外卖市场份额，他们不断发出“抢滩行动”“冬季战役”等补贴大战。当硝烟散去，美团、饿了么踩着一堆“尸骨”爬了出来，几乎瓜分整个外卖市场。

美团、饿了么研究出一套行之有效的算法，对超过700万的外卖骑手进行细致考核。他们希望不断削减外卖所需要的时间，提升用户的满意度，从而提升用户的粘性和使用频次。

现在中国的外卖速度和体验，比过去任何阶段都更好了。

论商业模式，用算法提升效率无可厚非。但算法的阴暗面也不断显露，外卖骑手为了更快配送、躲避平台惩罚，交通事故、猝死事件频发，成为算法中最大的受害者。

近日，市场监管总局等七部门联合印发文件，明确要求不得将“最严算法”作为考核要求，通过“算法取中”等方式，合理确定订单数量、准时率、在线率等考核要素，适当放宽配送时限。

这一文件出台，意味着美团饿了么的算法霸权的时代结束了。在今后的商业竞争中，外卖平台除了用算法提升效率，还应该承担起更多 科技 向善的责任。

2008年，上海交通大学的一个宿舍里，研究生一年级的学生张旭豪情绪激动，他说自己要做一家150亿美金的公司，这是汪渊第一次见到张旭豪，他后来回忆时说，“我觉得他（张旭豪）是神经病。”

但没过多久，一个叫“饿了么”的本地生活服务平台上线，汪渊成了张旭豪的创业伙伴。在这五年前，大众点评网成立。

这是外卖这门生意蛮荒时代的缩影。到今天，外卖服务的用户规模已经超过4亿，超700万外卖骑手穿梭在城市的每个角度，奔向无数等待着用餐的用户。

外卖这门生意，从出生起就注定会成为一块大蛋糕—— 如果说刚需且高频是这一商业模式得以成立的前提，那么包括家庭户数小型化、单身化、工作时间长等用户画像则提供了源源不断的增长动力。

巨头没理由不染指。

2013年11月，本地生活服务平台美团正式进军外卖业务；一个月后，淘宝紧随其后，推出移动餐饮服务平台“淘点点”；次年5月，李彦宏携百度外卖再度跟进。

接下来的2014年被称为国内外外卖行业的真正元年，这年底，饿了么占据的市场份额、美团、淘点点与百度外卖各为、。

但巨头也好，已占据先发优势的饿了么也罢，在这个格局未定、方兴未艾的战场里，没人想做第二，于是一场围绕用户、骑手、商家、资本的竞速战拉开帷幕，再后来，这被称为互联网史上最惨烈的补贴大战。

饿了么前员工李立勋后来接受媒体采访时透露，“美团比我们补贴凶，最开始的时候一元两元的补贴就顶天了。美团上来就是20元减10元，最狠的城市还有20元减19元。“他回忆， 2014年竞争最为激烈 的 时候，城市经理甚至要拎着现金直接去给到餐厅发补贴。

一组数据更能体现这场战争的惨烈。公开财报数据显示，美团在2015年到2018年近4年内，都处于持续亏损的状态，亏损总额合计1508亿元，调整会计准则后，这一数字仍高达227亿元。

即便在外卖大战后期，巨头也垂涎这块蛋糕。

2018年4月，滴滴外卖在江苏无锡正式上线，与美团、饿了么开启“外卖大战”。无锡一度聚集了近万名滴滴骑手，有人坐20多个小时火车来“参战”，还有便当店店长亲自上阵送滴滴外卖。

为了应对对手，饿了么甚至打出“干死美团、碾压滴滴”的条幅。一时之间无锡人民成为全国羡慕的对象，有网友晒出外卖单，原价，各种补贴打折之后，只要元。

这也只是外卖大战中的小阵仗，要知道，在外卖这个赛道上，百度糯米这种重量级选手都被干死了。

滴滴短暂的出现，并没有扭转市场格局。

留在牌桌上的基本剩下美团与饿了么两个玩家。 前瞻产业研究院数据显示，2021年一季度主要外卖平台市场格局中，美团外卖占比，饿了么占比为，两家合计占据着行业近九成份额，双寡头格局稳固。

双寡头格局已定，饿了么和美团的对手成了自己——迈过规模化增长的阶段，围绕用户体验与效率，连接着商家与用户两端的外卖骑手，成为了平台的核心竞争力。

调动着无数骑手的系统，在美团叫“超脑”，在饿了么叫“方舟”，他们被称为实时智能配送系统。

在这个系统里，骑手接单是被系统最近选择的、时间是被严格控制的、路线是被精心优化的，骑手们在这套系统里机器般运转，无数个他们穿梭在城市里每一条街道，维持着平台赖以留住用户的“效率”。

速度，几乎是效率唯一的衡量标准。

《人物》此前的报道中，有外卖员回忆称，2016年到2019年，他曾三次收到美团平台“加速”的通知，3公里的送餐距离，从2016年1小时的最长时限，缩短到了2018年的38分钟。

将时间拉回到2016年11月，美团王兴在接受媒体采访时就曾表示：“我们的口号是美团外卖，送啥都快”，他表示，美团的外卖平均28分钟内会被送达，并认为这是一个很好的技术体现。

无论美团还是饿了么，留住用户最核心也最直接的方式，无疑就是持续完善用户体验，外卖这一场景下，用户拥有在商家端的选择权，这层用户体验由他们自己决定。

骑手便成了唯一的变量，于是在算法的支配下，他们跟着平台、系统不断加速。

中国人民大学公共管理学院教授马亮曾表示， 外卖行业实际上已经形成了“逐底竞争”，即不断试探送达时间的底线指标。 把所有的竞争参数穷尽了后，压力就被推到骑手那里，导致骑手处于极限和超负荷的工作状态。”

在这些躲不掉的算法霸权面前，他们手机屏幕上的每一次倒计时，都成了“deadline”。与时间赛跑，成了他们的常态。否则，他们面临的将是差评、罚款乃至被辞退。

于是外卖骑手在像机器一样加速的过程中， 闯红灯、超速、逆行这样的事情不断发生。

这个时候，他们赛跑的对象就不只是时间了。

上海交警曾统计，2017年上半年外卖配送行业发生交通事故76起，平均每天有1名外卖员伤亡。

而今年1月，一位北京的饿了么外卖骑手，在他配送当天第34单外卖时猝死。当时，他的摩托车后座上，还放着4份没送出去的外卖。

不幸的是，这样的悲剧，每过一段时间就会上演。

在算法霸权下，除了用户，外卖平台成了最大的受益者。

众所周知，当生产效率无法提升的时候，压榨表现为尽可能地延长工人的工作时间。

外卖平台的压榨，更多表现为提升效率。 让机器提升效率，企业至少需要投入研发，让人提升效率，只需要罚钱机制。

一切都是为了多接订单，为了GMV和收入。

为了扩大市场占有率，为了更高的GMV和收入，外卖平台的算法越来越聪明，它们能把配送效率放在了第一的位置，通过数据来评价配送效率，如果骑手有能力提前送达，算法就会认定效率还有提升的空间。

时间就这么挤出来了，更多的订单也这么挤出来了。

在外卖平台尚未盈利的时期，GMV和收入都是估值的核心。即使尚在亏损当中，饿了么还是卖出了95亿美元的高价，美团也以483亿美元的估值成功上市。

直到现在， 外卖业务仍然是美团第一大收入来源，占比超过一半，其他的业务更是基于用户高频使用外卖平台，具有较高的粘性才做起来的。

对骑手的极限压榨也是为了更好的利润。

一家制造企业的成本可以分为固定成本（比如固定资产的折旧）和可变成本，可变成本（比如造鞋的皮革、蒸包子的面）会随着产出产品的数量的增加而增加，固定成本在一定的范围内不会变。

这就意味着，生产出越多的产品，摊到每个产品上的固定成本越少，单个成本越低，毛利润越高。

这就是边际成本递减形成的规模效应。

外卖行业里，企业付给劳务外包公司的钱或者给骑手的基本工资可以近似为固定成本，骑手每接一单挣到的钱对企业来说就是可变成本。

在这个过程中，人等同于机器。

以美团外卖为例， 从2017年到2020年，美团的每笔外卖收入从元上涨至元，增幅为，同时期的外卖交易成本，只上涨了，而如果把外卖交易成本中的骑手开支单独拿出来，会发现骑手收入涨幅更低。

困在算法中的骑手疲于奔命，为外卖平台搭建了一座座财富金山。而他们自己，并没有得到相应的保障。

由于大量外卖骑手往往不跟外卖平台直接签约，而是通过一些App跟第三方劳务公司签约，从合同上看，骑手和劳务公司之间是劳务关系，但实际上劳务公司与骑手的关系十分松散。

平台用接单量、客户投诉情况考核骑手，充当了“雇主”的角色。而一旦交通事故发生，平台却躲在劳务公司背后，不用承担任何责任。

在现行法律法规下，一旦骑手出了交通事故，承担责任的往往是骑手个人，而不是外卖平台。

一个商业模式的成功，一家公司的成功，固然在于追求高市场份额、高利润、高估值，但也在于对 社会 责任的承担。往小了说，是创造就业机会、保障员工的福利，往大了说，是促进行业有序发展，推动行业进步。

曾经，我们崇拜的是福布斯上排行榜上的每一个人，现在我们更应推崇不只考虑效益，而是想着怎么把路修到偏远地区、把网络带到山区的公司。

人，不能等同于生产要素； 科技 ，不能只为提高效率存在；而算法，不应只成为企业赚钱的冰冷工具。

参考文献：

饿了么论文文献探讨

比外卖速度，恐怕世界上没有一个国家能与中国抗衡。

在过去的十年中，资本为了抢占外卖市场份额，他们不断发出“抢滩行动”“冬季战役”等补贴大战。当硝烟散去，美团、饿了么踩着一堆“尸骨”爬了出来，几乎瓜分整个外卖市场。

美团、饿了么研究出一套行之有效的算法，对超过700万的外卖骑手进行细致考核。他们希望不断削减外卖所需要的时间，提升用户的满意度，从而提升用户的粘性和使用频次。

现在中国的外卖速度和体验，比过去任何阶段都更好了。

论商业模式，用算法提升效率无可厚非。但算法的阴暗面也不断显露，外卖骑手为了更快配送、躲避平台惩罚，交通事故、猝死事件频发，成为算法中最大的受害者。

近日，市场监管总局等七部门联合印发文件，明确要求不得将“最严算法”作为考核要求，通过“算法取中”等方式，合理确定订单数量、准时率、在线率等考核要素，适当放宽配送时限。

这一文件出台，意味着美团饿了么的算法霸权的时代结束了。在今后的商业竞争中，外卖平台除了用算法提升效率，还应该承担起更多 科技 向善的责任。

2008年，上海交通大学的一个宿舍里，研究生一年级的学生张旭豪情绪激动，他说自己要做一家150亿美金的公司，这是汪渊第一次见到张旭豪，他后来回忆时说，“我觉得他（张旭豪）是神经病。”

但没过多久，一个叫“饿了么”的本地生活服务平台上线，汪渊成了张旭豪的创业伙伴。在这五年前，大众点评网成立。

这是外卖这门生意蛮荒时代的缩影。到今天，外卖服务的用户规模已经超过4亿，超700万外卖骑手穿梭在城市的每个角度，奔向无数等待着用餐的用户。

外卖这门生意，从出生起就注定会成为一块大蛋糕—— 如果说刚需且高频是这一商业模式得以成立的前提，那么包括家庭户数小型化、单身化、工作时间长等用户画像则提供了源源不断的增长动力。

巨头没理由不染指。

2013年11月，本地生活服务平台美团正式进军外卖业务；一个月后，淘宝紧随其后，推出移动餐饮服务平台“淘点点”；次年5月，李彦宏携百度外卖再度跟进。

接下来的2014年被称为国内外外卖行业的真正元年，这年底，饿了么占据的市场份额、美团、淘点点与百度外卖各为、。

但巨头也好，已占据先发优势的饿了么也罢，在这个格局未定、方兴未艾的战场里，没人想做第二，于是一场围绕用户、骑手、商家、资本的竞速战拉开帷幕，再后来，这被称为互联网史上最惨烈的补贴大战。

饿了么前员工李立勋后来接受媒体采访时透露，“美团比我们补贴凶，最开始的时候一元两元的补贴就顶天了。美团上来就是20元减10元，最狠的城市还有20元减19元。“他回忆， 2014年竞争最为激烈 的 时候，城市经理甚至要拎着现金直接去给到餐厅发补贴。

一组数据更能体现这场战争的惨烈。公开财报数据显示，美团在2015年到2018年近4年内，都处于持续亏损的状态，亏损总额合计1508亿元，调整会计准则后，这一数字仍高达227亿元。

即便在外卖大战后期，巨头也垂涎这块蛋糕。

2018年4月，滴滴外卖在江苏无锡正式上线，与美团、饿了么开启“外卖大战”。无锡一度聚集了近万名滴滴骑手，有人坐20多个小时火车来“参战”，还有便当店店长亲自上阵送滴滴外卖。

为了应对对手，饿了么甚至打出“干死美团、碾压滴滴”的条幅。一时之间无锡人民成为全国羡慕的对象，有网友晒出外卖单，原价，各种补贴打折之后，只要元。

这也只是外卖大战中的小阵仗，要知道，在外卖这个赛道上，百度糯米这种重量级选手都被干死了。

滴滴短暂的出现，并没有扭转市场格局。

留在牌桌上的基本剩下美团与饿了么两个玩家。 前瞻产业研究院数据显示，2021年一季度主要外卖平台市场格局中，美团外卖占比，饿了么占比为，两家合计占据着行业近九成份额，双寡头格局稳固。

双寡头格局已定，饿了么和美团的对手成了自己——迈过规模化增长的阶段，围绕用户体验与效率，连接着商家与用户两端的外卖骑手，成为了平台的核心竞争力。

调动着无数骑手的系统，在美团叫“超脑”，在饿了么叫“方舟”，他们被称为实时智能配送系统。

在这个系统里，骑手接单是被系统最近选择的、时间是被严格控制的、路线是被精心优化的，骑手们在这套系统里机器般运转，无数个他们穿梭在城市里每一条街道，维持着平台赖以留住用户的“效率”。

速度，几乎是效率唯一的衡量标准。

《人物》此前的报道中，有外卖员回忆称，2016年到2019年，他曾三次收到美团平台“加速”的通知，3公里的送餐距离，从2016年1小时的最长时限，缩短到了2018年的38分钟。

将时间拉回到2016年11月，美团王兴在接受媒体采访时就曾表示：“我们的口号是美团外卖，送啥都快”，他表示，美团的外卖平均28分钟内会被送达，并认为这是一个很好的技术体现。

无论美团还是饿了么，留住用户最核心也最直接的方式，无疑就是持续完善用户体验，外卖这一场景下，用户拥有在商家端的选择权，这层用户体验由他们自己决定。

骑手便成了唯一的变量，于是在算法的支配下，他们跟着平台、系统不断加速。

中国人民大学公共管理学院教授马亮曾表示， 外卖行业实际上已经形成了“逐底竞争”，即不断试探送达时间的底线指标。 把所有的竞争参数穷尽了后，压力就被推到骑手那里，导致骑手处于极限和超负荷的工作状态。”

在这些躲不掉的算法霸权面前，他们手机屏幕上的每一次倒计时，都成了“deadline”。与时间赛跑，成了他们的常态。否则，他们面临的将是差评、罚款乃至被辞退。

于是外卖骑手在像机器一样加速的过程中， 闯红灯、超速、逆行这样的事情不断发生。

这个时候，他们赛跑的对象就不只是时间了。

上海交警曾统计，2017年上半年外卖配送行业发生交通事故76起，平均每天有1名外卖员伤亡。

而今年1月，一位北京的饿了么外卖骑手，在他配送当天第34单外卖时猝死。当时，他的摩托车后座上，还放着4份没送出去的外卖。

不幸的是，这样的悲剧，每过一段时间就会上演。

在算法霸权下，除了用户，外卖平台成了最大的受益者。

众所周知，当生产效率无法提升的时候，压榨表现为尽可能地延长工人的工作时间。

外卖平台的压榨，更多表现为提升效率。 让机器提升效率，企业至少需要投入研发，让人提升效率，只需要罚钱机制。

一切都是为了多接订单，为了GMV和收入。

为了扩大市场占有率，为了更高的GMV和收入，外卖平台的算法越来越聪明，它们能把配送效率放在了第一的位置，通过数据来评价配送效率，如果骑手有能力提前送达，算法就会认定效率还有提升的空间。

时间就这么挤出来了，更多的订单也这么挤出来了。

在外卖平台尚未盈利的时期，GMV和收入都是估值的核心。即使尚在亏损当中，饿了么还是卖出了95亿美元的高价，美团也以483亿美元的估值成功上市。

直到现在， 外卖业务仍然是美团第一大收入来源，占比超过一半，其他的业务更是基于用户高频使用外卖平台，具有较高的粘性才做起来的。

对骑手的极限压榨也是为了更好的利润。

一家制造企业的成本可以分为固定成本（比如固定资产的折旧）和可变成本，可变成本（比如造鞋的皮革、蒸包子的面）会随着产出产品的数量的增加而增加，固定成本在一定的范围内不会变。

这就意味着，生产出越多的产品，摊到每个产品上的固定成本越少，单个成本越低，毛利润越高。

这就是边际成本递减形成的规模效应。

外卖行业里，企业付给劳务外包公司的钱或者给骑手的基本工资可以近似为固定成本，骑手每接一单挣到的钱对企业来说就是可变成本。

在这个过程中，人等同于机器。

以美团外卖为例， 从2017年到2020年，美团的每笔外卖收入从元上涨至元，增幅为，同时期的外卖交易成本，只上涨了，而如果把外卖交易成本中的骑手开支单独拿出来，会发现骑手收入涨幅更低。

困在算法中的骑手疲于奔命，为外卖平台搭建了一座座财富金山。而他们自己，并没有得到相应的保障。

由于大量外卖骑手往往不跟外卖平台直接签约，而是通过一些App跟第三方劳务公司签约，从合同上看，骑手和劳务公司之间是劳务关系，但实际上劳务公司与骑手的关系十分松散。

平台用接单量、客户投诉情况考核骑手，充当了“雇主”的角色。而一旦交通事故发生，平台却躲在劳务公司背后，不用承担任何责任。

在现行法律法规下，一旦骑手出了交通事故，承担责任的往往是骑手个人，而不是外卖平台。

一个商业模式的成功，一家公司的成功，固然在于追求高市场份额、高利润、高估值，但也在于对 社会 责任的承担。往小了说，是创造就业机会、保障员工的福利，往大了说，是促进行业有序发展，推动行业进步。

曾经，我们崇拜的是福布斯上排行榜上的每一个人，现在我们更应推崇不只考虑效益，而是想着怎么把路修到偏远地区、把网络带到山区的公司。

人，不能等同于生产要素； 科技 ，不能只为提高效率存在；而算法，不应只成为企业赚钱的冰冷工具。

参考文献：

1.  前言： 因为这段时间的疫情大多数时间人们不能出门，所以很多人会用外卖软件在线上买菜，再配送到家。 饿了么和美团是同为两款外卖软件，这两款APP，饿了么是瞄准外卖美食市场，同时从“不止送外卖”的引导语路看出饿了么正在逐步服务人群和服务场景外延，积极谋求民主更多用户需求。而美团却是一直在做T型战略，一直在积极搭建和扩大本地生活服务平台，注重配送和品质服务。现在的饿了么和美团产品定位基本相同，专业的在线美食外卖订餐平台，并且逐渐在向本地服务平台方向发展。 2. 饿了么与美团框架图： 框架对比分析 两款APP均有外卖、首页、订单、我的、模块。比较之下，饿了么拥有超市模块，而美团外卖拥有会员模块。饿了么推出超市模块，凭借自己强大的用户基础和即时配送能力。美团推出会员模板，促进会员的忠诚度，增加企业的长期利润。 流程图事件   APP 流程事件图对比 : 外卖APP的核心功能基本都是搜索、推荐美食、选择商铺、结算、支付、等待骑手配送、完成订单、评价，但是细节处还是有很多不同之处。 4.用户画像   用户画像分析：       画像可以看出两款APP使用的年龄层都差不多，有学生，有已经工作的，都是为了节省时间或者没有时间去店里吃饭的。 4. 2用户移情图分析 ：        这两款APP的移情图做的是不一样的，饿了么是做的配送员的移情图，美团则是订餐人的移情图，对比分析配送员和订餐人都会有焦急的等待和担心定位准确能不能按时送达，痛点却是不一样的，各有各的担忧，但都担心会超时。   4. 3用户体验图分析 ：      用户的体验都是差不多否，饿了么是有超市模块的特色，美团则是有VIP可以有优惠价。 5.美食外卖类APP排行       从上图排名美食外卖的的排名中美团是略胜一筹的，外卖的领域用户忠诚度较低，用户更倾向于选择优惠力度大的平台，而会员制也起到了用户划分的作用。 6.总结       通过两款APP的对比可发现，饿了么纳入了阿里新零售体系开始，推出了“超市”模块，将服务人群和服务场景外延，积极满足更多的用户需求。        而美团的重点仍在餐饮外卖上，我认为美团的APP风格也较为简约，用户体验更好，同时美团提升了“会员”模块的重要性，可以留住更多用户，促进用户忠诚度。美团也在新零售上加入了很多，比如娱乐、酒店、网约车、电影等各种都已上架。 参考文献 禅大师.应用排行榜单.2020 美团外卖VS饿了么，外卖两巨头的产品运营策 怎么看饿了么和美团外卖的产品定位？